Fuente: Vimart, AdobeStockLa ciruela amarilla se distingue por su sabor ligeramente más ácido, lo que la hace destacar de manera diferente en conservas y otros platos. Además, es muy saludable, rica en vitaminas e increíblemente versátil. ¡Compartimos las 15 mejores recetas para preparar ciruela amarilla para el invierno!
1. Ciruela amarilla en su propio jugo
Fuente: baking-academy.ruAñade un poco de vainillina o azúcar de vainilla para un sabor más interesante.
Necesitarás: 5 kg de ciruela amarilla, 2 kg de azúcar, 30 g de ácido cítrico.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y tritura un tercio de la fruta en una picadora de carne. Mezcla este puré con azúcar y lleva a ebullición. Añade las mitades enteras y el ácido cítrico, vuelve a llevar a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
2. Compota de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: lobsterhouse.ruEs mejor usar frutas más firmes y elásticas para esta receta.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 600 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Lava las ciruelas amarillas y distribúyelas en frascos limpios. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con las tapas puestas. Escurre esta agua, añade el azúcar y vuelve a hervir. Vierte de nuevo y sella la compota.
3. Mermelada de ciruela amarilla de cinco minutos
Fuente: ideireceptov.ruUn clásico amado y probado a lo largo de los años, al que es imposible resistirse.
Necesitarás: 2 kg de ciruela amarilla, 2 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y corta la pulpa en gajos. Espolvorea con azúcar y deja reposar un par de horas. Lleva a ebullición, cocina durante 5 minutos y deja enfriar la preparación. Repite este proceso una vez más. La tercera vez, cocina la mermelada durante 5 minutos y distribúyela en frascos limpios.
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4. Jalea de ciruela amarilla con pectina para el invierno
Fuente: dzen.ruJalea con un tono soleado increíblemente hermoso.
Necesitarás: 800 g de ciruela amarilla, 100 ml de agua, 700 g de azúcar, 1 cucharada de pectina.
Preparación: Vierte agua sobre las ciruelas amarillas, cocina hasta que estén blandas y pásalas por un tamiz. Mezcla la pectina con el azúcar y luego mézclala con el puré de ciruela. Lleva la preparación a ebullición, cocina la jalea durante 7 minutos y envasa en frascos esterilizados.
5. Mermelada de ciruela amarilla con naranja para el invierno
Fuente: ecopeak.ruPara un sabor más brillante e intenso, sugerimos usar cáscaras de naranja.
Necesitarás: 5 kg de ciruela amarilla, 250 g de cáscaras de naranja, 5 kg de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pasa la fruta por una picadora de carne. Hierve el agua con el azúcar, añade las ciruelas y vuelve a llevar a ebullición. Añade las cáscaras de naranja picadas y cocina la mermelada durante unos 20 minutos a fuego lento. Envasa en frascos esterilizados.
6. Kétchup de ciruelas amarillas para el invierno
Fuente: pansionat-polyany.ruNo solo delicioso, sino también de un color muy inusual.
Necesitarás: 5 kg de ciruela amarilla, 2 cucharadas de curry, 2 cabezas de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de pimiento rojo picante, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua sobre las mitades y cocina hasta que estén blandas. Pasa por un tamiz, añade el ajo picado y todas las especias, y cocina el kétchup a fuego lento hasta que espese. Vierte el vinagre y envasa el kétchup en frascos preparados.
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7. Tkemali de ciruela amarilla
Fuente: pinterest.comSi quieres que el tkemali sea aún más picante, añade más chile y ajo.
Necesitarás: 5 kg de ciruela amarilla, 2 tazas de agua, 2 cabezas de ajo, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de khmeli-suneli, 1 chile.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua sobre la pulpa y cocina hasta que esté blanda. Tritura las ciruelas con el chile y el ajo en una licuadora. Añade todas las especias, cocina la salsa durante 5-7 minutos y vierte el tkemali en frascos limpios.
8. Ajika de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: vk.comLa ajika picante y aromática es tanto un aperitivo como una salsa.
