Fuente: Lisa870, AdobeStockLa ciruela se considera muy versátil para preparar conservas para el invierno. Incluye mermeladas, confituras, compotas, salsas e incluso todo tipo de aperitivos. Para que te sea más fácil orientarte en toda esta variedad, ¡hemos recopilado las 20 mejores recetas!
1. Mermelada de ciruela con manzana para el invierno
Fuente: botanichka.ruPor supuesto, puedes hacer mermelada solo de ciruela, pero así queda mucho más interesante.
Necesitarás: 300 g de ciruelas, 300 g de manzanas, 500 g de azúcar.
Preparación: Corta las ciruelas y las manzanas en cubos pequeños, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar un par de horas. Lleva la mezcla a ebullición y cocina la mermelada a fuego lento durante 25 minutos, removiendo. Si lo deseas, añade especias y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
2. Mermelada de ciruela con nueces
Fuente: vecteezy.comEsta mermelada puede considerarse un postre completo por sí misma.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 200 ml de agua, 750 g de azúcar, 100 g de nueces.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua sobre la fruta y cocina durante 20 minutos después de que hierva. Añade el azúcar y cocina por otros 30-40 minutos. Luego, añade las nueces picadas, cocina por otros 10 minutos y envasa la preparación en frascos esterilizados.
3. Compota de ciruela especiada
Fuente: aroma-avenue.ruSi lo deseas, añade otras frutas o bayas a la compota.
Necesitarás: 400 g de ciruelas, 250 g de azúcar, 2,5 l de agua, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 30 g de limón, 2 anises estrellados.
Preparación: Coloca las ciruelas y todas las especias en un frasco esterilizado. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre el agua y vuelve a hervirla, esta vez con el azúcar. Vuelve a verter sobre las ciruelas y sella la compota para el invierno.
4. Salsa Tkemali de ciruela para el invierno
Fuente: лавкаспеций.рфUna salsa georgiana clásica, especialmente buena con todo tipo de platos de carne.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 chile rojo picante, 6 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, 1 cucharadita de sal, cilantro molido y khmeli-suneli, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte un vaso de agua y cocina a fuego lento durante media hora hasta que estén blandas. Pásalas por un tamiz junto con el líquido. Pica el ajo, el cilantro y el chile picante en una batidora. Añade todo con las especias y el azúcar al puré de ciruela y cocina la salsa por otros 30-40 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
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5. Ciruelas encurtidas como aceitunas
Fuente: rutube.ruUn aperitivo muy original para el invierno, especialmente para la mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de ciruelas, 60 ml de aceite de oliva, 5 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas de sal, 3 cucharaditas de vinagre, 6 clavos de olor, 2 hojas de laurel.
Preparación: Selecciona las ciruelas, pincha cada fruta varias veces con una aguja y colócalas en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 5 minutos con las tapas puestas. Escurre el agua de los frascos, añade sal, azúcar y vinagre, y vuelve a llevar a ebullición. Distribuye las especias en los frascos con las ciruelas. Vierte el adobo en los frascos y añade una cucharada de aceite a cada uno. Sella las ciruelas para el invierno.
6. Confitura de ciruela
Fuente: honey-way.ruLa confitura de ciruela es buena porque espesa sin aditivos.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 800 g de azúcar, 1 cucharadita de canela, 1 vaso de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua sobre la fruta y cocina a fuego lento durante media hora hasta que estén blandas. Pásalas por un tamiz y vuelve a llevar a ebullición. Añade gradualmente el azúcar y la canela, y cocina la confitura a fuego lento hasta que espese, aproximadamente una hora. Envasa en frascos esterilizados.
7. Ajika de ciruela con ajo
Fuente: aidigo.ruMuy inusual e interesante en sabor, y además, muy aromática.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 200 g de ajo, 4 chiles picantes, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 manojo de hierbas, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pasa las mitades por una picadora de carne con el ajo, las hierbas y el chile. Añade el resto de los ingredientes, lleva el ajika a ebullición, cocina durante 20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
8. Salsa de ciruela con tomate para el invierno
Fuente: novyefoto.ruSi quieres que la salsa sea más picante, añade un par de chiles.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 kg de ciruelas, 2 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre, 1 cabeza de ajo, 5 clavos de olor, 2 cucharadas de hierbas italianas, especias.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, corta los tomates y pasa todo por una picadora de carne. Añade sal y azúcar, lleva el puré a ebullición y cocina durante 20 minutos. Añade el ajo prensado y el resto de los ingredientes, excepto el vinagre.
Cocina la salsa por otros 10 minutos, déjala reposar un par de horas con la tapa puesta y pásala por un tamiz. Vuelve a llevar a ebullición, cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y vierte el vinagre un par de minutos antes de terminar. Envasa la salsa en frascos esterilizados.
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9. Mermelada espesa de ciruela sin azúcar
Fuente: арт-тайм.рф¡Máximamente saludable y baja en calorías!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 vaso de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua y lleva a ebullición. Cocina la mermelada a fuego mínimo durante aproximadamente 1,5-2 horas hasta obtener la consistencia deseada. Si lo deseas, pásala por un tamiz durante el proceso para eliminar la piel. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
10. Ciruelas encurtidas con coñac para el invierno
Fuente: pansionat-polyany.ruUn aperitivo interesante para una mesa festiva de adultos.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 250 ml de agua, 200 g de azúcar, 0,5 cucharadita de canela, 4 clavos de olor, 4 granos de pimienta de Jamaica, 50 ml de vinagre, 4 cucharadas de coñac, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Hierve el agua con sal, azúcar, vinagre y especias. Cocina el adobo durante 5-7 minutos y vierte el coñac. Coloca las ciruelas en una olla, vierte el adobo y deja reposar durante una hora.
