Moosbeeren für den Winter: 20 Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Alicja Neumiler, AdobeStockDank ihres hohen Gehalts an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen kann die Moosbeere zu Recht als eine der gesündesten Beeren bezeichnet werden. Außerdem ist sie vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für die unterschiedlichsten Wintervorräte – von süßer Marmelade bis hin zu starken Likören und pikanten Saucen. Wir teilen 20 köstliche Rezepte!
1. Gefrorene Moosbeeren für den Winter
Quelle: thespruceeats.comDamit die Moosbeeren nicht zusammenfrieren und ihre Form behalten, gibt es ein paar Tricks.
Du brauchst: 1 kg Moosbeeren.
Zubereitung: Wasche und sortiere die Moosbeeren und lasse sie trocknen. Lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder ein Brett und stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald die Beeren gefroren sind, fülle sie in Beutel oder Behälter um.
2. Moosbeeren mit Zucker ohne Kochen
Quelle: hourblast.comAuf Wunsch können diese Moosbeeren auch einfach portionsweise eingefroren werden.
Du brauchst: 1 kg Moosbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Püriere die Moosbeeren mit Zucker im Mixer. Lasse sie 15 Minuten stehen und rühre sie dann noch einmal um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fülle die Mischung in sterilisierte Gläser und lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort.
3. Moosbeerensirup
Quelle: kleo.ruFür dieses Rezept benötigst du Moosbeerensaft, also presse ihn zuerst auf eine beliebige bequeme Weise aus.
Du brauchst: 1 Tasse Moosbeerensaft, 1,5 Tassen Zucker.
Zubereitung: Bringe den Saft zum Kochen und füge nach und nach den Zucker hinzu. Koche den Sirup unter Rühren bei schwacher Hitze, bis er dickflüssig ist. Fülle ihn in sterilisierte Gläser.
4. Moosbeerenlikör
Quelle: womanadvice.ruAnstelle von Wodka kannst du auch selbstgebrannten Schnaps oder einen anderen starken Alkohol nach deinem Geschmack verwenden.
Du brauchst: 250 g Moosbeeren, 500 ml Wodka, 150 g Zucker.
Zubereitung: Zerdrücke die Moosbeeren mit Zucker mit einem Stößel, gib sie in ein Glas und gieße Wodka darüber. Verschließe das Glas und stelle es für 3 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort. Schüttle die Mischung alle 2-3 Tage. Siebe den Likör ab und fülle ihn in eine Flasche.
20 tolle Pflaumen-Zubereitungen für den Winter
5. Moosbeeren mit Honig für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruWir empfehlen, die fertige Zubereitung im Kühlschrank oder in einem kalten Keller zu lagern.
Du brauchst: 400 g Moosbeeren, 500 g Honig.
Zubereitung: Püriere die Moosbeeren mit einem Mixer. Wenn der Honig dickflüssig ist, schmelze ihn im Wasserbad. Mische den Honig mit den Moosbeeren, bis er sich aufgelöst hat, und fülle die Mischung in sterilisierte Gläser.
6. Moosbeerenmus
Quelle: attuale.ruMoosbeerenmus schmeckt sehr gut einfach auf Toast oder zu Käse.
Du brauchst: 1,3 kg Moosbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche die Moosbeeren und koche sie ein paar Minuten in kochendem Wasser. Gieße sie in ein Sieb und lasse sie dann durch einen Fleischwolf. Füge den Zucker hinzu, bringe das Mus zum Kochen und koche es 20 Minuten lang. Fülle es in sterilisierte Gläser.
7. Moosbeeren mit Orange für den Winter
Quelle: patee.ruEine der besten Kombinationen in allen Varianten – Moosbeeren mit Orange.
Du brauchst: 500 g Moosbeeren, 1 Orange, 200 g Zucker, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Schäle die Orange dünn ab und entferne die weiße Haut vom Fruchtfleisch. Sortiere die Moosbeeren und püriere alles zusammen mit einem Mixer oder einem Fleischwolf. Füge Zucker und Zimt hinzu, rühre alles glatt und fülle es in sterilisierte Gläser. Bewahre die Zubereitung im Kühlschrank auf.
8. Fünf-Minuten-Marmelade aus Moosbeeren
Quelle: botanichka.ruDie klassische Fünf-Minuten-Technik ist hier genau richtig!
