15 großartige Stachelbeer-Konfitüre-Rezepte
Quelle: Janna, AdobeStockIm Gegensatz zu klassischer Marmelade wird Konfitüre traditionell dick und homogen zubereitet. Stachelbeeren, reich an Pektin, eignen sich hervorragend für diese Aufgabe. Diese Konfitüre kann dann zum Tee serviert, in Desserts oder Gebäck verwendet werden – ganz nach deinem Geschmack. Merke dir unsere 15 Rezepte!
1. Stachelbeer-Konfitüre mit Gelfix
Quelle: koketta.ruAnstelle von Gelfix können auch andere ähnliche Mischungen zum Einkochen verwendet werden.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 600 g Zucker, 20 g Gelfix.
Zubereitung: Die Stachelbeeren auf beliebige Weise zerkleinern. Gelfix und 4 Esslöffel Zucker mischen, zu den Beeren geben und verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen, die Konfitüre 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Stachelbeer-Konfitüre mit Pektin
Quelle: pulse.mail.ruPektin ist ein weiterer idealer Verdicker speziell für Konfitüren, Marmeladen oder Gelees.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 800 g Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Pektin und 3-4 Esslöffel Zucker mischen. Die Stachelbeeren auf beliebige Weise zerkleinern, durch ein Sieb passieren und den restlichen Zucker hinzufügen. Die Mischung nach dem Aufkochen ein paar Minuten köcheln lassen. Nach und nach das Pektin unter Rühren hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen lassen und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
3. Stachelbeer-Konfitüre ohne Kerne mit Stärke
Quelle: pinterest.comDie Kerne aus jeder Beerenkonfitüre zu entfernen ist kinderleicht.
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 200 g Zucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit einem Mixer pürieren und dann durch ein Sieb passieren. Das Püree mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die in minimaler Wassermenge aufgelöste Stärke hinzufügen, eine weitere Minute kochen lassen und die Konfitüre in ein sterilisiertes Glas füllen.
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4. Stachelbeer-Konfitüre mit Agar-Agar
Quelle: baking-academy.ruEines der schnellsten Rezepte in dieser Sammlung!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 30 ml Wasser, 500 g Zucker, 20 g Agar-Agar.
Zubereitung: Agar-Agar in Wasser auflösen. Die Stachelbeeren zusammen mit dem Zucker im Mixer zerkleinern. Das Agar-Agar zu den Beeren geben, gründlich verrühren und zum Kochen bringen. Die Konfitüre nur 3-4 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
5. Stachelbeer-Konfitüre mit Minze
Quelle: mskproduct.ruSehr lecker und erfrischend, mit ungewöhnlichen Geschmacksnoten.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 500 g Zucker, 1 Bund Minze.
Zubereitung: Die Kerne aus den Stachelbeeren entfernen, die Beeren durch einen Fleischwolf drehen und zum Kochen bringen. Nach und nach Zucker und die gebundene Minze hinzufügen. Die Konfitüre eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Minze entfernen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
6. Stachelbeer-Konfitüre mit Gelatine
Quelle: recepty-kulinara.ruMit Gelatine erhält man die dickste Konfitüre, die sich für Torten eignet.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 2 EL Gelatine.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Die Kerne aus den Stachelbeeren entfernen, die Beeren auf beliebige Weise zerkleinern und mit Zucker mischen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine einrühren, die Mischung verrühren und in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Konfitüre aus Stachelbeeren, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren
Quelle: ideireceptov.ruEine wunderbare Beerenauswahl, die niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 600 g Stachelbeeren, 200 g entsteinte Kirschen, 200 g schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Gelfix.
Zubereitung: Alle Beeren verlesen, Stiele entfernen und durch einen Fleischwolf drehen. Gelfix und ein paar Löffel Zucker mischen, zum Beerenpüree geben, verrühren und zum Kochen bringen. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, die Konfitüre weitere 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Stachelbeer-Konfitüre mit Vanillin
Quelle: melikedacha.ruJe nach Vorliebe mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
Du brauchst: 3,5 kg Stachelbeeren, 1 Päckchen Vanillin, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Stiele von den Beeren entfernen, die Stachelbeeren mit 3 Tassen Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Beeren in ein Sieb abgießen und dann durch ein Sieb passieren. Die Masse zum Kochen bringen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Dann das Vanillin hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen lassen und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
9. Stachelbeer-Konfitüre im Multikocher
Quelle: spmguild.ruEine einfache und schnelle Methode, Konfitüre zuzubereiten, ohne Zeit am heißen Herd zu verbringen.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 3 Tassen Wasser, 5 Tassen Zucker.
