Menü für Silvester 2025: Die besten Rezepte, was man kochen kann
Quelle: Sea Wave, AdobeStockEin festliches Menü ist ein wichtiger Bestandteil der Neujahrsstimmung und eine großartige Möglichkeit, Gäste zu erfreuen. Zumal das Jahr der Schlange keine ernsthaften Einschränkungen bei den Produkten vorsieht. In dieser Auswahl haben wir verschiedene Rezepte für jeden Geschmack zusammengestellt – von Vorspeisen oder Salaten bis hin zu Desserts. Feiere Silvester lecker!
Vorspeisen für Silvester 2025
Vorspeisen machen den festlichen Tisch maximal abwechslungsreich und interessant und eignen sich ideal für einen leichten Beginn des Abends, während man auf das Hauptgericht wartet. Für Silvester 2025 ist das Wichtigste – viel Grün!
Lavash-Rolle mit Krabbenstäbchen
Quelle: cookpad.comLass die fertige Rolle vor dem Servieren gut im Kühlschrank durchziehen.
Du brauchst: 2 Lavash-Blätter, 200 g Krabbenstäbchen, 200 g Schmelzkäse, 200 g gekochte oder koreanische Karotten, 2 Eier.
Zubereitung: Bestreiche beide Lavash-Blätter mit Schmelzkäse. Auf das eine reibst du Krabbenstäbchen und gekochte Eier, auf das andere die Karotten. Lege die vorbereiteten Blätter übereinander, rolle sie zu einer Rolle zusammen, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie zuerst für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, dann schneide sie in Scheiben.
Gefüllte Eier mit Avocado
Quelle: vkusnahka.ruDie grüne Farbe ergänzt den festlichen Tisch zum Jahr der Schlange perfekt.
Du brauchst: 10 Eier, 1 Avocado, 1 EL Zitronensaft, Mayonnaise, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Die Eigelbe mit dem Avocadofleisch zerdrücken. Zitronensaft, Mayonnaise, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und die Eiweißhälften mit dieser Füllung füllen.
Gurkenröllchen mit Thunfisch
Quelle: pinterest.comVerziere sie nach Geschmack mit frischen Kräuterzweigen.
Du brauchst: 2 lange Gurken, 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, Mayonnaise.
Zubereitung: Gurken in dünne Scheiben schneiden. Eier kochen und reiben, Knoblauch hacken, Thunfisch zerdrücken und alles mit Mayonnaise vermischen. Die Füllung auf die Gurkenscheiben geben und zu Röllchen rollen. Alles mit Zahnstochern fixieren.
Tartelettes mit rotem Kaviar für Silvester
Quelle: 1000.menuLecker, schön und vor allem – schnell zubereitet.
Du brauchst: 1 Packung Tartelettes, 150 g roter Kaviar, 150 g Frischkäse, 1 Knoblauchzehe, 4 Dillzweige.
Zubereitung: Frischkäse, gehackten Knoblauch und Dill vermischen und die Tartelettes mit der entstandenen Füllung füllen. Oben roten Kaviar hinzufügen, fertig!
Käsebällchen mit Nüssen
Quelle: cooku.ruSie zuzubereiten ist ein Vergnügen!
Du brauchst: 200 g Schmelzkäse, 200 g Hartkäse, 100 g Oliven oder Oliven, 100 g Walnüsse, 100 g Mayonnaise, 2-3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Beide Käsesorten reiben, Knoblauch hacken und alles mit Mayonnaise vermischen. Aus der entstandenen Masse Kugeln mit einer Olive im Inneren formen. Diese in gehackten Nüssen wälzen und in den Kühlschrank stellen.
20 beste Schichtsalate für Silvester 2025
Salate für Silvester 2025
Welches Silvester kann ohne Salate sein? Im Jahr der Schlange sollte man keine zu schweren und kalorienreichen Salate zubereiten. Mehr Gemüse, Obst, Fisch, Huhn – die Auswahl ist riesig!
Hering unter grünem Pelzmantel
Quelle: drive2.ruGenau das Richtige für das Jahr der Schlange – hell, schön und lecker!