Du brauchst: 1 kg Moosbeeren, 1 kg Zucker, 1 Tasse Wasser, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Sortiere die Moosbeeren, übergieße sie mit Wasser und koche sie 5 Minuten lang. Zerdrücke sie mit einem Stößel, füge Zucker hinzu und koche sie weitere 5 Minuten, nachdem sich der Zucker aufgelöst hat. Lasse die Mischung abkühlen, füge Vanillin hinzu, koche sie erneut 5 Minuten lang und fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
Reizker für den Winter: 12 einfache und leckere Zubereitungsrezepte
9. Moosbeerensauce für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruEine leckere Moosbeerensauce mit Ingwer, die besonders gut zu rotem Fleisch passt.
Du brauchst: 500 g Moosbeeren, 200 g Äpfel, 300 g Zucker, 1 Zimtstange, 1 Nelkenknospe, 10 g Ingwer, 100 ml Orangensaft, 20 ml Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Wickle Ingwer, Zimt und Nelken in einen Baumwollbeutel. Sortiere die Moosbeeren, schäle und schneide die Äpfel, füge Orangensaft und Essig hinzu und gib den Beutel ebenfalls dazu.
Füge den Zucker hinzu und koche alles, bis er sich aufgelöst hat, dann lasse die Sauce weitere eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Füge nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Entferne den Gewürzbeutel und fülle die Sauce in sterilisierte Gläser.
10. Adschika aus Moosbeeren
Quelle: legkovmeste.ruDiese außergewöhnliche Frucht-Adschika wird alle Gäste und Verwandten überraschen!
Du brauchst: 500 g Moosbeeren, 800 g Äpfel, 500 g Birnen, 3 scharfe rote Paprikaschoten, 150 g Zucker, 1,5 TL Salz, 150 ml trockener Rotwein, je 1 TL Koriander, Oregano und Chmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel und Birnen, füge die gehackten Paprikaschoten und alle Gewürze hinzu und lasse alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Püriere die Masse mit einem Mixer und füge Wein und Moosbeeren hinzu. Koche die Adschika weitere 15 Minuten und püriere sie dann noch einmal leicht mit dem Mixer. Bringe die Adschika erneut zum Kochen und fülle sie in sterilisierte Gläser.
11. Moosbeerensaft für den Winter
Quelle: dzen.ruDamit der Saft im Winter gut haltbar ist, muss er etwas gekocht werden.
Du brauchst: 1 kg Moosbeeren, 300 ml Wasser, 100 g Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Moosbeeren auf jede verfügbare Weise. Füge Wasser und Zucker nach Geschmack hinzu, bringe den Saft zum Kochen und koche ihn 5-7 Minuten lang. Fülle ihn in sterilisierte Gläser.
12. Moosbeeren-Mors für den Winter
Quelle: taketea.ruJe nach Zuckermenge kannst du den Mors saurer oder süßer zubereiten.
Du brauchst: 180 g Moosbeeren, 1 l Wasser, 80 g Zucker.
Zubereitung: Zerdrücke die Moosbeeren und passiere sie durch ein Sieb. Gieße Wasser über den Trester, bringe ihn zum Kochen, füge Zucker hinzu und koche ihn 5 Minuten lang. Lasse ihn 20 Minuten unter dem Deckel ziehen und siebe ihn dann ab. Mische ihn mit dem Moosbeerensaft, bringe den Mors zum Kochen und fülle ihn in ein sterilisiertes Glas.
Felsenbirne für den Winter: 20 einfache und leckere Rezepte
13. Moosbeeren- und Preiselbeergelee
Quelle: ideireceptov.ruWenn du möchtest, dass das Gelee ganz glatt ist, passiere es durch ein Sieb.
Du brauchst: 600 g Moosbeeren, 600 g Preiselbeeren, 1 Zitrone, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Brühe die Zitrone mit kochendem Wasser ab und entferne die Kerne. Lasse sie zusammen mit allen Beeren durch einen Fleischwolf. Füge Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche das Gelee etwa 20 Minuten lang. Fülle es in sterilisierte Gläser.
14. Moosbeeren- und Apfelkompott für den Winter
Quelle: aroma-avenue.ruSchmeckt sehr gut mit den verschiedensten Apfelsorten.