Zubereitung: 1 Tasse Zucker in den Multikocher geben, Wasser hinzufügen und den Modus „Dampfgaren“ oder einen anderen Modus mit 100 Grad Temperatur einschalten. Wenn der Sirup kocht, die Stachelbeeren hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren, die Masse zurück in den Topf geben, den restlichen Zucker hinzufügen und die Konfitüre im gleichen Modus weitere 20-30 Minuten einkochen.
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10. Stachelbeer-Konfitüre mit Zitrone
Quelle: polzablog.ruEine feine Säure ergänzt die süße Beerenkonfitüre hervorragend.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Zitronen, 20 g Gelfix, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Stachelbeeren verlesen, ein paar Löffel Wasser hinzufügen, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, Kerne entfernen, mit Schale im Mixer zerkleinern und mit den Stachelbeeren mischen. Gelfix und ein paar Löffel Zucker mischen, zum Püree geben und zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen, die Konfitüre etwa 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Stachelbeer- und Bananenkonfitüre
Quelle: vkus-land.ruUm sie frischer zu machen, kannst du beim Kochen einen Minzzweig hinzufügen.
Du brauchst: 750 g Stachelbeeren, 250 g Bananen, 1 kg Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Die Stiele von den Stachelbeeren entfernen und die Beeren im Mixer zerkleinern. Die Banane separat pürieren, mit den Stachelbeeren mischen und Pektin gemäß Anleitung hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Die Konfitüre 5 Minuten nach dem Auflösen des Zuckers kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Stachelbeer- und Johannisbeer-Konfitüre
Quelle: ideireceptov.ruUnd um die Konfitüre noch origineller zu machen, fügen wir etwas Ingwer hinzu!
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 500 g Johannisbeeren, 1 kg Zucker, Schale von 1 Zitrone, 10 g Ingwer, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker, Zitronenschale und geriebenem Ingwer aufkochen. Den Sirup 7-10 Minuten kochen lassen, Stachelbeeren und Johannisbeeren hinzufügen und 5-6 Stunden stehen lassen. Dann die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Weitere 5-6 Stunden stehen lassen und die Konfitüre erneut 10 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
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13. Stachelbeer- und Kiwi-Konfitüre
Quelle: uspeh-dacha.ruWähle grüne Stachelbeeren, um einen effektvollen smaragdgrünen Farbton der Konfitüre zu erzielen.
Du brauchst: 750 g Stachelbeeren, 600 g Kiwis, 4 EL Zitronensaft, 500 g Zucker, 1 EL Zitronenschale.
Zubereitung: Stachelbeeren und Kiwis im Mixer zerkleinern. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren. Zitronensaft und -schale hinzufügen, die Konfitüre zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
14. Stachelbeer- und Himbeer-Konfitüre
Quelle: bee-master.ruWenn du kernlose Konfitüre möchtest, passiere das Beerenpüree durch ein Sieb.
Du brauchst: 1,5 Tassen Stachelbeeren, 1/2 Tasse Himbeeren, 1 EL Stärke, 1/2 Tasse Zucker.
Zubereitung: Stachelbeeren und Himbeeren auf beliebige Weise zerkleinern und alles mit Zucker mischen. Eine halbe Stunde stehen lassen und dann die Stärke hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen lassen und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
15. Stachelbeer-Konfitüre mit Orange
Quelle: aroma-avenue.ruOptional kannst du ein Päckchen Gelfix hinzufügen, aber diese Konfitüre wird auch so dick.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Stiele von den Stachelbeeren entfernen, die Kerne aus den Orangen entfernen und alles mit einem Mixer pürieren. Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen, verrühren und die Mischung 40 Minuten stehen lassen. Dann zum Kochen bringen und die Konfitüre 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
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