20 schnelle Rezepte für Johannisbeergelee für den Winter
Quelle: Sea Wave, AdobeStockMachst du oft Pfannkuchen und Kuchen? Dann solltest du dich unbedingt mit Johannisbeergelee für den Winter eindecken. Mäßig dickflüssig, schön und aromatisch, ergänzt es dein Gebäck perfekt. Wir verraten dir 20 einfache Rezepte für diese köstliche Leckerei!
1. Johannisbeergelee – klassisches Rezept
Quelle: mavink.comBeim Kochen bildet sich Schaum, dieser sollte abgeschöpft werden.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Johannisbeeren waschen und im Mixer pürieren. Die entstandene Masse durch ein Sieb streichen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Das Gelee bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
2. Dickflüssiges Johannisbeergelee ohne Zitronensäure
Quelle: spmguild.ruZucker dient hier hervorragend als Konservierungsmittel.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren waschen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Dreimal je 5 Minuten kochen, mit Pausen von 30-40 Minuten. Das heiße Gelee in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
3. Johannisbeergelee ohne Kochen
Quelle: moi-goda.ruBereite eine gesunde Leckerei für den Winter zu!
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren waschen und gründlich trocknen. Die Beeren im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und Zucker hinzufügen. Umrühren, in saubere, trockene Gläser füllen und mit einer Zuckerschicht bestreuen. Fest verschließen und das Gelee an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
4. Johannisbeergelee – Fünf-Minuten-Rezept
Quelle: ideireceptov.ruDie Gläser vorher waschen und trocknen.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben und dann durch ein Sieb streichen. Die entstandene Masse mit Zucker und Zitronensäure vermischen. Den Topf auf den Herd stellen, 5 Minuten kochen lassen und in die vorbereiteten Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
8 einfache Rezepte für Johannisbeergelee ohne Kochen
5. Johannisbeergelee mit Pektin
Quelle: pro-orehi.ruZucker mit Pektin sollte "regenartig" über das Gelee gestreut werden.
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 30 g Pektin, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb streichen. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zitronensäure und den restlichen, mit Pektin vermischten Zucker einrühren. 5 Minuten kochen, das Gelee in Gläser füllen und verschließen.
6. Johannisbeergelee mit Wasser
Quelle: skpm24.ruDie Gläser nach und nach füllen, sonst könnte das Glas platzen.
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 3 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Wasser übergießen und 10 Minuten kochen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Die entstandene Masse mit Zucker vermischen und 10 Minuten kochen. Die sterilisierten Gläser mit dem heißen Gelee füllen und verschließen.
7. Johannisbeergelee mit Orangen
Quelle: pro-orehi.ruWenn du das Aroma verstärken möchtest, füge etwas Orangenschale hinzu.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 3 mittelgroße Orangen, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, von Häuten befreien und in Spalten teilen. Johannisbeeren und Orangen durch den Fleischwolf geben. Das entstandene Püree mit Zucker und Zitronensäure vermischen und 30-40 Minuten beiseite stellen. Das Gelee 10 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
8. Johannisbeergelee mit Minze
Quelle: bee-master.ruEin köstliches Gelee mit erfrischendem Aroma.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 4 Zweige Minze, 1 kg Zucker, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Johannisbeeren und Minze im Mixer pürieren und dann durch ein Sieb streichen. Zucker hinzufügen und 7-10 Minuten kochen. Zitronensaft einrühren, 1 Minute kochen und verschließen.
Johannisbeergelee mit Gelatine: 10 schnelle Rezepte
9. Johannisbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: ideireceptov.ruDas perfekte Gelee-Rezept, das nie enttäuscht!
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 800 g Zucker, 12 g Agar-Agar, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb streichen. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Agar-Agar mit Wasser vermischen und in einem dünnen Strahl in den Topf mit dem Gelee gießen. 3 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
10. Johannisbeergelee mit Vanille
Quelle: koolinar.ruMit Pfannkuchen, Quarkküchlein oder Pancakes servieren.
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 3 kg Kristallzucker, 1 Vanilleschote, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben und dann durch ein Sieb streichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, die Samen herauskratzen und mit dem Kristallzucker vermischen. Den aromatischen Zucker in den Topf mit dem Beerenpüree geben und 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Die sterilisierten Gläser mit dem heißen Gelee füllen und verschließen.