Du brauchst: 200 g gesalzenes Heringsfilet, 4 Kartoffeln, 2 Rote Bete, 2 Karotten, 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1-2 Bund Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Kartoffeln, Rote Bete, Karotten und Eier kochen. Eigelb von Eiweiß trennen und alles getrennt reiben. Hering würfeln und beide Zwiebelsorten mit den Kräutern hacken. Schichtweise Kartoffeln, Hering, rote Zwiebeln, Karotten, Eiweiß, Rote Bete, Eigelb und gemischte Frühlingszwiebeln mit Kräutern anrichten. Die Schichten mit Mayonnaise-Gitter bestreichen.
Neujahrs-Krabben-Salat mit Kiwi
Quelle: edaluxe.ruSilvester 2025 – die perfekte Zeit, um ungewöhnliche Gerichte auszuprobieren.
Du brauchst: 300 g Krabbenstäbchen, 4 Kiwis, 200 g Dosenmais, 4 Eier, 1 rote Zwiebel, Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und abkühlen lassen, Kiwis schälen. Rote Zwiebel fein hacken, die restlichen Zutaten in etwa gleich große Würfel schneiden. Mais hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
Salat mit Huhn, Äpfeln und Trauben
Quelle: pinterest.comEin leichter und erfrischender Salat, der überhaupt kein Völlegefühl hinterlässt.
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 2-3 Äpfel, 1-2 Stangen Sellerie, 300 g kernlose Trauben, 1 rote Zwiebel, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Mayonnaise oder Joghurt, Preiselbeeren.
Zubereitung: Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und fein schneiden. Äpfel und Sellerie schneiden, beide Zwiebelsorten hacken und die Trauben halbieren. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und mit Preiselbeeren oder anderen Beeren garnieren.
Salat mit Lachs und Tomaten für Silvester
Quelle: cookpad.comWenn du ihn diätetischer machen möchtest, verwende saure Sahne als Dressing.
Du brauchst: 200 g leicht gesalzenen Lachs, 300 g Tomaten, 200 g Mozzarella, 50 g Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden und die Kräuter hacken. Den Salat nach Geschmack mit Mayonnaise anmachen und servieren.
Salat mit Tintenfisch und Gurken
Quelle: vk.comAchte darauf, den Tintenfisch nicht zu verkochen!
Du brauchst: 400 g Tintenfisch, 4 Eier, 4 Gurken, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Mayonnaise oder saure Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch 1-2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Eier separat kochen und abkühlen lassen, alle Zutaten in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken. Den Salat würzen und mit Mayonnaise oder saurer Sahne anmachen.
20 köstlichste Tartelette-Rezepte für Silvester 2025
Hauptgerichte für Silvester 2025
Ein warmes Gericht ist der Star jedes festlichen Tisches. Im Jahr 2025 kann man bedenkenlos jedes Fleisch, Fisch, Geflügel oder Meeresfrüchte zubereiten – die Schlange ist allesfressend. Wir bieten mehrere sehr unterschiedliche Rezepte an, also wähle, welches dir am besten gefällt!
Hähnchen mit Honig aus dem Ofen
Quelle: rutube.ruDie Zubereitung ist denkbar einfach und passt zu jeder Beilage.
Du brauchst: 1 Hähnchen, 1 Orange, 1 Zitrone, 3 EL Honig, 1 EL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Senf, 2-3 Knoblauchzehen, Gewürze für Hähnchen.
Zubereitung: Knoblauch hacken und alle Zutaten außer dem Hähnchen gründlich vermischen. Das Hähnchen mit dieser Marinade einreiben und etwa 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen – bis es gar ist. Alle 10-15 Minuten das Hähnchen mit dem austretenden Saft übergießen.
Gebratene Ente mit Orangen
Quelle: mirtesen.ruNimm eine mittelgroße Ente – etwa 2-2,5 kg schwer.
Du brauchst: 1 Ente, 2-3 Orangen, 1 EL Honig, 2 Knoblauchzehen, 1 Zimtstange, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Schale einer Orange, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze vermischen. Die Ente mit einer Gabel einstechen, mit dem Saft einer Orange beträufeln und dann mit der zuvor zubereiteten Marinade einreiben. Über Nacht im Kühlschrank lassen.
