Im Ofen gebackener Schweinenacken im Bratschlauch – einfaches Rezept

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Wenn Sie zartschmelzendes Fleisch zubereiten möchten, das fast keine Aufmerksamkeit erfordert, sollten Sie einen Bratschlauch verwenden. Er hält die Feuchtigkeit im Inneren, sodass der Schweinenacken im eigenen Saft gart und besonders zart bleibt. Wir teilen ein bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.

Zutaten

• 1,2 kg Schweinenacken;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen und trocknen Sie den Schweinenacken mit Küchenpapier. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in dicke Halbringe, den Knoblauch pressen Sie durch eine Knoblauchpresse.
2. Mischen Sie die Sojasauce mit Pflanzenöl, Knoblauch, Salz und allen Gewürzen. Passen Sie die Salzmenge nach Geschmack an, unter Berücksichtigung der Sojasauce. Reiben Sie das Schweinefleisch gründlich mit der vorbereiteten Marinade ein.
3. Legen Sie die Hälfte der Zwiebeln in den Bratschlauch, legen Sie das Schweinefleisch darauf und bedecken Sie es mit den restlichen Zwiebeln. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde lang marinieren.
4. Binden Sie den Bratschlauch an beiden Enden zu und machen Sie oben mehrere kleine Löcher mit einem Zahnstocher.
5. Backen Sie den Schweinenacken etwa 1 Stunde und 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad. Danach schneiden Sie den Bratschlauch auf und backen ihn weitere 15 Minuten, bis er eine goldbraune Kruste hat.