11. Gelee aus Johannisbeersaft mit Pektin
Quelle: aroma-avenue.ruWenn du keine Saftpresse hast, zerdrücke die Johannisbeeren einfach, wickle sie in Gaze und presse sie aus.
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 25 g Pektin, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die schwarzen Johannisbeeren durch die Saftpresse geben. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen, den mit Pektin vermischten Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Zitronensaft einrühren und nach 2 Minuten das Gelee in Gläser füllen. Verschließen und einen Tag lang mit einem warmen Handtuch umwickeln.
12. Johannisbeergelee mit Zitronensaft
Quelle: koolinar.ruDie Stiele der Johannisbeeren lassen sich gut mit einer Nagelschere entfernen.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Johannisbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, halbieren und den Saft auspressen. Das Beerenpüree mit Zucker vermischen und 5 Minuten kochen. Zitronensaft hinzufügen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Das Gelee in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
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13. Johannisbeergelee nach Bauernart
Quelle: pro-orehi.ruDie leckersten Zubereitungen entstehen aus frisch geernteten Beeren.
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 3 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die schwarzen Johannisbeeren mit Wasser übergießen und 10 Minuten kochen. Leicht abkühlen lassen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Die sterilisierten Gläser mit dem heißen Gelee füllen und verschließen.
14. Johannisbeer- und Himbeergelee
Quelle: spmguild.ruBevor du die Gläser in den Vorratsschrank stellst, wische sie mit einem feuchten Tuch ab.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Himbeeren, 2 kg Kristallzucker, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Beeren durch den Fleischwolf geben, durch ein Sieb streichen und mit Kristallzucker vermischen. 10 Minuten kochen, Zitronensaft einrühren und 2 Minuten kochen. Die vorbereiteten Gläser mit dem heißen Gelee füllen und verschließen.
15. Gelee aus roten und schwarzen Johannisbeeren
Quelle: lisa.ruAm besten in einem breiten Topf mit dickem Boden kochen.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Beerenpüree mit Zucker vermischen und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach 1 Stunde den Topf wieder auf den Herd stellen, Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen. Das Gelee in Gläser füllen und verschließen.
16. Gelee aus gefrorenen schwarzen Johannisbeeren
Quelle: koolinar.ruDieses Gelee kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden!
Du brauchst: 2 kg gefrorene schwarze Johannisbeeren, 2 kg Kristallzucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren bei Raumtemperatur auftauen lassen, waschen und im Mixer pürieren. Die entstandene Masse durch ein Sieb streichen, mit Kristallzucker vermischen und 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Zitronensäure einrühren, weitere 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
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17. Heidelbeer- und Johannisbeergelee
Quelle: baking-academy.ruDie Beeren lassen sich gut mit einem großen Holzlöffel durch ein Sieb streichen.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 50 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Die Beeren durch den Fleischwolf geben, mit der Hälfte des Zuckers vermischen und 30-40 Minuten stehen lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen, den restlichen Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zitronensaft einrühren und nach 2 Minuten das Gelee vom Herd nehmen. Die sterilisierten Gläser damit füllen und verschließen.
18. Johannisbeergelee mit Stärke
Quelle: почтальон.русMaisstärke sollte nicht durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker, 5 EL Maisstärke, 350 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb streichen. Zucker hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Das Gelee 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Stärke mit Wasser vermischen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das kochende Gelee gießen. 3 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
19. Johannisbeergelee mit Kardamom und Zimt
Quelle: kidsbebus.ruGewürze werden aromatischer, wenn man sie vorher ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne erhitzt.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 1 Zimtstange, 2 Kardamomkapseln, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Wasser, Gewürze und Zucker hinzufügen. 10 Minuten kochen, Zitronensäure einrühren und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Die Gewürze entfernen, das Gelee in Gläser füllen und verschließen.
20. Gelee aus roten und schwarzen Johannisbeeren mit Gelatine ohne Zucker
Quelle: koketta.ruBeim Abkühlen wird die Masse dicker.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 20 g Gelatine, 150 ml Wasser, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Gelatine mit Wasser übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Die Beeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb streichen. Das entstandene Püree 5 Minuten kochen. Zitronensaft hinzufügen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Die Gelatine-Zubereitung einrühren, vermischen und verschließen.
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