Escurre el adobo, vuelve a hervirlo y vierte sobre las ciruelas durante otra hora. Y luego repite esto una vez más. Después de esto, distribuye las ciruelas en frascos esterilizados. Vuelve a hervir el adobo, viértelo en los frascos y sella las preparaciones para el invierno.
11. Zumo de ciruela para el invierno
Fuente: koketta.ruHablando de deliciosas preparaciones para el invierno, no debemos olvidar esta excelente receta.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 100 g de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, añade un poco de agua y cocínalas hasta que estén blandas. Tritúralas con una batidora y añade más agua al puré hasta obtener la consistencia deseada. Añade el azúcar, cocina el zumo por otros 15 minutos y envasa en frascos esterilizados.
12. Ciruelas con hueso en almíbar
Fuente: pinterest.comEstas ciruelas se pueden comer solas o usar en otras preparaciones.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 1,5 kg de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, removiendo. Coloca las ciruelas en frascos esterilizados y vierte el almíbar. Esterilízalas durante otros 15 minutos en agua hirviendo y séllalas para el invierno.
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13. Ciruelas en su propio jugo para el invierno
Fuente: ziva-club.ruUna receta dietética sin azúcar, e incluso sin agua.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y distribúyelas en frascos esterilizados. Coloca los frascos en una olla con agua y esteriliza durante 20-30 minutos, hasta que se libere suficiente jugo. Sella los frascos para el invierno.
14. Ciruelas con ajo para el invierno
Fuente: koolinar.ruLa principal característica de este aperitivo es que el ajo va por dentro.
Necesitarás: 400 g de ciruelas, 1 cabeza de ajo, 3 clavos de olor, 3 granos de pimienta de Jamaica, 200 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 20 ml de vinagre.
Preparación: Haz un corte en las ciruelas, pero no hasta el final. Retira los huesos y coloca un diente de ajo en su lugar. Coloca las ciruelas firmemente en frascos esterilizados con especias. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre el agua, vuelve a hervirla con azúcar, sal y vinagre, vierte de nuevo y sella.
15. Ciruela con pimiento morrón para el invierno
Fuente: cvet-dom.ruAñade sombrillas de eneldo, apio, ajo a los frascos, cualquier adición.
Necesitarás: 2 pimientos morrones, 6 ciruelas, 30 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de azúcar.
Preparación: Corta el pimiento en tiras y retira los huesos de las ciruelas. Coloca todo firmemente en frascos esterilizados y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre el agua, añade azúcar y sal, vuelve a hervir y vierte de nuevo. Añade una cucharada de aceite y vinagre a cada frasco y sella.
16. Ciruelas en remojo
Fuente: heaclub.ruAntes, estas ciruelas se preparaban en barriles, pero nosotros lo haremos con frascos.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 50 ml de vinagre, 300 g de azúcar, 1 l de agua, 0,5 cucharada de sal, 0,5 cucharadita de canela, clavo y pimienta.
Preparación: Hierve el agua con sal, azúcar y especias, y al final añade el vinagre. Pincha cada ciruela, colócalas firmemente en frascos esterilizados y vierte la salmuera fría. Cubre con tapas de plástico y deja reposar durante 2-4 semanas en una bodega o refrigerador.
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17. Ciruela en miel para el invierno
Fuente: ru.dreamstime.comUn postre delicioso y saludable que se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 1 cucharadita de canela molida y clavo, 1 l de miel.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y coloca las mitades firmemente en un frasco, espolvoreando con especias. Vierte la miel, cierra los frascos y agita bien para que la miel llegue al fondo. Guarda la preparación durante 2-3 meses en una bodega o refrigerador.
18. Mermelada de ciruela con lima y jengibre
Fuente: spmguild.ru¡Una receta creativa del dulce favorito de la infancia!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 1 cm de raíz de jengibre, 1 lima.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y añade el zumo de lima y el jengibre rallado. Cúbrelas con azúcar y lleva todo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y pasa la mezcla por un tamiz. Luego, cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que espese y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
19. Salsa china de ciruela
Fuente: salo-sila.clubEsta salsa será buena no solo con platos asiáticos, sino también con cualquier otro.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 120 ml de vinagre de arroz, 60 ml de salsa de soja, 120 g de azúcar, 60 g de jengibre, 2 anises estrellados, 1 rama de canela, 4 dientes de ajo.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y añade el jengibre rallado, el ajo y todos los demás ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición, cocina durante 40 minutos y retira la canela y el anís estrellado. Tritura la salsa con una batidora, vuelve a llevar a ebullición, cocina por un par de minutos más y envasa en frascos esterilizados.
20. Pastila de ciruela
Fuente: nn.ruLa pastila terminada se puede almacenar en frascos de vidrio secos o recipientes con tapa hermética.
Necesitarás: 600 g de ciruelas, 100 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua sobre la fruta y cocina durante 20 minutos. Añade el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Tritura la mezcla con una batidora y cocina a fuego lento hasta que espese. Vierte la preparación sobre papel de horno en una capa de 5-7 mm. Seca la pastila en un deshidratador según las instrucciones o en un horno semiabierto durante aproximadamente 6 horas a 60-80 grados.