Fuente: Alicja Neumiler, AdobeStockGracias a su alto contenido de vitaminas y oligoelementos beneficiosos, el arándano rojo puede considerarse una de las bayas más saludables. Además, es versátil y excelente para una amplia variedad de conservas de invierno, desde mermeladas dulces hasta licores fuertes y salsas picantes. ¡Compartimos 20 deliciosas recetas!
1. Arándanos rojos congelados para el invierno
Fuente: thespruceeats.comPara que los arándanos no se congelen y mantengan su forma, hay un par de trucos.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos.
Preparación: Lava y selecciona los arándanos, y déjalos secar. Extiéndelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear o una tabla y mételos en el congelador. Cuando las bayas estén congeladas, transfiérelas a bolsas o recipientes.
2. Arándanos rojos con azúcar sin cocción
Fuente: hourblast.comSi lo deseas, estos arándanos también se pueden congelar en porciones.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Tritura los arándanos con azúcar en una licuadora. Deja reposar durante 15 minutos y vuelve a mezclar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte la preparación en frascos esterilizados y guárdala en un lugar fresco y oscuro.
3. Jarabe de arándanos rojos
Fuente: kleo.ruPara esta receta, necesitarás jugo de arándanos, así que primero exprímelo de la manera que te resulte más cómoda.
Necesitarás: 1 taza de jugo de arándanos, 1,5 tazas de azúcar.
Preparación: Lleva el jugo a ebullición y agrega gradualmente el azúcar. Cocina el jarabe a fuego lento hasta que espese, revolviendo. Viértelo en frascos esterilizados.
4. Licor de arándanos rojos
Fuente: womanadvice.ruEn lugar de vodka, puedes usar aguardiente casero u otro alcohol fuerte a tu gusto.
Necesitarás: 250 g de arándanos rojos, 500 ml de vodka, 150 g de azúcar.
Preparación: Machaca los arándanos con azúcar, colócalos en un frasco y vierte el vodka. Cierra la tapa y guárdalo en un lugar oscuro y fresco durante 3 semanas. Agita la preparación cada 2-3 días. Cuela el licor y transfiérelo a una botella.
20 excelentes preparaciones de ciruela para el invierno
5. Arándanos rojos con miel para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruRecomendamos guardar la preparación terminada en el refrigerador o en una bodega fría.
Necesitarás: 400 g de arándanos rojos, 500 g de miel.
Preparación: Tritura los arándanos con una licuadora. Si la miel es espesa, derrítela al baño maría. Mezcla la miel con los arándanos hasta que se disuelva y distribúyela en frascos esterilizados.
6. Mermelada de arándanos rojos
Fuente: attuale.ruLa mermelada de arándanos es deliciosa simplemente untada en tostadas o servida con queso.
Necesitarás: 1,3 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava los arándanos y cocínalos durante un par de minutos en agua hirviendo. Escúrrelos en un colador y luego pásalos por una picadora de carne. Agrega el azúcar, lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 20 minutos. Viértela en frascos esterilizados.
7. Arándanos rojos con naranja para el invierno
Fuente: patee.ruUna de las mejores combinaciones en todas sus formas: arándanos rojos con naranja.
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 1 naranja, 200 g de azúcar, 0,5 cucharadita de canela.
Preparación: Retira la capa fina de cáscara de la naranja y limpia la pulpa de todas las membranas. Selecciona los arándanos y tritura todo junto con una licuadora o una picadora de carne. Agrega el azúcar y la canela, mezcla hasta que quede homogéneo y vierte en frascos esterilizados. Guarda la preparación en el refrigerador.
8. Mermelada de arándanos rojos de cinco minutos
Fuente: botanichka.ru¡La técnica clásica de cinco minutos es perfecta aquí!
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar, 1 taza de agua, 2 pizcas de vainillina.
Preparación: Selecciona los arándanos, cúbrelos con agua y cocina durante 5 minutos. Machácalos, agrega el azúcar y cocina durante otros 5 minutos después de que se disuelva. Deja enfriar la preparación, agrega la vainillina, vuelve a cocinar durante 5 minutos y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
Setas Lactarius deliciosus para el invierno: 12 recetas de preparaciones sencillas y deliciosas
9. Salsa de arándanos rojos para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruUna deliciosa salsa de arándanos con jengibre, especialmente buena con carnes rojas.
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 200 g de manzanas, 300 g de azúcar, 1 rama de canela, 1 clavo de olor, 10 g de jengibre, 100 ml de jugo de naranja, 20 ml de vinagre de vino, especias.
Preparación: Envuelve el jengibre, la canela y el clavo en una bolsita de algodón. Selecciona los arándanos, pela y corta las manzanas, agrega el jugo de naranja y el vinagre, y coloca la bolsita allí también.
Agrega el azúcar y cocina todo hasta que se disuelva, luego cocina a fuego lento la salsa durante media hora más. Si lo deseas, agrega más especias. Retira la bolsita de especias y vierte la salsa en frascos esterilizados.
10. Ajika de arándanos rojos
Fuente: legkovmeste.ru¡Esta inusual ajika de frutas sorprenderá a todos tus invitados y seres queridos!
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 800 g de manzanas, 500 g de peras, 3 chiles rojos picantes, 150 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal, 150 ml de vino tinto seco, 1 cucharadita de cilantro, orégano y khmeli-suneli, especias.
Preparación: Pela y corta las manzanas y las peras, agrega el chile picado y todas las especias, y cocina a fuego lento durante media hora. Tritura la mezcla con una licuadora y agrega el vino y los arándanos. Cocina la ajika durante otros 15 minutos y vuelve a triturar ligeramente con la licuadora. Lleva la ajika a ebullición nuevamente y viértela en frascos esterilizados.