Die restliche Orange grob schneiden, die Ente damit füllen und die Zimtstange hinzufügen. Die Ente auf einen Rost legen und darunter ein Backblech stellen. Ein Glas Wasser in das Backblech gießen, die Ente und die gesamte Konstruktion mit Alufolie abdecken und 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
Danach die Folie entfernen, die Ente mit dem im Backblech gesammelten Saft bestreichen und weitere 40 Minuten backen. Anschließend 2 Löffel dieses Saftes mit Honig vermischen, die Ente erneut damit bestreichen und weitere 10-20 Minuten bei 220 Grad im Ofen bräunen.
Gefüllte Makrele für Silvester
Quelle: fb.ruFür dieses Rezept werden ganze Fischkörper benötigt.
Du brauchst: 2 Makrelen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Paprika, 120-150 g Hartkäse, 1 EL Butter, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Zwei Schnitte entlang des Rückgrats der Makrele machen, kurz vor dem Schwanz aufhören. Das Rückgrat durchschneiden und vorsichtig entfernen, den Fisch ausnehmen, dann abspülen, trockentupfen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Makrele eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gemüse hacken und 4-5 Minuten in Butter anbraten, etwas kochendes Wasser hinzufügen, weich dünsten und würzen. Die Füllung leicht abkühlen lassen, die Makrele damit füllen, alles mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
Garnelen in Sahnesauce
Quelle: pinterest.comEin einfaches und doch sehr exquisites Gericht für den festlichen Tisch zu Silvester 2025!
Du brauchst: 1 kg Garnelen, 250 ml Sahne, 50-60 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 5 Petersilienstiele, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch buchstäblich eine halbe Minute darin anbraten. Sahne hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Geschälte Garnelen hinzufügen, salzen, pfeffern und 7-8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende der Garzeit gehackte Petersilie hinzufügen und erneut umrühren.
Putenfilet aus dem Ofen
Quelle: mirtesen.ruAlle Gewürze für Geflügel sind geeignet.
Du brauchst: 1 kg Putenfilet, 300 ml Kefir, 30 ml Zitronensaft, Salz, Paprika, Curry, andere Gewürze.
Zubereitung: Kefir, Zitronensaft und alle Gewürze vermischen. Das Putenfilet mit einem Messer oder einer Gabel einstechen und 3-4 Stunden in der Kefir-Marinade marinieren. Danach das Fleisch in Alufolie wickeln und 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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Beilagen für Silvester 2025
Zu einem guten Hauptgericht gehört unbedingt eine ebenso gute und leckere Beilage. Im Jahr 2025 wird empfohlen, Hülsenfrüchte wie Linsen auf dem festlichen Tisch zu vermeiden. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen!
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Quelle: 1000.menuDie einfachste Gemüsebeilage zu verschiedenen Fleischgerichten.
Du brauchst: 600 g Kohl, 500 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Tomatenmark, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken und leicht anbraten. Den fein geschnittenen Kohl hinzufügen, umrühren und 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Salzen, würzen und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Umrühren und das Gemüse weitere 15-20 Minuten schmoren. Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen, erneut umrühren und das Gericht weitere 5 Minuten erhitzen.
Gebackener Kürbis aus dem Ofen
Quelle: today.comHell, appetitlich und eine großartige Alternative zur gewohnten Kartoffel.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 2-4 Knoblauchzehen, 3 Thymianzweige, 3 Rosmarinzweige, 6 EL Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis grob schneiden, Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Die vorbereitete Masse in eine ofenfeste Form geben und 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Kartoffeln mit Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: kolyda.ruWelcher Silvestertisch kommt schon ohne die geliebte Kartoffelbeilage aus?
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 200 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, 20 g Butter, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann schichtweise in eine mit Butter gefettete Form legen. Sauerrahm und alle Gewürze vermischen, die Kartoffeln damit übergießen, mit Alufolie abdecken und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen, die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.
Reis mit Sojasauce in der Pfanne
Quelle: pinterest.comWird locker, sehr aromatisch und lecker.
Du brauchst: 1 Tasse Reis, 3 EL Butter, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Reis gründlich waschen und 2-3 Minuten in Butter anbraten, dabei umrühren. Eine Tasse kochendes Wasser hinzufügen und bei minimaler Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist. Danach Sojasauce und eine weitere halbe Tasse kochendes Wasser hinzufügen und den Reis zugedeckt gar kochen.
