Hähnchenfrikadellen mit Zucchini aus dem Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Eine der gesündesten Varianten von Frikadellen sind Hähnchenfrikadellen mit Zucchini aus dem Ofen. Sie werden saftig und goldbraun, zeichnen sich durch eine zarte Textur aus und passen sogar in die Kinderernährung. Die Zucchini selbst gibt kaum Geschmack ab, beeinflusst aber die Struktur des Hackfleischs positiv. Probieren Sie diese Frikadellen nach unserem Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Portionen: 8.

Zutaten

• 800 g Hähnchenhackfleisch;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Instant-Haferflocken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zucchini schälen und grob reiben, 10 Minuten stehen lassen und den Saft ausdrücken. Die Zwiebel separat fein reiben und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
2. Das Hähnchenhackfleisch mit Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Haferflocken, Petersilie, Salz und allen Gewürzen vermischen. Sie können auch andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
3. Die Hackfleischmasse 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas aufquellen. Anschließend Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Falls gewünscht, die Frikadellen leicht mit Wasser besprühen, damit sie saftiger bleiben.
5. Die Hähnchenfrikadellen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad geben und etwa 35-40 Minuten backen. Guten Appetit!