11. Jugo de arándanos rojos para el invierno
Fuente: dzen.ruPara que el jugo se conserve bien en invierno, es necesario cocinarlo un poco.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 300 ml de agua, 100 g de azúcar.
Preparación: Extrae el jugo de los arándanos de la manera que te resulte más cómoda. Agrega agua y azúcar al gusto, lleva el jugo a ebullición y cocina durante 5-7 minutos. Viértelo en frascos esterilizados.
12. Bebida de arándanos rojos para el invierno
Fuente: taketea.ruDependiendo de la cantidad de azúcar, haz la bebida más ácida o más dulce a tu gusto.
Necesitarás: 180 g de arándanos rojos, 1 l de agua, 80 g de azúcar.
Preparación: Machaca los arándanos y pásalos por un tamiz. Vierte agua sobre el residuo, lleva a ebullición, agrega azúcar y cocina durante 5 minutos. Deja reposar durante 20 minutos con la tapa puesta y cuela. Mezcla con el jugo de arándanos, lleva la bebida a ebullición y viértela en un frasco esterilizado.
Uvas para el invierno: 20 recetas sencillas y deliciosas para conservar
13. Mermelada de arándanos rojos y arándanos rojos de pantano
Fuente: ideireceptov.ruSi quieres que la mermelada sea completamente homogénea, pásala por un tamiz.
Necesitarás: 600 g de arándanos rojos, 600 g de arándanos rojos de pantano, 1 limón, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Escalda el limón con agua hirviendo y retira las semillas. Pásalo por una picadora de carne con todas las bayas. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina la mermelada durante unos 20 minutos. Viértela en frascos esterilizados.
14. Compota de arándanos rojos y manzanas para el invierno
Fuente: aroma-avenue.ruResulta muy deliciosa con las más diversas variedades de manzanas.
Necesitarás: 500 g de manzanas, 500 g de arándanos rojos, 400 g de azúcar, 2 ramas de canela, 2-3 l de agua.
Preparación: Coloca las manzanas cortadas en gajos, la canela y los arándanos en frascos limpios. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua y vuelve a hervirla con azúcar. Vuelve a verterla y sella la compota.
15. Mermelada de arándanos rojos y peras
Fuente: ok.ruUna mermelada sencilla, pero al mismo tiempo muy original.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 700 g de peras, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua, 2 pizcas de vainillina.
Preparación: Agrega 100 ml de agua a los arándanos, cocina hasta que estén blandos y tritura con una licuadora. Corta finamente las peras peladas, agrega otros 100 ml de agua y azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Agrega el puré de arándanos y cocina la mermelada durante otros 15 minutos. Viértela en frascos esterilizados.
16. Arándanos rojos encurtidos
Fuente: koketta.ruLos arándanos rojos no solo son buenos en mermelada, sino también en este interesante aperitivo.
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 1 taza de agua, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de especias.
Preparación: Hierve el agua con azúcar, sal y especias, y vierte el vinagre. Cocina el adobo durante un par de minutos. Coloca los arándanos en un frasco limpio, vierte el adobo resultante y esteriliza durante otros 10 minutos. Sella para el invierno.
20 preparaciones sencillas y deliciosas para el invierno
17. Arándanos rojos en su propio jugo
Fuente: dachasezon.ruUna preparación muy saludable y baja en calorías, y además sin azúcar.
Necesitarás: 2,5 kg de arándanos rojos.
Preparación: Extrae el jugo de la mitad de los arándanos de la manera que te resulte más cómoda. Mézclalo con las bayas enteras y calienta casi hasta el punto de ebullición. Coloca la mezcla en frascos esterilizados y esterilízalos durante otros 10 minutos. Sella con tapas.
18. Gelatina de arándanos rojos para el invierno
Fuente: lookbio.ruPara que la gelatina espese más rápido y mejor, le agregaremos un poco de pectina.
Necesitarás: 300 g de arándanos rojos, 270 g de azúcar, 15 g de pectina, 150 ml de agua.
Preparación: Mezcla la pectina y 2 cucharadas de azúcar. Pasa los arándanos por un tamiz, y vierte agua sobre el residuo y lleva a ebullición. Agrega el azúcar, cocina durante 10 minutos y cuela este caldo. Mézclalo con el jugo de arándanos y vuelve a llevar a ebullición. Agrega gradualmente la pectina y cocina la gelatina durante otros 4-5 minutos, revolviendo. Viértela en un frasco esterilizado.
19. Mermelada de arándanos rojos con nueces
Fuente: 24recept.ruUna vez que pruebes esta mermelada, querrás volver a ella una y otra vez.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar, 200 g de nueces, 200 ml de agua.
Preparación: Tritura los arándanos con agua en una licuadora, dejando pequeños trozos. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Luego agrega las nueces picadas y cocina durante otros 20 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados.
20. Pastila de arándanos rojos
Fuente: pro-orehi.ru¡Una preparación muy original, algo así como frutas confitadas, pero aún más saludable!
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 3 manzanas, 100 ml de agua, 100 g de azúcar, azúcar glas.
Preparación: Pela y corta las manzanas, agrega los arándanos, el azúcar y el agua, y cocina todo hasta que esté blando. Tritura la mezcla con una licuadora y cocina durante otros 15 minutos. Extiende la preparación sobre papel de horno en una capa de 5-7 mm.
Sécala en un deshidratador según las instrucciones o en el horno a 60-70 grados con la puerta entreabierta durante unas 6 horas. Corta la pastila terminada, espolvorea con azúcar glas y guárdala en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado.