Felsenbirne für den Winter: 20 einfache und leckere Rezepte
Quelle: Africa Studio, AdobeStockDie Felsenbirne ist eine sehr leckere und vitaminreiche Beere, aber ihre Saison ist sehr kurz. Daher ist die Frage der Felsenbirnen-Zubereitungen für den Winter sehr aktuell, und wir haben bereits 20 großartige Rezepte für alle Fälle für dich gesammelt!
1. Felsenbirne mit Zucker für den Winter
Quelle: kleo.ruEinfach pürierte Beeren ohne Kochen – und nichts Überflüssiges.
Du brauchst: 500 g Felsenbirne, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirne mit Zucker im Mixer zerkleinern. 15 Minuten stehen lassen, nochmals umrühren und in saubere, trockene Gläser füllen. Die Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren oder im Gefrierschrank einfrieren.
2. Fünf-Minuten-Marmelade aus Felsenbirne
Quelle: vk.comDie Fünf-Minuten-Marmelade erfordert viel Zeit, aber gleichzeitig minimalen Aufwand.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirne, 300 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Die Felsenbirne hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen, erneut 5 Minuten kochen und diesen Schritt noch einmal wiederholen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
3. Tomaten-Felsenbirnen-Sauce mit Rotwein für den Winter
Quelle: russkayakuhnya1.ruGegen Ende der Zubereitung Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 1 Tasse Felsenbirne, 200 g Tomaten, 50 ml Sojasauce, 40 g Zucker, 150 ml trockener Rotwein, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Felsenbirne mit Zucker bestreuen, mit Wein und Sojasauce übergießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Durch ein Sieb passieren. Die Tomaten häuten, pürieren, ebenfalls durch ein Sieb passieren und mit der Felsenbirne vermischen. Zucker, gepressten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze um ein Drittel einkochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
4. Felsenbirnen-Kirsch-Marmelade für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruAuch ohne Gewürze wird die Marmelade unglaublich lecker und aromatisch.
Du brauchst: 600 g Felsenbirne, 400 g Kirschen, 1 kg Zucker, 1,5 Tassen Wasser, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Die Felsenbirne verlesen, die Stiele entfernen und die Kirschen entsteinen. Mit Zucker bestreuen, ein paar Stunden stehen lassen und die Beeren leicht zerdrücken. Wasser hinzufügen, die Marmelade zum Kochen bringen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Felsenbirnen-Zitronen-Marmelade
Quelle: pinterest.comEine gesunde und nicht zu süße Marmelade für die ganze Familie.
Du brauchst: 1,5 kg Felsenbirne, 1 Zitrone, 700 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser zur Felsenbirne geben, zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und pürieren oder durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, die Kerne entfernen, mit der Schale im Mixer zerkleinern und ebenfalls zur Felsenbirne geben. Die Marmelade weitere 10-15 Minuten kochen lassen und in saubere, trockene Gläser füllen.
6. Scharfe Felsenbirnen-Sauce für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruDiese Sauce passt hervorragend zu rotem Fleisch und Geflügel.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirne, 200 g Zucker, 3 scharfe rote Paprika, je 1 EL Paprika, Chmeli Suneli und Koriander, 500 ml Wasser, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zucker und Wasser zur Felsenbirne geben, 20 Minuten kochen lassen und im Mixer pürieren. Die scharfen Paprika separat zerkleinern, alle Zutaten vermischen und die Sauce je nach Konsistenz 15-30 Minuten schmoren lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
7. Felsenbirnen-Kompott für den Winter
Quelle: foragro.ruFür Kompott nimmt man am besten leicht unreife Felsenbirnen, damit sie nicht zerfallen.
Du brauchst: 400 g Felsenbirne, 300 g Zucker, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Felsenbirne in saubere Gläser füllen. Wasser mit Zucker aufkochen und die Felsenbirne mit diesem Sirup übergießen. Die Gläser weitere 10 Minuten sterilisieren und für den Winter verschließen.
8. Felsenbirnen-Himbeer-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruDiese Beeren passen in allen Zubereitungen hervorragend zusammen.
Du brauchst: 1 Tasse Felsenbirne, 1 Tasse Himbeeren, 1/3 Tasse Wasser, 2 Tassen Zucker.
Zubereitung: Himbeeren und Felsenbirne verlesen, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen, kochen lassen, bis er sich aufgelöst hat, und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Felsenbirnen-Saft für den Winter
Quelle: artcafe-royal.ruDamit der Saft den ganzen Winter in den Gläsern hält, muss er etwas gekocht werden.
Du brauchst: 5 kg Felsenbirne, 2 l Wasser, 2 Tassen Zucker.
Zubereitung: Den Saft aus der Felsenbirne auf beliebige Weise pressen. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und Wasser einfüllen. Erneut zum Kochen bringen, den Saft 15 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
10. Felsenbirnen-Sauce mit Knoblauch und Kräutern
Quelle: pinterest.comAus dieser Menge an Zutaten erhält man etwa 1 Liter Sauce.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirne, 2 Bund Kräuter, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL Muskatnuss, je 2 TL Paprika, Basilikum, Salz und schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Felsenbirne, Kräuter und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Salz und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und die Sauce 20 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
11. Felsenbirnen-Konfitüre für den Winter
Quelle: podacha-blud.comKonfitüre kann nicht nur zum Tee gegessen oder auf Toast gestrichen, sondern auch in Kuchen und Torten verwendet werden.
