Hähnchenflügel wie bei KFC – einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Koss13, AdobeStock

Liebhaber der berühmten KFC-Flügel wissen, dass ihr ganzes Geheimnis in der gelungenen Gewürzkombination und der richtigen knusprigen Kruste liegt. Heute bieten wir Ihnen an, eine hausgemachte Version dieses beliebten Snacks zuzubereiten. Wir verraten Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das jeder zubereiten kann!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

Für die Flügel:

• 1,2 kg Hähnchenflügel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für den Teig:

• 1 Hühnerei;
• 180 ml kaltes Wasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure;
• 120 g Weizenmehl;
• 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel getrockneter Knoblauch.

Für die Panade:

• 180 g Weizenmehl;
• 80 g Maisstärke;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel;
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen Sie die Hähnchenflügel und trocknen Sie sie gründlich mit Küchenpapier ab. Bei Bedarf an den Gelenken zerteilen, die äußeren Glieder entfernen, salzen, pfeffern und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Für den Teig das Ei verquirlen, kaltes Wasser hinzufügen, Mehl mit Gewürzen einstreuen und alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Am einfachsten geht das mit einem Schneebesen!
3. Mehl, Maisstärke und alle Gewürze für die Panade separat mischen.
4. Jeden Hähnchenflügel in den Teig tauchen, überschüssige Mischung abtropfen lassen und gründlich in der Panade wenden. Für eine strukturiertere Kruste die Mehlmischung leicht mit den Händen andrücken.
5. Die Flügel in kleinen Portionen 9-10 Minuten in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.