Pasta Carbonara mit Speck und Sahne – klassisches Rezept

Quelle: Timolina, AdobeStock

Warum ist dieses Gericht so beliebt? Die Antwort liegt im fantastischen Geschmack und dem erstaunlichen Kontrast der Texturen. Die Zubereitung von Pasta Carbonara mit Speck und Sahne nach dem klassischen Rezept ist recht einfach. Sie benötigen Zutaten, einen Topf, eine Pfanne und etwa eine halbe Stunde Freizeit!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 250 g Spaghetti;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2,5 Liter Wasser.

Für die Soße:

• 1-2 Eigelb;
• 200 ml Sahne (20% Fett);
• 200 g Speck;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Beachten Sie die Empfehlungen auf der Verpackung des Herstellers.
2. Spaghetti in einem Sieb abgießen und anschließend mit Olivenöl vermischen.
3. Soße zubereiten. Den Speck separat in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten.
4. Die warme Sahne hinzufügen und etwa 1 Minute köcheln lassen.
5. Gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
6. Spaghetti auf einen Teller geben, die Sahnesoße hinzufügen und dann das rohe Eigelb darüber gießen.
7. Die fertige Pasta Carbonara heiß servieren. Optional können Sie geriebenen Parmesan, Basilikum und Tomaten hinzufügen.