Trauben für den Winter: 20 einfache und sehr leckere Rezepte für Konserven
Quelle: Trending Now, AdobeStockTrauben eignen sich hervorragend nicht nur für die Zubereitung von Wein und Getränken, sondern auch für verschiedene Konserven für den Winter. Daraus lassen sich sowohl wunderbare Marmeladen oder Gelees als auch originelle marinierte Vorspeisen zubereiten. Wir verraten 20 bewährte Rezepte!
1. Vanille-Traubenmarmelade für den Winter
Quelle: youtube.comFür dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung der Sorte Kishmish.
Du brauchst: 400 g Trauben, 10 g Vanillezucker, 500 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Die Trauben mit Wasser und beiden Zuckersorten übergießen und zum Kochen bringen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
2. Kernloser Traubenmarmelade
Quelle: icebeerg.ruDiese Marmelade passt hervorragend zu Toast, Pfannkuchen oder einer Käseplatte.
Du brauchst: 600 g Trauben, 600 g Zucker, 5 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Trauben mit Zucker bestreuen, einige Stunden stehen lassen und dann zum Kochen bringen. 10-15 Minuten weich kochen und die Masse durch ein Sieb passieren. Die Marmelade bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke einkochen und am Ende Zitronensäure hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen.
3. Marinierte Trauben wie Oliven
Quelle: babushkinadacha.ruEine der beliebtesten Methoden, Trauben für den Winter zu konservieren.
Du brauchst: 200 g Trauben, 2 TL Zucker, 1 Tasse Wasser, 0,5 TL Salz, 20 ml Essig, 5 Pimentkörner, 4 Nelkenknospen, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Die Trauben in ein vorbereitetes Glas legen und 15-20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach das Wasser abgießen, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen und erneut aufkochen. 3-4 Minuten köcheln lassen und den Essig hinzufügen. Die Trauben mit dieser Marinade übergießen und das Glas weitere 10 Minuten sterilisieren.
4. Traubenkompott mit Orange für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruDie Zitrusfrische ergänzt jedes Kompott angenehm. Zitrone geht auch!
Du brauchst: 500 g Trauben, 1 Orange, 150 g Zucker.
Zubereitung: Die Trauben und die beliebig geschnittene Orange in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten zugedeckt stehen lassen und dann das Wasser abgießen. Zucker hinzufügen, und nach Belieben Zimt oder Vanille. Erneut zum Kochen bringen, zurück ins Glas gießen und verschließen.
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5. Ganze Trauben in Sirup für den Winter
Quelle: AdobeStockBei diesem Rezept bleiben die Trauben ganz und zerfallen nicht.
Du brauchst: 600 g Trauben, 1 l Wasser, 150-200 g Zucker.
Zubereitung: Die Trauben in Gläser füllen. 15-20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen. Zucker nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen und noch etwas köcheln lassen. Die Trauben mit dem entstandenen Sirup übergießen und verschließen.
6. Trauben in Senfmarinade für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEine weitere interessante Art, Trauben in eine pikante Vorspeise zu verwandeln!
Du brauchst: 1 kg Trauben, 8 EL Apfelessig, 600 ml Wasser, 4 TL Senfkörner, 4 Pimentkörner, 2 EL Salz, 2 TL Zucker.
Zubereitung: Jede Traube mehrmals einstechen und die Beeren in sterilisierte Gläser füllen. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach das Wasser abgießen und Zucker, Salz, Pfeffer und Senf hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und die Trauben erneut übergießen. Für den Winter verschließen.
7. Kompott aus Trauben, Äpfeln und Pflaumen für den Winter
Quelle: pinterest.comDas ideale Rezept für alle, die einen eigenen Garten haben.
Du brauchst: 120 g Trauben, 250 g Pflaumen, 2 Äpfel, 200 g Zucker, 1 Prise Zitronensäure, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel in Spalten schneiden und zusammen mit den Trauben in saubere, trockene Gläser füllen. Die Zubereitungen 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser abgießen, erneut mit Zucker aufkochen, Zitronensäure hinzufügen und zurück in die Gläser gießen. Das Kompott verschließen.
8. Traubengelee mit Agar-Agar
Quelle: ideireceptov.ruTraubengelee ist eher selten, und das völlig zu Unrecht.
Du brauchst: 1 kg Trauben, 200 g Zucker, 1 TL Agar-Agar, 100 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Trauben mit Zucker und Zitronensäure bestreuen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Den Sirup erneut zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Agar-Agar einstreuen. Das Gelee weitere 3-4 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Traubensaft für den Winter
Quelle: 100foto.clubGekaufter Saft kann niemals mit hausgemachtem Saft ohne Konservierungsstoffe und Zusätze mithalten.
Du brauchst: 2 kg Trauben.
Zubereitung: Den Saft aus den Trauben auf beliebige Weise pressen und durch ein feines Sieb passieren oder durch ein Mulltuch drücken. Nach Belieben Zucker oder Wasser hinzufügen. Den Saft zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
10. Traubensauce für den Winter
Quelle: AdobeStockEine würzige und pikante Sauce, die hervorragend zu Fleisch oder anderen Hauptgerichten passt.
Du brauchst: 700 g Trauben, 100 ml Wasser, je 0,3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander, 1 TL Zucker, 1,5 EL Apfelessig, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Trauben mit Wasser übergießen, 15 Minuten weich kochen und durch ein Sieb passieren. Den Saft etwa 45-60 Minuten bis zur Dicke einkochen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Essig hinzufügen. Die entstandene Sauce in sterilisierte Gläser füllen.
