Fuente: Daniloarts, AdobeStock¿Estás pensando qué más preparar en plena temporada? ¡Aquí tienes 20 ideas de preparaciones sencillas y deliciosas para el invierno! Verduras, frutas y bayas, sabores originales o combinaciones inusuales, todo a tu disposición. Además, hemos encontrado recetas realmente fáciles que no te quitarán mucho tiempo.
1. Preparación de pepinos y tomates para el invierno
Fuente: nashi-zakatki.ru¡Una ensalada crujiente y deliciosa, tan buena como si fuera fresca!
Necesitarás: 100 ml de aceite vegetal, 500 g de col, 500 g de pepinos, 500 g de pimientos, 500 g de cebollas y 500 g de tomates, 80 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 2,5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta la col, la cebolla y el pimiento en juliana, los pepinos en rodajas y los tomates en gajos finos. Añade el resto de los ingredientes a las verduras, mezcla, deja reposar durante 2 horas y envasa en frascos.
2. Preparación de verduras para el invierno
Fuente: moefermerstvo.ruQuita o añade ingredientes a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de col, 700 g de zanahorias, 700 g de pimientos, 1 chile, 1 kg de tomates, 500 g de calabacines, 700 g de pepinos, 2 cucharadas de sal, 60 g de azúcar, 250 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta todas las verduras finamente, sala y deja reposar durante 30 minutos. Después, añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos después de que hierva. Envasa la preparación en frascos.
3. Setas de miel encurtidas para el invierno
Fuente: absolut-dostavka.ru¡Las preparaciones de setas para el invierno son una forma de arte aparte!
Necesitarás: 2,5 kg de setas de miel, 1,5 cucharadas de sal, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Lava y limpia bien las setas y hiérvelas durante 5 minutos en agua salada, retirando la espuma. Repite el procedimiento una vez más en agua limpia, retira 1 litro de caldo y añade todos los ingredientes para el marinado. Lleva el marinado a ebullición y cocina las setas en él durante otros 15 minutos, luego envasa.
4. Preparación de berenjenas y zanahorias para el invierno
Fuente: fermer.blogUna variación picante sobre el tema de las berenjenas al estilo coreano.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 250 g de zanahorias, 250 g de pimientos y 250 g de cebollas, 4 dientes de ajo, 1 chile, 4 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, especias, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta el pimiento y las berenjenas en juliana, la cebolla en plumas y ralla la zanahoria con un rallador coreano. Fríe las berenjenas hasta que estén doradas, mezcla todas las verduras, añade el resto de los ingredientes y deja marinar durante 4 horas. Envasa la preparación en frascos.
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5. Preparación de pimientos para el invierno
Fuente: properez.ruPimientos encurtidos en aceite y nada más, para quienes disfrutan de los sabores puros.
Necesitarás: 3 kg de pimientos, 300 g de azúcar, 1 litro de agua, 2 cucharadas de sal, 120 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Mezcla el agua con el resto de los ingredientes para el marinado y lleva a ebullición. Corta los pimientos en cuartos y hiérvelos en el marinado durante 5-7 minutos, dividiéndolos en varias partes. Envasa en frascos, vierte el líquido y sella.
6. Preparación de col para el invierno
Fuente: pinterest.comDeliciosa y muy saludable col fermentada en su propio jugo.
Necesitarás: 2 kg de col, 200 g de zanahorias, 30 g de sal, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta, una pizca de comino.
Preparación: Corta la col y las zanahorias en juliana, sala y amasa ligeramente con las manos. Añade las especias, mezcla y coloca firmemente en un frasco hasta 3/4. Deja la col fermentar durante varios días bajo una tapa de gasa, y cuando alcance el sabor deseado, simplemente sella.
7. Preparación de hierbas para el invierno
Fuente: sitereceptov.ruAdzhika aromática y picante con perejil, cilantro y albahaca.