Necesitarás: 500 g de ciruela amarilla, 3 dientes de ajo, 30 g de cilantro y albahaca, 10 g de menta, 0,5 cucharaditas de sal, cilantro y chile seco, 50 ml de aceite vegetal, 100 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas amarillas, añade agua y cocina la fruta hasta que esté blanda. Tritura todo con una licuadora o pásalo por una picadora de carne. Añade las hierbas picadas con la licuadora, el ajo, las especias y el aceite. Lleva a ebullición, cocina la ajika durante 15-20 minutos a fuego lento y envasa en frascos esterilizados.
9. Mermelada de ciruela amarilla con albaricoques
Fuente: pinterest.com¡La combinación perfecta de ingredientes!
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 300 g de albaricoques, 600 g de azúcar, 400 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las frutas y corta las mitades en gajos. Prepara un almíbar con agua y azúcar, vierte sobre las frutas y deja enfriar. Lleva a ebullición, cocina la mermelada durante unos 20 minutos y distribúyela en frascos esterilizados.
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10. Mermelada de ciruela amarilla en mitades
Fuente: agro-tm.ruPara aquellos que prefieren mermelada con una textura de fruta evidente.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruela amarilla, 1 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas amarillas, espolvorea las mitades con azúcar y déjalas reposar toda la noche. Lleva a ebullición, cocina durante 20 minutos y deja enfriar. Cocina la mermelada otros 20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
11. Licor de ciruela amarilla con vodka
Fuente: dzen.ru¡Otra forma inusual de usar las reservas de ciruela amarilla de temporada!
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 300 g de azúcar, 500 ml de vodka.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, pica finamente la fruta y ponla en un frasco o botella. Vierte el vodka, cierra herméticamente y deja macerar durante 1 mes en un lugar oscuro. Cuela el licor y espolvorea azúcar sobre la pulpa de fruta restante.
Cierra con una tapa, mezcla y deja en un lugar oscuro durante otra semana. Exprime el almíbar con una gasa, mezcla con el licor, vierte la bebida en una botella y déjala reposar en una bodega o refrigerador durante aproximadamente un mes más.
12. Salsa de ciruela amarilla con tomates para el invierno
Fuente: menunedeli.ruEsta salsa es ideal para cualquier plato de carne.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, 1 kg de ciruela amarilla, 50 g de ajo, 1 pimiento picante, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de especias, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos en una licuadora con el pimiento picante y el ajo. Lleva a ebullición y añade el azúcar y la sal. Retira los huesos de las ciruelas, tritura la fruta con la misma licuadora o pícala finamente. Añade la preparación a los tomates y cocina la salsa a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Vierte el vinagre y distribuye la salsa en frascos esterilizados.
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13. Ciruela amarilla seca para el invierno
Fuente: perverde.comGuarda las ciruelas secas en un frasco limpio y seco con tapa hermética o en una bolsa de tela.
Necesitarás: 3 kg de ciruela amarilla.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y coloca las mitades en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en las bandejas de un deshidratador. Seca las ciruelas amarillas durante unas 5-8 horas. En el deshidratador, a 50 grados, cambiando las bandejas de lugar periódicamente. En el horno, a la temperatura mínima con la puerta entreabierta.
14. Mermelada de ciruela amarilla con hueso
Fuente: fedoskinolife.ruElige esta receta para ciruelas pequeñas que son demasiado difíciles de deshuesar.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Lava y seca las ciruelas. Prepara un almíbar homogéneo con agua y azúcar, cocínalo durante 3 minutos y añade las ciruelas. Vuelve a llevar a ebullición, cocina la preparación durante 15-20 minutos a fuego lento y envasa en frascos limpios y secos.
15. Compota de ciruela amarilla y manzanas
Fuente: pinterest.comUna combinación muy accesible, sencilla y a la vez deliciosa.
Necesitarás: 3 manzanas, 400 g de ciruela amarilla, 1 rama de canela, 120 g de azúcar, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en gajos y ponlas en un frasco preparado. Añade las ciruelas amarillas y vierte agua hirviendo sobre todo. Deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre esta agua, añade el azúcar y la canela, y vuelve a llevar a ebullición. Vierte de nuevo en el frasco y sella la compota para el invierno.