Fuente: Sissoupitch, AdobeStockIncluso aquellos a quienes no les gusta mucho la ciruela amarilla fresca, difícilmente podrán discutir que con ella se obtienen excelentes preparaciones para el invierno. Su sabor brillante y su apetitoso tono son justo lo que se necesita, tanto para mermeladas y compotas, como para salsas u otras conservas. ¡Aquí tienes una gran selección de recetas!
1. Compota de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: dzen.ru¡El verdadero verano en un frasco!
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 300 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Coloca las ciruelas en frascos limpios y secos, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos. Escurre el agua, añade el azúcar y vuelve a hervir. Cocina un poco el jarabe resultante, viértelo de nuevo en el frasco y sella.
2. Tkemali de ciruela amarilla
Fuente: pinterest.comSalsa georgiana conocida en todo el mundo.
Necesitarás: 1,4 kg de ciruela amarilla, 50 g de ajo, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de khmeli-suneli, 1 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido.
Preparación: Machaca las ciruelas con un mortero hasta que suelten jugo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y pasa por un tamiz. Agrega el ajo picado, la sal, el azúcar y todas las especias. Reduce ligeramente el tkemali a fuego lento y sella en frascos esterilizados.
3. Dulce de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: liveinternet.ruEste dulce espeso es especialmente bueno como relleno para tartas y pasteles.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruela amarilla, 1 naranja, 1 kg de azúcar.
Preparación: Machaca las ciruelas con un mortero, cocina a fuego lento durante 10-15 minutos y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja. Lleva el dulce a ebullición y cocínalo a fuego lento durante unos 45-50 minutos. Sella en frascos esterilizados para el invierno.
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4. Mermelada de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: agro-tm.ruDeliciosa, muy dulce y espectacular mermelada ámbar para toda la familia.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 1/2 taza de agua, vainilla, 1,3 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, cubre la pulpa con azúcar y deja reposar durante la noche. Agrega el agua, lleva a ebullición y cocina la mermelada durante media hora a fuego lento. Al final, agrega vainilla al gusto. Sella la mermelada en frascos esterilizados.
5. Ciruela amarilla encurtida para el invierno
Fuente: bee-master.ruEsta preparación complementará perfectamente tu plato favorito de encurtidos.
Necesitarás: 800 g de ciruela amarilla, 1 l de agua, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de perejil, 4 granos de pimienta de Jamaica, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 1,5 cucharadas de sal, 2 ramitas de eneldo, 2 hojas de apio, 6 granos de pimienta negra, 4 hojas de cerezo.
Preparación: Coloca las ciruelas lavadas y todos los aditivos en frascos limpios y secos. Vierte agua hirviendo, cubre con tapas y deja reposar durante 20 minutos. Escurre el agua, agrega la sal y vuelve a hervir. Vierte el vinagre, cubre las ciruelas con el adobo resultante y sella los frascos para el invierno.
6. Gelatina de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: postila.ruLa ciruela amarilla contiene suficiente pectina para que la gelatina sea espesa por sí sola.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 750 g de azúcar, 1 taza de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Pásalas por un tamiz, agrega el azúcar y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 30-40 minutos a fuego medio hasta que espese. Sella la gelatina en frascos esterilizados.
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7. Mermelada de calabacín y ciruela amarilla
Fuente: agro-tm.ruEn lugar de calabacines, puedes usar calabacitas de la misma manera.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 700 g de ciruela amarilla, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pela y corta los calabacines. Pasa todo junto por una picadora de carne y agrega el azúcar. Lleva a ebullición y cocina la preparación durante 30-40 minutos a fuego lento. Sella la mermelada en frascos esterilizados.
8. Ciruela amarilla como aceitunas para el invierno
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, puedes agregar otras especias favoritas al adobo.
Necesitarás: 500 g de ciruela amarilla, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 400 ml de agua, 5 capullos de clavo.
