Griechische Küche: 15 originelle Rezepte für griechische Gerichte
Quelle: Timolina, AdobeStockDer Hauptvorteil der griechischen Küche ist, dass sie maximal gesund ist. Alle griechischen Gerichte verwenden viel Gemüse, Käse und Fleisch – in bester mediterraner Tradition. Wir haben eine Auswahl von 15 großartigen Rezepten für dich zusammengestellt!
1. Griechischer Salat
Quelle: salat-legko.ruOhne dieses klassische Rezept geht es natürlich nicht.
Du brauchst: 2 Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, 1/2 rote Zwiebel, 50 g Oliven, 200 g Feta, 4 EL Olivenöl, 2 TL Oregano, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse grob, gib die Oliven hinzu und würze den Salat mit Olivenöl, Gewürzen und aromatischen Kräutern. Lege den grob geschnittenen Feta darauf.
2. Souvlaki-Spieße
Quelle: dzen.ruWir schlagen vor, aromatische griechische Hähnchenspieße zuzubereiten.
Du brauchst: 700 g Hähnchenbrustfilet, 5 Knoblauchzehen, 2 EL Oregano, 60 ml Olivenöl, 45 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch hacken, Hähnchen für die Spieße schneiden, alle Zutaten in einen verschließbaren Beutel geben und vermischen. Das Hähnchen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Danach die Souvlaki wie gewöhnliche Spieße zubereiten – auf Spießen auf dem Grill braten oder im Ofen auf einem Rost goldbraun backen, dabei wenden.
3. Griechischer Hummus
Quelle: pinterest.comEin leichter und gesunder Snack für jede Gelegenheit. Sehr lecker!
Du brauchst: 2 Tassen gekochte Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Salz, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Um die Kichererbsen schneller zu kochen, weiche sie über Nacht ein. Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere den Hummus, bis er cremig ist. Nach Belieben würzen.
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4. Griechische Tzatziki-Soße
Quelle: 1000.menuEine weiße Soße auf Joghurtbasis, die zu jedem Fleisch, Beilagen und Fladenbrot passt.
Du brauchst: 250 g griechischer Joghurt, 1 Gurke, 20 g Dill, 2 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Gurke reiben, salzen, 5 Minuten stehen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Dill hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken, alle Zutaten in den griechischen Joghurt geben und die entstandene Soße verrühren.
5. Avgolemono-Suppe
Quelle: megamarket.ruEine ungewöhnliche Suppe mit Ei und Zitronensaft, die definitiv deine Aufmerksamkeit verdient.
Du brauchst: 1 Hähnchenschenkel, 1 Karotte, 2 Eigelb, 1/4 Selleriewurzel, Saft von 1 Zitrone, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die Haut vom Hähnchenschenkel entfernen, mit Wasser bedecken, Gewürze für die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Geriebene Karotten und Sellerie hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Den Schenkel herausnehmen, schneiden und das Fleisch zurück in den Topf geben.
Die Eigelbe mit Zitronensaft verquirlen, etwas Brühe hinzufügen und erneut verquirlen. Unter ständigem Rühren die Eimischung langsam in die Suppe gießen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Suppe 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
6. Griechisches Rührei mit Feta
Quelle: pinterest.comIn seiner Heimat ist es als Strapatsada bekannt und ist ein ideales schnelles Frühstück.
Du brauchst: 2 Eier, 1 Tomate, 2 EL Olivenöl, 60 g Feta, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Tomate schälen, grob reiben und leicht in Olivenöl anbraten. Nach Geschmack würzen und 2-3 Minuten kochen lassen. Den zerbröselten Feta hinzufügen und weitere 1 Minute kochen. Die verquirlten Eier hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie fest sind. Das Rührei mit Kräutern bestreuen.
7. Rizogalo
Quelle: postila.ruDieser griechische Milchreispudding wird sicherlich alle Liebhaber zarter und luftiger Desserts begeistern.
Du brauchst: 150 g Reis, 200 ml Wasser, 500 ml Milch, 1,5 EL Maisstärke, 2 EL Zucker, 3 Tropfen Vanilleextrakt, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Den Reis waschen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und kochen, bis das Wasser aufgenommen ist. Zucker, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Den Brei bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis er gar ist. Die Stärke in etwas Wasser oder Milch auflösen, zum Brei geben, erneut zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen. Den Pudding in Schalen füllen, abkühlen lassen und mit Zimt bestreuen.
8. Moussaka mit Auberginen und Zucchini
Quelle: vk.comDer herzhafte Auflauf mit Gemüse und Fleisch kann getrost als eines der bekanntesten griechischen Gerichte bezeichnet werden.
Du brauchst: 1 Aubergine, 3 Kartoffeln, 1 Zucchini, 300 g Hackfleisch, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 50 g Butter, 50 g Parmesan, 500 ml Milch, 2 EL Pflanzenöl, 4 Zweige Thymian, 50 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Thymian hacken und in Pflanzenöl weich braten. Tomatenmark, Hackfleisch und Gewürze hinzufügen. Unter Rühren weiterbraten, bis das Hackfleisch gar ist. Separat das Mehl in Butter anbraten und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen. Die Béchamelsauce etwas einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist, und würzen.