11. Trauben in Rispen für den Winter
Quelle: sovet-ok.ruDie einfachste Methode, ganze Traubenrispen zu konservieren.
Du brauchst: 800 g Trauben, 180 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Traubenrispen in sterilisierte Gläser legen, mit Zucker bestreuen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen. Den Sirup abgießen, erneut zum Kochen bringen und Zitronensäure hinzufügen. Den Sirup zurück in die Gläser gießen und für den Winter verschließen.
12. Traubenmarmelade mit Walnüssen
Quelle: delo-vcusa.ruBesonders lecker wird sie mit dunklen Traubensorten.
Du brauchst: 500 g Trauben, 100 g Walnüsse, 50 ml Wasser, 500 g Zucker.
Zubereitung: Die Trauben 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Trauben hineingeben, umrühren und erneut zum Kochen bringen. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und die Masse abkühlen lassen. Gehackte Nüsse hinzufügen, die Marmelade weitere 15-20 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Kompott aus Trauben und Birnen für den Winter
Quelle: taketea.ruFür dieses Rezept eignen sich am besten weiße Traubensorten.
Du brauchst: 400 g Trauben, 400 g Birnen, 200 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1,8 l Wasser.
Zubereitung: Birnen in Spalten schneiden und zusammen mit den Trauben in saubere, trockene Gläser füllen. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Zucker und Zitronensäure in die Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und verschließen.
14. Tomaten mit Trauben für den Winter
Quelle: parnik-teplitsa.ruWähle kleine Tomaten, wie Cherry- oder Cocktailtomaten.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 250 g Trauben, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 0,5 EL Essig.
Zubereitung: In ein sterilisiertes Glas Tomaten, Trauben, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, mit Zucker und Salz aufkochen, Essig hinzufügen und die Zubereitung mit der entstandenen Marinade übergießen. Mit Deckeln verschließen.
15. Tkemali aus Trauben für den Winter
Quelle: dzen.ruEine nicht ganz klassische, aber sehr aromatische Version der georgischen Sauce.
Du brauchst: 2 kg dunkle Trauben, 500 ml Weinessig, 1 EL geriebener Ingwer, 0,5 TL gemahlene Nelken, 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 Tassen Zucker, 1 TL Khmeli-Suneli, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Trauben mit einem Mixer pürieren, das Püree durch ein Sieb passieren und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Alle Gewürze hinzufügen und die Sauce weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Gehackte Chili, Knoblauch, Ingwer und Kräuter hinzufügen. Die Sauce weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
16. Saft aus Trauben und Äpfeln für den Winter
Quelle: pinterest.comEine der besten Kombinationen für Saft – unbedingt probieren!
Du brauchst: 3 kg Trauben verschiedener Sorten, 2 kg Äpfel, 1/2 Tasse Zucker.
Zubereitung: Den Saft aus Trauben und Äpfeln pressen, mischen und passieren. Zucker nach Geschmack hinzufügen, den Saft zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Den Saft in sterilisierte Gläser füllen.
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17. Traubenmarmelade mit Kernen
Quelle: dzen.ruUm keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne zu verschwenden, probiere dieses Rezept.
Du brauchst: 500 g Trauben, 200 g Zucker, 1/2 Orange.
Zubereitung: Die Trauben mit Zucker bestreuen und Orangensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf Minimum reduzieren und die Marmelade 10-15 Minuten kochen. Abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
18. Traubenmus für den Winter
Quelle: spmguild.ruBesonders lecker werden Kuchen mit diesem Mus.
Du brauchst: 2,5 kg Trauben, 350 g Zucker.
Zubereitung: Die Trauben mit einem Stößel zerdrücken, bis Saft austritt, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen, durch ein Sieb passieren und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Das Mus weitere 40-50 Minuten unter Rühren bis zur Dicke einkochen. In sterilisierte Gläser füllen.
19. Fermentierte Trauben ohne Essig für den Winter
Quelle: vazhnoznat.comWer noch nie Trauben fermentiert hat, sollte es unbedingt probieren!
Du brauchst: 300 g Trauben, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 250 ml Wasser, je 2-3 Kirsch- und Eichenblätter, 2 Knoblauchzehen, 5 g Dill, 1 TL Pfefferkörner.
Zubereitung: In ein Einmachglas Kirsch- und Eichenblätter, Knoblauch, Dill, Pfeffer und andere Zusätze nach Geschmack geben. Ganze Trauben hinzufügen und mit Salz und Zucker bestreuen.
Mit kaltem Wasser übergießen, vorsichtig umrühren und die Zubereitung 7-10 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Masse täglich umrühren. Danach die Salzlake abgießen und zum Kochen bringen. Die Trauben abspülen, in ein sauberes, sterilisiertes Glas füllen, mit der Salzlake übergießen und für den Winter verschließen.
20. Trauben im eigenen Saft für den Winter
Quelle: aroma-avenue.ruFür dieses Rezept werden saftige, süße und aromatische Sorten benötigt.
Du brauchst: 800 g Trauben, 150 g Zucker.
Zubereitung: Die Trauben abspülen, 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Beeren in vorbereitete Gläser füllen, und aus den Trauben, die nicht hineinpassen und übrig bleiben, Saft pressen. Diesen in die gleichen Gläser gießen, Zucker hinzufügen und die Zubereitungen 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter verschließen.
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