Preparación: Coloca las ciruelas en frascos esterilizados y vierte agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre el agua, agrega todos los demás ingredientes y vuelve a hervir. Vierte sobre las ciruelas y sella para el invierno.
9. Ciruela amarilla en almíbar
Fuente: artsad-manko.ruSugerimos conservar estas ciruelas con los huesos para mayor comodidad.
Necesitarás: 350 g de ciruela amarilla, 80 g de azúcar, 280 ml de agua.
Preparación: Lava las ciruelas, colócalas en un frasco preparado y vierte agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre el agua, agrega el azúcar, cocina un poco el jarabe hasta que esté homogéneo y viértelo de nuevo en el frasco. Sella las ciruelas para el invierno.
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10. Salsa de ciruela amarilla con hierbas para el invierno
Fuente: citywomancafe.ruUna salsa picante que combinará perfectamente con carne y otros platos principales.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de cilantro y perejil, 1 cucharadita de azúcar, 25 g de sal, 2 cucharadas de vinagre, 150 ml de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén blandas. Pasa la preparación por un tamiz y mezcla con las hierbas picadas, la sal y el azúcar. Cocina la salsa durante otros 20 minutos, agrega el ajo y el vinagre, cocina a fuego lento durante 2 minutos y sella en frascos esterilizados.
11. Mermelada de ciruela amarilla sin hueso
Fuente: pinterest.comEsta mermelada espesa y aromática será un excelente complemento para las tostadas o los panqueques del desayuno.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 600 g de azúcar, 100 ml de agua, 2 pizcas de canela.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua, cocina hasta que estén blandas y pásalas por un tamiz. Tritura la preparación con una batidora para que quede homogénea. Agrega el azúcar y la canela al gusto, y cocina la mermelada a fuego lento durante 30-40 minutos.
12. Kétchup con ciruela amarilla para el invierno
Fuente: dzen.ruPara esta receta, recomendamos usar tomates amarillos.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1 kg de ciruela amarilla, 4 manzanas, 4 cebollas, 150 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 80 ml de vinagre.
Preparación: Corta los tomates, las manzanas y las cebollas de forma arbitraria, agrega las ciruelas y cocina a fuego lento o hornea todo junto hasta que esté blando. Si horneas, será aproximadamente 1-1,5 horas. Pasa todo por un tamiz y agrega sal, azúcar y especias al gusto. Cocina a fuego lento durante 1 hora más hasta que espese, vierte el vinagre y sella el kétchup en frascos esterilizados.
13. Pastila de ciruela amarilla
Fuente: pinterest.comGuarda la pastila terminada en un frasco seco herméticamente cerrado.
Necesitarás: 1 kg de ciruela amarilla, 150 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Cubre las ciruelas con agua, cocina a fuego lento hasta que estén blandas, luego pásalas por un tamiz y agrega el azúcar. Reduce un poco el puré resultante a fuego lento. Seca la pastila en un deshidratador según las instrucciones o vierte el puré en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y sécala en un horno entreabierto a 80 grados.
14. Compota de ciruela amarilla y manzanas para el invierno
Fuente: youtube.comLas manzanas pequeñas puedes dejarlas enteras.
Necesitarás: 500 g de ciruela amarilla, 500 g de manzanas, 450 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Coloca las ciruelas y las manzanas cortadas en gajos en un frasco limpio y seco. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre el agua, agrega el azúcar y vuelve a hervir. Agrega el ácido cítrico al frasco, vierte el jarabe y sella la compota para el invierno.
15. Compota de calabacín y ciruela amarilla para el invierno
Fuente: pinterest.comCuriosamente, los calabacines en esta compota recuerdan un poco a las piñas enlatadas.
Necesitarás: 300 g de calabacines, 300 g de ciruela amarilla, 250 g de azúcar.
Preparación: Pela y corta los calabacines en cubos. Colócalos en un frasco limpio y seco junto con las ciruelas y vierte agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre el agua, vuelve a hervirla con azúcar y viértela de nuevo. Sella la compota para el invierno.