Alles Gemüse in Scheiben schneiden. Schichtweise in eine Form legen, mit der Hälfte der Soße übergießen und das Hackfleisch darauf verteilen. Alles mit der restlichen Soße übergießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und die Moussaka eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
9. Zitronen-Halvas
Quelle: cookpad.comEine weitere originelle griechische Süßigkeit auf Grießbasis.
Du brauchst: 4 Tassen Wasser, 2 Tassen Grieß, 1,5 Tassen Zucker, 1 Zimtstange, 1 Tasse Olivenöl, 2 EL Zitronenschale.
Zubereitung: Wasser in einen Topf geben und Zucker, Zimt und Zitronenschale hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Sirup abseihen.
Separat das Öl erhitzen, den Grieß hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren kochen, bis er karamellfarben ist. Nach und nach den Sirup hinzufügen und erneut gut vermischen. Wenn sich die Masse vom Topfboden löst, in eine Form geben und den Halvas für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Griechischer Gyros
Quelle: AdobeStockAls Gewürze empfehlen wir eine Mischung aus Thymian, Oregano, Koriander, scharfem Pfeffer und etwas Kreuzkümmel.
Du brauchst: 450 g Mehl, 3 TL Trockenhefe, 1/4 Tasse Wasser, 2 TL Salz, Olivenöl, 250 g Schweinefleisch, 140 g Zwiebeln, 300 g Tomaten, 300 g Tzatziki-Soße, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und für mehrere Stunden in 2-3 Löffeln Öl mit Gewürzen nach Geschmack marinieren. Das gesiebte Mehl, die Hefe und das Salz vermischen. Wasser und weitere 2 Löffel Öl hinzufügen, den Teig kneten und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 10-12 Teile teilen, Fladen ausrollen und von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne braten. Die Zwiebel in Ringe schneiden, goldbraun braten, das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es gar ist. Die Tomaten dünn schneiden. Das Pita-Brot falten, das Schweinefleisch mit Tomaten darauflegen und mit Tzatziki-Soße übergießen.
11. Lammkeule mit Kartoffeln nach griechischer Art
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Gericht wird selbst einen festlichen Tisch perfekt schmücken. Und was für ein Aroma!
Du brauchst: 2 kg Lammkeule, 7-8 Kartoffeln, 1 Knoblauchknolle, 250 ml trockener Weißwein, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Paprika, 1 Zitrone, je 2 EL Oregano, Thymian und Rosmarin, 120 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Wein, Öl, Dijon-Senf, alle Gewürze und Kräuter, Zitronensaft und -schale vermischen. Das Lammfleisch mit dieser Marinade bestreichen und 1 Stunde ziehen lassen, du kannst es auch über Nacht in einem Beutel marinieren. Danach das Lammfleisch auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde bei 220 Grad im Ofen backen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Öl beträufeln, würzen und mit den Knoblauchzehen zum Lammfleisch geben. Weitere 10 Minuten unter Folie backen, dann die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 1 Stunde backen. Nach einer halben Stunde die Folie entfernen.
12. Briam
Quelle: dzen.ruGriechischer Gemüseeintopf aus saisonalem Gemüse und salzigem Feta.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1 Paprika, 1-2 Auberginen, 1 Zucchini, 300 g Tomaten aus der Dose, 2 Knoblauchzehen, 150 g Feta, 3 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden, Tomaten, Öl, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Vermischen und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dann mit zerbröseltem Feta bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
13. Youvetsi mit Huhn
Quelle: irecommend.ruHierfür werden kleine Orzo-Nudeln benötigt, die Reis ähneln.
Du brauchst: 400 g Hähnchenbrustfilet, 300 ml Tomatenpüree, 300 g Orzo-Nudeln, 250 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, 100 g Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, goldbraun anbraten und würzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten. Tomatenpüree und Wasser hinzufügen und alles 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Orzo-Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der entstandenen Soße übergießen. Nach Belieben mit Käse bestreuen und alles für 20-25 Minuten bei 160 Grad in den Ofen schieben.
14. Hähnchenschenkel mit Zitrone und aromatischen Kräutern
Quelle: kaminia.ruWird eine ausgezeichnete Abwechslung für den täglichen Speiseplan sein!
Du brauchst: 500 g Hähnchenschenkel, 1 Zitrone, 10 Oliven, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 Zweige Thymian, 3 Zweige Rosmarin, 1 EL Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone selbst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch beliebig schneiden, Rosmarin und Thymian hacken. Das Hähnchen in eine Form legen, mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenschale und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Würzen, Öl hinzufügen, vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und das Hähnchen für 50-60 Minuten bei 170 Grad in den Ofen schieben.
15. Fakes mit Linsen
Quelle: ohotamyasa.ruTraditionell werden für diese Suppe rote Linsen verwendet.
Du brauchst: 200 g Linsen, 2 Tomaten, 1 Karotte, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Tomatenmark, Zucker, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden. Direkt im Topf Zwiebel und Sellerie anbraten, nach einigen Minuten Knoblauch hinzufügen, und nach weiteren 1 Minute Karotte und Paprika. Alles zusammen 3-5 Minuten kochen.
Geschälte und geschnittene Tomaten, Tomatenmark und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen. Gewaschene Linsen, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Vermischen und etwa anderthalb Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Suppe 10-15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis die Linsen gar sind.
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