Albóndigas de pollo con calabacín al horno – receta paso a paso

Fuente: Minadezhda, AdobeStock

Una de las opciones más saludables de albóndigas son las de pollo con calabacín al horno. Resultan jugosas y doradas, con una textura tierna y son aptas incluso para la dieta infantil. El calabacín por sí solo apenas aporta sabor, pero influye positivamente en la estructura de la carne picada. ¡Prueba a preparar estas albóndigas siguiendo nuestra receta!

Tiempo de preparación: 1 hora.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 800 g de carne de pollo picada;
• 1 calabacín mediano;
• 1 cebolla;
• 1 huevo de gallina;
• 3 cucharadas de copos de avena de cocción rápida;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1/2 cucharadita de pimentón molido;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Pela y ralla el calabacín con un rallador grueso, déjalo reposar 10 minutos y exprime el jugo. Ralla finamente la cebolla por separado y pasa el ajo por un prensa ajos.
2. Mezcla la carne de pollo picada con el calabacín, la cebolla, el ajo, el huevo, los copos de avena, el perejil, la sal y todas las especias. Puedes añadir otras especias a tu gusto.
3. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos para que los copos de avena se hinchen un poco. Luego, forma las albóndigas y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
4. Si lo deseas, rocía ligeramente las albóndigas con agua para que queden más jugosas.
5. Introduce las albóndigas de pollo en el horno precalentado a 180 grados y hornéalas durante unos 35-40 minutos. ¡Buen provecho!