Johannisbeersauce für Fleisch für den Winter: 10 schnelle Rezepte
Quelle: Oksana_S, AdobeStockBeerensaucen passen hervorragend zu Fleisch, sind aber nicht immer erhältlich, und sie ständig selbst zuzubereiten, ist nicht sehr praktisch. Außerdem sind Beeren ein Saisonprodukt. Deshalb schlagen wir vor, Ihre Lieblingssauce für den Winter vorzubereiten. Diesmal konzentrieren wir uns auf schwarze Johannisbeeren!
1. Johannisbeersauce für Fleisch mit Chili und Gewürzen
Quelle: rutube.ruEine würzige und aromatische Sauce – ideal zu allen Fleischgerichten.
Du brauchst: 350 g schwarze Johannisbeeren, 3,5 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 Chilischote, je 0,5 TL Paprika und Koriander, 5 Pimentkörner, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Wasche die Johannisbeeren, übergieße sie mit Wasser und koche sie 10 Minuten lang, dann passiere sie durch ein Sieb. Füge Salz, Zucker, Gewürze und gehackte Chili hinzu. Bringe die Sauce erneut zum Kochen, koche sie 15 Minuten bei schwacher Hitze und fülle sie in sterilisierte Gläser.
2. Johannisbeersauce für Fleisch mit Apfelessig
Quelle: shamangon.ruFruchtessig verleiht der Sauce eine noch ausdrucksvollere Säure.
Du brauchst: 500 g schwarze Johannisbeeren, 50 ml Wasser, 100 g Zucker, je 5 g Zimt, Chilipulver und getrockneten Knoblauch, 100 ml Apfelessig, Salz.
Zubereitung: Koche die Johannisbeeren mit Wasser 5 Minuten lang und passiere sie durch ein Sieb. Füge alle Gewürze und Zucker hinzu, püriere alles mit einem Mixer und koche die Sauce weitere 15 Minuten. Gieße den Apfelessig hinzu, bringe sie erneut zum Kochen und fülle die Sauce in sterilisierte Gläser.
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3. Johannisbeersauce für Fleisch mit Rotwein
Quelle: rerecept.ruEine sehr pikante und originelle Sauce, die am besten im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Du brauchst: 200 g schwarze Johannisbeeren, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ketchup, 3 EL Sojasauce, 150 ml roter Dessertwein, Gewürze.
Zubereitung: Übergieße die schwarzen Johannisbeeren mit Wein, koche sie 5-7 Minuten lang und passiere sie durch ein Sieb. Füge den gepressten Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzu, koche die Sauce weitere 5 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
4. Johannisbeersauce für Fleisch mit Kräutern
Quelle: varim.netExperimentiere mit verschiedenen Kräutersorten nach Geschmack – es wird jedes Mal anders sein.
Du brauchst: 1,5 kg schwarze Johannisbeeren, 1 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 2 scharfe Paprikaschoten, 350 g Zucker, je 1 TL Salz und Koriander.
Zubereitung: Püriere die schwarzen Johannisbeeren in einem Mixer und mische sie mit Zucker, Salz und Gewürzen. Bringe die Sauce zum Kochen und füge die im Mixer zerkleinerten scharfen Paprikaschoten mit Knoblauch und Kräutern hinzu. Bringe die Sauce erneut zum Kochen und fülle sie für den Winter in sterilisierte Gläser.
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5. Johannisbeersauce für Fleisch mit Knoblauch
Quelle: dzen.ruScharf und aromatisch, hält den ganzen Winter über gut und bereitet keine Probleme.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 3 Knoblauchzehen, 30 g Dill, 15 g Salz, je 10 g Pfeffermischung und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Gib die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf und koche sie 15 Minuten lang. Füge den gepressten Knoblauch, gehackten Dill und die restlichen Zutaten hinzu, koche die Sauce weitere 5 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
6. Johannisbeersauce für Fleisch mit Orange
Quelle: gotovim-edim.ruFür das Aroma kann man einen Rosmarinzweig oder Thymian hinzufügen.
Du brauchst: 400 g schwarze Johannisbeeren, 1 Orange, 4 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Chilischote, je 0,5 TL Paprika und Koriander, 5 Pimentkörner, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Übergieße die Johannisbeeren mit Wasser und koche sie 5 Minuten lang. Nimm etwas Schale von der Orange nach Geschmack ab und trenne das Fruchtfleisch von den Häuten. Püriere alles in einem Mixer und füge die restlichen Zutaten hinzu. Koche die Sauce weitere 10 Minuten und fülle sie für den Winter in sterilisierte Gläser.
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7. Sauce für Fleisch aus Tomaten und schwarzen Johannisbeeren
Quelle: pinterest.comWenn du die Sauce dicker machen möchtest, füge am Ende der Zubereitung etwas Stärke hinzu.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 1,5 kg schwarze Johannisbeeren, 60 ml Weinessig, 20 g Salz, 300 g Zucker, 3 Knoblauchzehen, 3 scharfe Paprikaschoten, 300 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Tomaten und gib sie zusammen mit den Johannisbeeren und den scharfen Paprikaschoten durch einen Fleischwolf. Füge Zucker, Salz und Gewürze hinzu und koche die Sauce 20 Minuten nach dem Aufkochen. Füge Öl, gepressten Knoblauch und Essig hinzu, koche sie weitere 5 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
8. Sauce für Fleisch aus schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren
Quelle: donatewales.orgEin vielseitiges Gartenrezept aus einfachen Zutaten.
Du brauchst: 2 Tassen schwarze Johannisbeeren, 4 Tassen Stachelbeeren, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1,5 l Wasser, 1,5 TL Salz, 4 EL Zucker, 4 EL Khmeli-Suneli, 120 g Koriander, 1 TL Koriander, 60 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Äpfel und Zwiebeln, entferne die Stiele der Stachelbeeren, verlese die Johannisbeeren, übergieße alles mit Wasser und koche es 20 Minuten lang. Püriere die Masse mit einem Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Bringe die Sauce erneut zum Kochen, füge gehackten Koriander und alle anderen Zutaten außer Essig hinzu. Koche sie ein paar Minuten, gieße den Essig hinzu und fülle die Sauce in sterilisierte Gläser.
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9. Johannisbeersauce für Fleisch mit Minze
Quelle: dzen.ruLeicht, angenehm und erfrischend, selbst im Winter erinnert diese Sauce an den Sommer.
Du brauchst: 500 g schwarze Johannisbeeren, 4 Knoblauchzehen, 5 EL Zucker, je 1 TL Salz, Paprika und Koriander, 1/2 Chilischote, 2 Minzzweige.
Zubereitung: Püriere die schwarzen Johannisbeeren in einem Mixer, füge Salz, Zucker und Gewürze hinzu und koche sie 10 Minuten lang. Füge gehackte Minze, Knoblauch und Chili hinzu, koche sie weitere 5 Minuten und fülle die Sauce in sterilisierte Gläser.
10. Sauce für Fleisch aus schwarzen und roten Johannisbeeren
Quelle: botanichka.ruDu kannst die Beerenproportionen nach Belieben ändern.
Du brauchst: 200 g rote Johannisbeeren, 200 g schwarze Johannisbeeren, 70 g Zucker, 5 g Salz, 1 Knoblauchzehe, 5 g gemahlener Ingwer, 2 g Koriander, 1 Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner.
Zubereitung: Püriere alle Johannisbeeren mit Knoblauch in einem Mixer, füge Zucker, Salz und Gewürze hinzu und reduziere die Sauce 20 Minuten nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze. Passiere sie durch ein Sieb, bringe sie erneut zum Kochen und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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