Köstlicher Schweinebauch in Zwiebelschalen – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Manchmal basieren die interessantesten Rezepte auf einfachen Haushaltstricks, die seit vielen Jahren angewendet werden. Zwiebelschalen verleihen dem Fleisch eine schöne, satte Farbe, wodurch der Schweinebauch fast wie geräuchert aussieht. Dieses Rezept kann man zu Recht als Klassiker bezeichnen!

Zubereitungszeit: 2 Stunden.
Portionen: 6.

Zutaten

• 1,2 kg Schweinebauch;
• 40 g Zwiebelschalen;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Wählen Sie einen Schweinebauch mit viel Fleisch. Waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in große Stücke, die in einen Topf passen. Wählen Sie einen dunklen Topf, da die Zwiebelschalen ihn verfärben können.
2. Waschen Sie die Zwiebelschalen mehrmals, um jeglichen Staub zu entfernen. Geben Sie sie in den Topf und gießen Sie etwa 2,5 Liter Wasser hinzu. Fügen Sie Salz und Pfefferkörner hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd.
3. Zum Kochen bringen und die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen. Legen Sie den Schweinebauch vorsichtig in den vorbereiteten Zwiebelsud. Er sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein.
4. Kochen Sie den Schweinebauch etwa 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze, je nach Größe der Stücke.
5. Danach lassen Sie ihn im Zwiebelsud abkühlen, trocknen ihn anschließend mit Küchenpapier ab, wickeln ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn für einige Stunden in den Kühlschrank.