Necesitarás: 12 chiles picantes, 1 cucharada de cilantro, 0,5 taza de sal, 250 g de ajo, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de perejil y 1 manojo de albahaca, 0,5 taza de nueces.
Preparación: Tritura todos los ingredientes con una batidora o pásalos por una picadora de carne. Añade las especias, mezcla, sella y deja reposar durante un día en el refrigerador.
8. Preparación de coliflor para el invierno
Fuente: koolinar.ruSeguramente ya sabes qué hacer con la col común. ¡Te contamos qué hacer con la coliflor!
Necesitarás: 800 g de coliflor, 100 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, especias, 750 ml de agua, 50 g de azúcar, 40 ml de vinagre, 35 g de sal.
Preparación: Divide la coliflor en floretes y blanquéalos en agua hirviendo durante un minuto. Corta la zanahoria y el ajo de forma atractiva y coloca las verduras en un frasco. Hierve el agua con vinagre y especias, vierte sobre la coliflor y sella.
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9. Preparación de maíz para el invierno
Fuente: newsparsi.com¿Por qué comprar maíz enlatado en invierno si es mucho más barato hacerlo tú mismo en verano?
Necesitarás: 18 mazorcas de maíz dulce, 3 litros de agua, 3 cucharadas de sal, 12 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Hierve el maíz en agua hirviendo durante un minuto y sumérgelo inmediatamente en agua fría. Hierve el agua con azúcar y sal, y añade el vinagre. Separa los granos con un cuchillo, envasa en frascos, vierte la salmuera y sella.
10. Preparación de guisantes para el invierno
Fuente: botanichka.ru¡Ideal para todas tus ensaladas favoritas!
Necesitarás: 300 g de guisantes verdes, 0,5 cucharada de sal y 0,5 cucharada de azúcar, 50 ml de vinagre, 0,5 litros de agua.
Preparación: Hierve los guisantes pelados durante unos 5 minutos y escúrrelos. Añade azúcar y sal al agua, lleva a ebullición y vierte el vinagre. Transfiere los guisantes a un frasco y vierte el marinado, luego sella.
11. Preparación de judías verdes para el invierno
Fuente: pinterest.comLas judías verdes en tomate pueden ser un acompañamiento por sí solas.
Necesitarás: 700 g de judías verdes, 200 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 1 kg de tomates, 2 cucharadas de vinagre, 30 g de azúcar, 10 g de sal, 4 dientes de ajo.
Preparación: Corta las judías en dos partes y blanquéalas durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Sofríe ligeramente la cebolla picada con la zanahoria, y tritura los tomates en una batidora. Hierve el puré de tomate, añade el sofrito, las judías, el ajo, las especias y el vinagre, cocina a fuego lento durante 2 minutos y envasa en frascos.
12. Preparación con arroz para el invierno
Fuente: pinterest.comEl lecho con arroz puede reemplazar fácilmente el almuerzo o la cena, o incluso convertirse en un desayuno completo para excursionistas.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de pimientos y 500 g de cebollas, 3 dientes de ajo, 1 taza de arroz, 1 taza de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 40 ml de vinagre, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador grueso, tritura los tomates en una batidora, pica finamente la cebolla y el pimiento. Lleva el puré de tomate con aceite, azúcar y sal a ebullición y cocina durante 5 minutos. Añade todas las verduras, y después de otros 5 minutos, las especias. Luego añade el arroz y continúa cocinando el lecho hasta que esté listo. Envasa la preparación en frascos.
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13. Preparación de ajo silvestre para el invierno
Fuente: my-farmer.ruEl ajo silvestre encurtido es casi tan saludable como el fresco.
Necesitarás: 300 g de ajo silvestre, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta.
Preparación: Pica finamente el ajo silvestre y corta el ajo en láminas, luego colócalo en un frasco con las especias. Hierve 500 ml de agua con azúcar y sal, vierte sobre el ajo silvestre y sella.
14. Preparación de calabacines y pimientos para el invierno
Fuente: koolinar.ruUn aperitivo muy sabroso y bonito para cualquier ocasión.