Blumenkohlbeilage für Silvester
Quelle: rutube.ruWenn kein frischer Blumenkohl vorhanden ist, geht auch gefrorener.
Du brauchst: 2 Blumenkohlköpfe, 2 Paprika, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1/2 Tasse Brühe, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener roter Pfeffer, Senfpulver, Kurkuma, andere Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Paprika fein schneiden und Frühlingszwiebeln hacken. Blumenkohl bei starker Hitze 5-6 Minuten anbraten, dabei umrühren. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und weitere 1 Minute kochen. Danach die Hitze reduzieren, alle Gewürze hinzufügen, umrühren und nach einer halben Minute die Brühe hinzufügen. Noch etwas kochen und vom Herd nehmen.
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Desserts für Silvester 2025
Für Silvester 2025 ist es am besten, einfachere und frischere Desserts zuzubereiten, anstatt komplizierte Biskuitkuchen mit Creme. Und vermeide zu süße und zu fettige Desserts – das mag die Schlange nicht!
Tannenzapfen ohne Backen
Quelle: koolinar.ruDieses Neujahrsdessert ist auch deshalb gut, weil es extrem schnell zubereitet ist.
Du brauchst: 200 g Cornflakes, 100 g Walnüsse, 400 g gekochte Kondensmilch, Puderzucker.
Zubereitung: Cornflakes, gehackte Walnüsse und Kondensmilch vermischen. Mit feuchten Händen Zapfen aus dieser Masse formen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Quark-Bananen-Bällchen für Silvester
Quelle: topcheff.ruWenn du möchtest, kannst du sie als Schneemänner anrichten und mit Trockenfrüchten verzieren.
Du brauchst: 500 g Quark, 200 g geschälte Bananen, 100 g Honig, 250 g Kokosraspeln, 100 g Nüsse.
Zubereitung: Quark, Bananen und Honig mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Masse für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann nach und nach die Kokosraspeln unterheben. Mit feuchten Händen Kugeln mit einer Nuss im Inneren formen und die Pralinen weitere 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sauerrahmkuchen mit Früchten
Quelle: mirtesen.ruEin leichter Geleekuchen mit frischen Früchten – die ideale Wahl für die Feier des Schlangenjahres 2025.
Du brauchst: 350-400 ml fetter Sauerrahm, 300 g fetter Quark, 250 g Zucker, 25 g Gelatine, 1 Orange, 1 Kiwi, 2 Mandarinen, Vanillin.
Zubereitung: Gelatine in einem Glas Wasser gemäß Packungsanleitung auflösen. Quark mit Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht, Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen. Früchte beliebig schneiden, mit dieser Masse vermischen, alles in eine Form gießen und den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Neujahrskuchen mit Trockenfrüchten
Quelle: foodtempel.deObwohl ein Klassiker, so lecker – dass man ihn immer wieder zubereiten möchte!
Du brauchst: 200 g Butter, 180 g brauner Zucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 10 g Backpulver, 500 g Trockenfrüchte, 150 ml Cognac, Vanillin.
Zubereitung: Beliebige Trockenfrüchte nehmen, hacken, mit Cognac übergießen, den Behälter fest verschließen und 2 Tage stehen lassen. Die Masse regelmäßig schütteln.
Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen, dann 250 g Mehl mit Vanillin und Backpulver unterheben. Die Trockenfrüchte leicht abtrocknen, mit dem restlichen Mehl vermischen und in den Teig einarbeiten. Den Kuchen 1,5 Stunden bei 150 Grad im Ofen backen.
Schokoladentrüffel
Quelle: fb.ruEine exquisite Leckerei für den Silvestertisch, die maximal in einer halben Stunde zubereitet ist.
Du brauchst: 150 g dunkle Schokolade, 50 g Butter, 25 g Pinienkerne, 1 TL Orangenschale, 20 g Kakao.
Zubereitung: Schokolade zu Krümeln zerkleinern und weiche Butter, Orangenschale und Pinienkerne hinzufügen. Mit den Händen schnell alles zu einer homogenen Masse vermischen, kleine Pralinen formen, in Kakao wälzen und in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
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