Pfifferlinge in Tomate für den Winter – einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Ivan, AdobeStock

Wenn Sie dieses Jahr eine gute Pilzernte hatten, sollten Sie unbedingt versuchen, Pfifferlinge in Tomate für den Winter zuzubereiten. Diese Methode ermöglicht es, ihren Geschmack lange zu bewahren und eine vielseitige Vorspeise zu erhalten, die immer nützlich ist. Ein Glas kann für ein Familienessen geöffnet oder auf einem festlichen Tisch serviert werden! Wir teilen das beste Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2.

Zutaten

• 600 g Pfifferlinge;
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 600 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Pfifferlinge verlesen und gründlich waschen, große Pilze in mehrere Teile schneiden. Mit Wasser bedecken, nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen und dann die Pfifferlinge in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken.
3. Zwiebeln in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl 5-7 Minuten weich braten.
4. Tomatenmark in Wasser auflösen und in einen Topf geben. Pfifferlinge, gebratene Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Alles zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
6. Die heißen Pfifferlinge zusammen mit der Tomatensauce in sterilisierte Gläser passender Größe füllen und sofort verschließen.
7. Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen. Die Zubereitung an einem kühlen, dunklen Ort lagern.