Alitas de pollo estilo KFC – receta sencilla paso a paso

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Los amantes de las famosas alitas de KFC saben que todo su secreto reside en la acertada combinación de especias y una correcta capa crujiente. Hoy te proponemos preparar una versión casera de este aperitivo tan querido. ¡Te contamos la receta paso a paso, que cualquiera puede hacer!

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

Para las alitas:

• 1,2 kg de alitas de pollo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Para la masa:

• 1 huevo de gallina;
• 180 ml de agua fría o agua mineral con gas;
• 120 g de harina de trigo;
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de ajo seco.

Para el empanado:

• 180 g de harina de trigo;
• 80 g de almidón de maíz;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1 cucharadita de ajo seco;
• 1 cucharadita de cebolla seca;
• 1/2 cucharadita de orégano seco;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita de sal;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lava y seca cuidadosamente las alitas de pollo con toallas de papel. Si es necesario, córtalas por las articulaciones, retira las falanges extremas, sala, pimienta y deja reposar durante 20 minutos.
2. Para la masa, bate el huevo, vierte el agua fría, añade la harina con las especias y mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos. ¡Lo más fácil es hacerlo con un batidor!
3. En un recipiente aparte, mezcla la harina, el almidón de maíz y todas las especias para el empanado.
4. Sumerge cada alita de pollo en la masa, deja escurrir el exceso de mezcla y reboza cuidadosamente en el empanado. Para una capa más texturizada, presiona ligeramente la mezcla de harina con las manos.
5. Fríe las alitas en pequeñas tandas durante 9-10 minutos en aceite vegetal bien caliente hasta que estén doradas. Luego, colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.