Deliciosa panceta de cerdo en cáscara de cebolla – receta paso a paso

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A veces, las recetas más interesantes se basan en trucos caseros sencillos que se han utilizado durante muchos años. La cáscara de cebolla le da a la carne un hermoso y rico color, haciendo que la panceta de cerdo parezca casi ahumada. ¡Esta receta puede considerarse con razón un clásico!

Tiempo de preparación: 2 horas.
Cantidad de porciones: 6.

Ingredientes

• 1,2 kg de panceta de cerdo;
• 40 g de cáscara de cebolla;
• 5-6 dientes de ajo;
• sal y pimienta en grano.

Receta paso a paso

1. Elija la panceta con bastante carne. Lávela y córtela en trozos grandes que quepan en una olla. Elija una olla oscura, ya que la cáscara puede teñirla.
2. Lave varias veces la cáscara de cebolla para eliminar todo el polvo. Póngala en la olla y vierta aproximadamente 2,5 litros de agua. Agregue la sal y la pimienta en grano y ponga la olla al fuego.
3. Lleve a ebullición y añada los dientes de ajo pelados. Coloque con cuidado la panceta de cerdo en el caldo de cebolla preparado. Debe quedar completamente cubierta de agua.
4. Cocine la panceta a fuego lento durante aproximadamente 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño de los trozos.
5. Después, déjela enfriar en el caldo de cebolla, luego séquela con toallas de papel, envuélvala en film transparente y refrigérela durante varias horas.