Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Zucchini in der Pfanne – ein leckeres Rezept

Quelle: Ustinova, AdobeStock

Wer eine ausgeprägtere Fleischtextur bevorzugt, wird gehackte Hähnchenfrikadellen lieben. Damit sie nicht trocken werden, können verschiedene Zusätze verwendet werden. Für dieses Rezept benötigen wir Zucchini, die den Geschmack kaum beeinflusst, aber Saftigkeit verleiht. Merken Sie sich unser Zubereitungsverfahren vor!

Zubereitungszeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10.

Zutaten

• 600 g Hähnchenfilet;
• 250 g Zucchini;
• 1 Hühnerei;
• 2 Esslöffel Sauerrahm (20% Fett);
• 3 Esslöffel Weizenmehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel gehackte Kräuter;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Zucchini reiben, 10 Minuten stehen lassen und den überschüssigen Saft abgießen.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, die Kräuter fein hacken.
3. Das Hähnchen mit Zucchini, Knoblauch, Ei, Sauerrahm, Mehl, Kräutern, Paprika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz vermischen. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
4. Anschließend eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Frikadellen löffelweise wie kleine Pfannkuchen hineingeben.
5. Die gehackten Frikadellen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Guten Appetit!