Du brauchst: 4 kg Felsenbirne, 2 kg Zucker, 25 g Gelfix.
Zubereitung: Die Felsenbirne mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, Gelfix nach Anleitung hinzufügen und die Konfitüre 5 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
12. Felsenbirnen-Johannisbeer-Kompott
Quelle: aroma-avenue.ruViel leckerer und gesünder als jedes gekaufte Getränk!
Du brauchst: 250 g Felsenbirne, 300 g schwarze Johannisbeeren, 2 g Zitronensäure, 360 g Zucker, 1,7 l Wasser.
Zubereitung: Schwarze Johannisbeeren und Felsenbirne verlesen und in saubere Gläser füllen. Wasser mit Zucker aufkochen, Zitronensäure hinzufügen und die Beeren mit diesem Sirup übergießen. Das Kompott für den Winter verschließen.
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13. Felsenbirnen-Kirschpflaumen-Kompott für den Winter
Quelle: artcafe-royal.ruDieses Kompott hat einen unglaublich intensiven Geschmack – es wird jedem schmecken!
Du brauchst: 400 g Felsenbirne, 1/2 Tasse Zucker, 200 g Kirschpflaumen, 0,5 TL Zitronensäure, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Felsenbirne und Kirschpflaumen in ein Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Zitronensäure hinzufügen, den Sirup zurück in die Gläser gießen und verschließen.
14. Felsenbirnen-Rote-Johannisbeer-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruNimm mehr oder weniger Zucker – wir empfehlen, während des Prozesses zu probieren.
Du brauchst: 500 g Felsenbirne, 500 g rote Johannisbeeren, 1 Tasse Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und diesen Sirup homogen kochen lassen. Die gesamte Felsenbirne und die roten Johannisbeeren hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
15. Felsenbirne im eigenen Saft für den Winter
Quelle: pinterest.comDiese Felsenbirne unterscheidet sich von gewöhnlicher Marmelade in der Zubereitungstechnologie.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirne, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Die Felsenbirne in Gläser füllen, diese in einen Topf mit Wasser stellen und sterilisieren. Die Beeren nach und nach hinzufügen, wenn die Masse schrumpft. Wenn der Saft nicht mehr austritt und die Gläser fast bis zum Rand gefüllt sind, dann mit Zucker bestreuen und für den Winter verschließen.
16. Felsenbirnen-Mus
Quelle: dzen.ruDieses Mus wird ohne Verdickungsmittel, aber in mehreren Schritten gekocht.
Du brauchst: 2 kg Felsenbirne, 1,2 kg Zucker, 500 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Felsenbirne mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Beeren damit übergießen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und weitere 20 Minuten kochen. Die Zubereitung erneut abkühlen lassen und das Mus weitere halbe Stunde kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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17. Felsenbirnen-Stachelbeer-Marmelade
Quelle: pinterest.comBeide Beeren sind ziemlich sauer, daher kann mehr Zucker benötigt werden.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirne, 1 kg Stachelbeeren, 1 Tasse Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Beeren verlesen, die Stiele abschneiden, Felsenbirne und Stachelbeeren mit Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Mixer pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Erneut zum Kochen bringen, nach und nach Zucker hinzufügen und die Marmelade bis zur gewünschten Dicke einkochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
18. Felsenbirnen-Johannisbeer-Pastila
Quelle: mirtesen.ruDie fertige Pastila schneiden, in Puderzucker wälzen und in trockenen, luftdicht verschlossenen Gläsern aufbewahren.
Du brauchst: 300 g Felsenbirne, 250 g Johannisbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Johannisbeeren und Felsenbirne verlesen, 100 ml Wasser hinzufügen und alles weich kochen. Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und das Püree etwas einkochen lassen. Die Zubereitung auf Backpapier in einer Schicht von 5-7 mm ausgießen und die Pastila im leicht geöffneten Ofen bei 70 Grad etwa 6 Stunden trocknen lassen. Du kannst auch einen Dörrautomaten verwenden.
19. Felsenbirnen-Gelee mit Gelatine für den Winter
Quelle: mavink.comDank der Gelatine muss die Felsenbirne nicht lange ausgekocht werden.
Du brauchst: 3 kg Felsenbirne, 1 kg Zucker, 50 g Gelatine, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Felsenbirne mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten schmoren lassen. Durch ein Sieb passieren und erneut zum Kochen bringen. Die Zubereitung vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen, umrühren und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
20. Felsenbirnen-Apfel-Mus für den Winter
Quelle: pinterest.comHierfür eignen sich am besten Äpfel von süß-säuerlichen Sorten.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirne, 1 kg Äpfel, 1 kg Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Die Felsenbirne durch den Fleischwolf drehen, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Die Äpfel schälen und schneiden, mit Wasser übergießen, weich kochen und mit dem Mixer pürieren. Beide Massen vermischen, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten kochen lassen und das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
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