10 besten Rezepte für schwarzen Johannisbeersaft für den Winter
Quelle: Flipper1971, AdobeStockAus schwarzen Johannisbeeren lassen sich nicht nur Kompotte und Marmeladen, sondern auch ein köstlicher hausgemachter Saft zubereiten. In dieser Rezeptsammlung verraten wir, wie man ihn zubereitet und wie man ihn den ganzen Winter haltbar macht!
1. Schwarzer Johannisbeersaft mit Zucker
Quelle: grodno24.comZucker dient hier nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch als Konservierungsmittel.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 500 ml Wasser, 350 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere die Johannisbeeren aus und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Gieße Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Presse den Saft durch ein Mulltuch, füge Zucker hinzu, koche es nach dem erneuten Aufkochen weitere 3-4 Minuten und fülle es in sterilisierte Gläser ab.
2. Schwarzer Johannisbeersaft mit Orange für den Winter
Quelle: dzen.ruDie Zitrusnote harmoniert sehr gut mit der Beere.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 Orangen, 400 ml Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Beeren mit Wasser, füge Orangenschale hinzu, koche alles 30 Minuten bei schwacher Hitze und presse es durch ein Mulltuch. Presse den Saft aus den Orangen separat aus und mische ihn mit dem Johannisbeersaft. Füge Zucker nach Geschmack hinzu, bringe es erneut zum Kochen und fülle es in sterilisierte Gläser ab.
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3. Schwarzer Johannisbeersaft mit dem Entsafter
Quelle: tunnel.ruWenn du einen Entsafter zu Hause hast, ist die halbe Arbeit schon erledigt.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 300 g Zucker.
Zubereitung: Gib die schwarzen Johannisbeeren durch den Entsafter, bringe den Saft zum Kochen und füge Zucker hinzu. Koche den Saft, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und fülle ihn in sterilisierte Gläser ab.
4. Schwarzer Johannisbeersaft mit Gewürzen für den Winter
Quelle: joinfo.comEin herrlicher Johannisbeersaft mit leichten Gewürznoten im Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 800 ml Wasser, 200 g Zucker, 1 Zimtstange, 2 Nelkenknospen, 2 Sternanis.
Zubereitung: Übergieße die Johannisbeeren mit der Hälfte des Wassers, koche sie 15 Minuten und presse sie durch ein Mulltuch. Übergieße den Trester mit dem restlichen Wasser, füge Gewürze hinzu und koche es 20 Minuten. Presse es erneut durch ein Mulltuch und mische es mit der ersten Saftcharge. Füge Zucker hinzu, bringe alles zum Kochen und fülle den Saft in sterilisierte Gläser ab.
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5. Schwarzer Johannisbeersaft im Dampfentsafter
Quelle: polza4u.ruEine weitere sehr praktische Lösung für die Saftzubereitung ist ein spezieller Dampfentsafter.
Du brauchst: 4 kg schwarze Johannisbeeren, 500 g Zucker.
Zubereitung: Fülle Wasser gemäß Anleitung in den unteren Behälter des Dampfentsafters. Gib die schwarzen Johannisbeeren oben hinein und füge nach und nach weitere hinzu, während der Saft austritt. Wenn der Saft vollständig fertig ist, füge Zucker hinzu, bringe ihn zum Kochen und fülle ihn in sterilisierte Gläser ab.
6. Schwarzer Johannisbeersaft mit Minze und Zitrone für den Winter
Quelle: needpix.comWenn du möchtest, füge ein paar Ingwerscheiben zur Zubereitung hinzu.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Bund Minze.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Johannisbeeren auf beliebige Weise aus, füge die geschnittene Zitrone, Zucker und den ganzen Bund Minze hinzu. Lasse die Mischung 1 Stunde stehen, bringe sie zum Kochen, koche sie 10-15 Minuten und siebe sie ab. Fülle den Saft in sterilisierte Gläser ab.
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7. Schwarzer Johannisbeersaft ohne Zucker für den Winter
Quelle: beszamel.se.plDie meisten Zubereitungen enthalten immer Zucker, aber tatsächlich kann man leicht darauf verzichten.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Sortiere die Beeren aus, übergieße sie mit Wasser und koche sie eine halbe Stunde. Presse die Johannisbeeren durch ein Mulltuch und bringe den gewonnenen Saft erneut zum Kochen. Fülle ihn sofort in sterilisierte Gläser ab und verschließe sie.
8. Schwarzer Johannisbeersaft und Apfelsaft für den Winter
Quelle: godzhy.ruReguliere die Zuckermenge je nach Säure der Äpfel.
Du brauchst: 600 g Äpfel, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 200 g Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Johannisbeeren und Äpfeln auf beliebige Weise aus. Verdünne ihn bei Bedarf mit Wasser. Bringe ihn zum Kochen, füge Zucker nach Geschmack hinzu, koche ihn ein paar Minuten und fülle den Saft in sterilisierte Gläser ab.
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9. Schwarzer Johannisbeersaft mit Zitronensäure
Quelle: podacha-blud.comDieser Saft hält sich gut, sogar einfach im Schrank in der Wohnung.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 500 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure, 350 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere die Johannisbeeren aus, übergieße sie mit Wasser und koche sie 20 Minuten. Passiere sie durch ein Sieb und presse sie durch ein Mulltuch. Füge Zucker und Zitronensäure hinzu, bringe den Saft zum Kochen, koche ihn 1 Minute und fülle ihn in sterilisierte Gläser ab.
10. Saft aus roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter
Quelle: rutube.ruDie ideale Beerenkombination für alle Wintervorräte!
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg rote Johannisbeeren, 500 ml Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere alle Johannisbeeren aus, übergieße sie mit Wasser und koche sie 20-30 Minuten bei schwacher Hitze. Presse sie durch ein Mulltuch, füge Zucker hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Koche den Johannisbeersaft 2-3 Minuten und fülle ihn in sterilisierte Gläser ab.
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