15 tolle Rezepte für Erdbeerkonfitüre
Quelle: Nitr, AdobeStockErdbeerkonfitüre kann für den Winter eingekocht, als Füllung für Desserts oder Gebäck sowie zum Schichten von Torten verwendet werden. Wir stellen 15 einfache Rezepte für die Zubereitung solcher Konfitüre vor. Merke sie dir!
1. Erdbeerkonfitüre mit Stärke
Quelle: baking-academy.ruDas zugänglichste und beliebteste Verdickungsmittel für Konfitüre ist Stärke.
Du brauchst: 600 g Erdbeeren, 2 EL Stärke, 300 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Püriere die Erdbeeren im Mixer. Koche Zucker und 200 ml Wasser auf und koche es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühre die Stärke im restlichen Wasser an, gieße sie in den Sirup und rühre um. Gib dann das Erdbeerpüree hinzu, bringe es zum Kochen und fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
2. Erdbeerkonfitüre mit Gelatine
Quelle: ideireceptov.ruDiese Konfitüre passt gut zu Käsekuchen, aber auch einfach zu Pfannkuchen oder Eis.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 10 g Gelatine, 600 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Verlese die Erdbeeren, bestreue sie mit Zucker und lasse sie 3-4 Stunden stehen. Erhitze sie auf dem Herd fast bis zum Kochen, rühre um, nimm sie vom Herd und lasse sie 1 Stunde stehen. Püriere die Masse mit einem Mixer, bringe sie erneut zum Kochen, koche sie 5 Minuten und lasse sie weitere 1 Stunde stehen.
Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf. Bringe die Konfitüre zum Kochen, nimm sie vom Herd, gib Gelatine und Zitronensäure hinzu, rühre um und fülle sie in sterilisierte Gläser.
3. Erdbeerkonfitüre mit ganzen Beeren
Quelle: ideireceptov.ruDie Zubereitung einer dicken Konfitüre ohne Zusätze erfordert etwas mehr Zeit als üblich.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 600 g Zucker, 1 Glas Wasser, 2 Löffel Stärke.
Zubereitung: Gib Zucker und mehr als die Hälfte des Wassers zu den Erdbeeren. Bringe es zum Kochen, nimm es vom Herd und lasse es abkühlen. Bringe es erneut zum Kochen, nimm es vom Herd und kühle es ab. Löse die Stärke im restlichen Wasser auf. Bringe die Konfitüre zum Kochen, gieße die Stärke hinzu, rühre vorsichtig um und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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4. Erdbeerkonfitüre für Kuchen
Quelle: spmguild.ruSie läuft nicht aus und macht jeden Kuchen doppelt saftiger und leckerer.
Du brauchst: 300 g Erdbeeren, 5 EL Zucker, 5 EL Wasser, 1 Prise Vanillin, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Schneide die Erdbeeren in Scheiben, bestreue sie mit Zucker, bringe sie zum Kochen und koche sie ein paar Minuten. Mische die Stärke mit Wasser, gieße sie zu den Erdbeeren, rühre um, bringe die Konfitüre erneut zum Kochen und fülle sie in sterilisierte Gläser.
5. Erdbeerkonfitüre mit Agar-Agar
Quelle: syl.ruAgar-Agar ist nicht nur ein praktisches, sondern auch ein gesundes Geliermittel pflanzlichen Ursprungs.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker, 3 TL Agar-Agar, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Püriere die Erdbeeren mit Zucker im Mixer, bringe sie zum Kochen und koche sie 15-20 Minuten. Löse Agar-Agar in Wasser auf, gieße es in die Konfitüre und rühre gründlich um. Koche es weitere 10 Minuten und fülle es in sterilisierte Gläser.
6. Erdbeerkonfitüre mit Pektin
Quelle: vego-kolbasa.ruDiese Konfitüre wird sehr dick, aber mit ganzen Fruchtstücken.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 750 g Zucker, 30 g Pektin.
Zubereitung: Schneide die Hälfte der Erdbeeren in Stücke und püriere die andere Hälfte mit einem Mixer. Mische Zucker und Pektin, gib es zu den Erdbeeren und rühre alles vorsichtig um. Unter ständigem Rühren die Konfitüre zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen, dann in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Erdbeerkonfitüre für Baiserrolle
Quelle: pro-orehi.ruZur Abwechslung zeigen wir dir, wie man Konfitüre aus gefrorenen Erdbeeren zubereitet.
Du brauchst: 200 g gefrorene Erdbeeren, 2 EL Zucker, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Taue die Erdbeeren auf, püriere sie mit einem Mixer und gib Zucker und Stärke hinzu. Gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, die Konfitüre zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke reduzieren.