Du brauchst: 500 g Äpfel, 500 g Moosbeeren, 400 g Zucker, 2 Zimtstangen, 2-3 l Wasser.
Zubereitung: Lege die in Scheiben geschnittenen Äpfel, Zimt und Moosbeeren in saubere Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 15 Minuten unter dem Deckel stehen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut mit Zucker auf. Gieße es zurück und verschließe das Kompott.
15. Moosbeeren- und Birnenmarmelade
Quelle: ok.ruEine einfache, aber gleichzeitig sehr originelle Marmelade.
Du brauchst: 1 kg Moosbeeren, 700 g Birnen, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Füge 100 ml Wasser zu den Moosbeeren hinzu, koche sie weich und püriere sie mit einem Mixer. Schneide die geschälten Birnen klein, füge weitere 100 ml Wasser und Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 10 Minuten lang. Füge das Moosbeerenpüree hinzu und koche die Marmelade weitere 15 Minuten. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
16. Eingelegte Moosbeeren
Quelle: koketta.ruMoosbeeren sind nicht nur in Marmelade gut, sondern auch in diesem interessanten Snack.
Du brauchst: 500 g Moosbeeren, 1 Tasse Wasser, 5 EL Zucker, 2 EL Salz, 5 EL Essig, 1 TL Gewürze.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen auf und gieße den Essig hinzu. Koche die Marinade ein paar Minuten lang. Lege die Moosbeeren in ein sauberes Glas, gieße die fertige Marinade darüber und sterilisiere sie weitere 10 Minuten. Verschließe sie für den Winter.
Trauben für den Winter: 20 einfache und sehr leckere Rezepte für Konserven
17. Moosbeeren im eigenen Saft
Quelle: dachasezon.ruEine sehr nützliche und kalorienarme Zubereitung, und das ganz ohne Zucker.
Du brauchst: 2,5 kg Moosbeeren.
Zubereitung: Presse den Saft aus der Hälfte der Moosbeeren auf jede bequeme Weise. Mische ihn mit den ganzen Beeren und erhitze ihn fast bis zum Kochen. Fülle die Masse in sterilisierte Gläser und sterilisiere sie weitere 10 Minuten. Verschließe sie mit Deckeln.
18. Moosbeerengelee für den Winter
Quelle: lookbio.ruDamit das Gelee schneller und besser geliert, fügen wir etwas Pektin hinzu.
Du brauchst: 300 g Moosbeeren, 270 g Zucker, 15 g Pektin, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Mische Pektin und 2 Esslöffel Zucker. Passiere die Moosbeeren durch ein Sieb, gieße Wasser über den Trester und bringe ihn zum Kochen. Füge Zucker hinzu, koche es 10 Minuten lang und siebe diesen Aufguss ab. Mische ihn mit dem Moosbeerensaft und bringe ihn erneut zum Kochen. Füge nach und nach das Pektin hinzu und koche das Gelee unter Rühren weitere 4-5 Minuten. Fülle es in ein sterilisiertes Glas.
19. Moosbeerenmarmelade mit Walnüssen
Quelle: 24recept.ruWenn du diese Marmelade einmal probiert hast, wirst du immer wieder zu ihr zurückkehren.
Du brauchst: 1 kg Moosbeeren, 1 kg Zucker, 200 g Walnüsse, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Püriere die Moosbeeren mit Wasser im Mixer, sodass kleine Stücke übrig bleiben. Füge Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Füge dann die gehackten Walnüsse hinzu und koche es weitere 20 Minuten. Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
20. Moosbeeren-Pastila
Quelle: pro-orehi.ruEine sehr originelle Zubereitung, so etwas wie kandierte Früchte, aber noch gesünder!
Du brauchst: 500 g Moosbeeren, 3 Äpfel, 100 ml Wasser, 100 g Zucker, Puderzucker.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel, füge Moosbeeren, Zucker und Wasser hinzu und koche alles weich. Püriere die Masse mit einem Mixer und koche sie weitere 15 Minuten. Gieße die Mischung in einer Schicht von 5-7 mm auf Backpapier.
Trockne sie im Dörrgerät gemäß Anleitung oder im Ofen bei 60-70 Grad mit leicht geöffneter Tür etwa 6 Stunden lang. Schneide die fertige Pastila, wälze sie in Puderzucker und bewahre sie in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter auf.
Teilen