Necesitarás: 3 kg de calabacines, 8 pimientos, 7 dientes de ajo, 0,5 taza de aceite vegetal, 200 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Pela los calabacines, retira las semillas y córtalos en cubos. Pica finamente los pimientos, vierte el aceite sobre las verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade las especias, la pasta de tomate y el vinagre, cocina a fuego lento durante otros 40 minutos y envasa en frascos.
15. Aderezo para shchi para el invierno
Fuente: dom-eda.com¡Y si añades remolacha, obtendrás un aderezo listo para el borscht!
Necesitarás: 500 g de col, 150 g de zanahorias, 150 g de cebollas, 150 g de pimientos y 150 g de tomates, 30 ml de aceite vegetal, 80 ml de agua, 1 cucharada de sal, 0,5 cucharada de azúcar, 25 ml de vinagre, 1 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel.
Preparación: Corta finamente todas las verduras, pica las hierbas y el ajo. Añade el aceite, el agua, el azúcar, la sal y las hojas de laurel a las verduras, cocina a fuego lento durante 20 minutos y añade el vinagre con las hierbas y el ajo. Envasa el aderezo en frascos.
16. Preparación de sandía para el invierno
Fuente: pinterest.comLas cortezas de sandía encurtidas son un aperitivo exquisito para la carne.
Necesitarás: 1 sandía, 2 cucharadas de sal, 1 taza de vinagre de manzana, 200 g de azúcar, 1 rama de canela, 5-6 granos de cardamomo, ralladura de 1 limón, especias.
Preparación: Pela las cortezas de sandía de la piel verde y córtalas en trozos grandes. Hiérvelas en agua hirviendo durante 15 minutos. Hierve 100 ml de agua con vinagre, azúcar y especias, cocina durante 10 minutos y retira la rama de canela. Vierte el marinado sobre las cortezas, añade la ralladura y sella.
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17. Salsa tkemali de ciruela para el invierno
Fuente: food.obozrevatel.com¡Sí, de las ciruelas no solo se hace una excelente mermelada!
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 14 dientes de ajo, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cilantro, 1 manojo de cilantro, 1 chile, especias.
Preparación: Vierte 2 tazas de agua sobre las ciruelas y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos hasta que estén blandas, luego enfría. Pasa la pulpa por un colador y exprime bien los restos. Tritura el ajo, el chile, el cilantro y las especias en una batidora, añádelos a las ciruelas y diluye la salsa con el líquido restante hasta obtener la consistencia deseada. Envasa el tkemali en frascos.
18. Preparación de bayas para el invierno
Fuente: fermer.blogLa receta de esta preparación utiliza grosellas y frambuesas, pero no temas experimentar.
Necesitarás: 9 tazas de frambuesas, 3 tazas de grosellas, 9 tazas de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava las bayas y déjalas escurrir. Cúbrelas con azúcar, deja reposar durante una hora, luego lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Al final, retira la espuma, añade el ácido cítrico, mezcla de nuevo y envasa la mermelada en frascos.
19. Preparación de albaricoques para el invierno
Fuente: moefermerstvo.ruAlbaricoques en almíbar: ¡no podría ser más sencillo, ni más delicioso!
Necesitarás: 700 g de albaricoques, 400 ml de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Divide los albaricoques por la mitad, retira los huesos y colócalos en frascos. Hierve el agua con azúcar, vierte sobre la fruta y sella inmediatamente.
20. Preparación de manzanas y peras para el invierno
Fuente: fermer.blogUna magnífica compota que incluso un principiante puede preparar.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 1 kg de peras, 500 g de azúcar.
Preparación: Corta las manzanas y las peras en cubos, colócalas en un recipiente ancho en capas y espolvorea cada capa con azúcar. Deja reposar durante un par de horas hasta que aparezca el jugo y cocina la compota en 3 tandas de 5-7 minutos, dejándola enfriar completamente entre cocciones. Tritura todo con una batidora y envasa en frascos.