8. Erdbeerkonfitüre für Cupcakes
Quelle: keto.ruGib nach Belieben ein paar Prisen Zimt oder Vanillin hinzu.
Du brauchst: 500 g Erdbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Dünste die Erdbeeren bei schwacher Hitze weich und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Gib den Zucker hinzu und reduziere die Konfitüre weiter, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
9. Erdbeerkonfitüre mit Wodka
Quelle: gdekartinki.ruWodka hinterlässt keinen Alkoholgeschmack, aber die Konfitüre hält sich dann besser.
Du brauchst: 2 kg Erdbeeren, 3 kg Zucker, 15 g Zitronensäure, 2 EL Wodka, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mische die Hälfte des Zuckers, Zitronensäure und Salz, bestreue die Erdbeeren damit, beträufle sie mit Wodka und lasse sie über Nacht stehen. Bringe die Masse zum Kochen, gib den restlichen Zucker hinzu und koche sie unter Rühren, bis er sich aufgelöst hat. Koche die Konfitüre weitere 30-40 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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10. Erdbeerkonfitüre mit Zitrone
Quelle: balthazar.clubFür Frische und Aroma kann man auch ein paar Minzblätter hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 800 g Zucker, 2 TL Gelatine, 1 TL Zitronensäure, 2 Zitronen.
Zubereitung: Schäle die dünne Zitronenschale ab und hacke sie fein. Püriere die Erdbeeren separat im Mixer und gib Zucker und Zitronensäure hinzu. Bringe es zum Kochen, koche es 20 Minuten bei schwacher Hitze und lasse die Zubereitung abkühlen.
Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf. Gib sie zur Konfitüre, füge auch die Zitronenschale hinzu, rühre alles gründlich um und erhitze es noch einmal, ohne es zum Kochen zu bringen. Fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
11. Erdbeer-Kirsch-Konfitüre
Quelle: vkurselife.comFrische oder gefrorene Beeren sind geeignet. Kirschen müssen entsteint sein!
Du brauchst: 500 g Erdbeeren, 500 g Kirschen, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, 500 g Zucker, 2 EL Stärke, 60 ml Wasser.
Zubereitung: Püriere die Erdbeeren und Kirschen auf beliebige Weise. Gib Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und bringe es zum Kochen. Koche es 15 Minuten bei schwacher Hitze. Löse die Stärke in Wasser auf, gieße sie zu den Beeren, rühre um und koche es weitere paar Minuten. Fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
12. Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
Quelle: ideireceptov.ruWenn du möchtest, dass die Konfitüre überhaupt keine Kerne enthält, dann passiere die Beeren durch ein Sieb.
Du brauchst: 600 g Erdbeeren, 400 g Himbeeren, 500 g Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Mische Pektin und ein paar Löffel Zucker. Püriere die Erdbeeren und Himbeeren mit dem restlichen Zucker im Mixer und bringe es zum Kochen. Gib das Pektin hinzu, rühre um, koche die Konfitüre weitere 2 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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13. Erdbeer-Orangen-Konfitüre
Quelle: xcoz.ruWenn eine dickere Konsistenz gewünscht ist, füge während des Kochens ein paar Löffel Stärke hinzu.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Püriere die Erdbeeren mit einem Mixer. Schäle die Orangen, entferne das Fruchtfleisch und püriere es ebenfalls. Gib den Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und reduziere die Konfitüre bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
14. Erdbeer-Johannisbeer-Konfitüre
Quelle: alamy.comSchmeckt sehr gut sowohl mit roten als auch mit schwarzen Johannisbeeren.
Du brauchst: 200 g Erdbeeren, 200 g Johannisbeeren, 200 g Zucker, 15 g Gelfix.
Zubereitung: Püriere die Johannisbeeren mit den Erdbeeren im Mixer oder zerdrücke sie einfach. Mische Gelfix und einen Löffel Zucker, gib es zum Püree und rühre um. Bringe es zum Kochen und gib sofort den restlichen Zucker hinzu. Koche die Konfitüre 5 Minuten und nimm sie vom Herd.
15. Erdbeerkonfitüre im Multikocher
Quelle: kartinkin.netDiese Konfitüre reduziert sich hervorragend, auch ohne Stärke und Verdickungsmittel.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 1,3 kg Zucker, 30 g Vanillezucker.
Zubereitung: Püriere einen Teil der Erdbeeren im Mixer und schneide den anderen Teil. Gib beide Zuckersorten hinzu, rühre alles um und bringe es im Modus „Kochen“ oder „Dampfgaren“ zum Kochen. Schalte dann den Modus „Schmoren“ für 20-30 Minuten ein und fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
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