Fuente: Nitr, AdobeStockLa confitura de fresa se puede envasar para el invierno, usar como relleno para postres o repostería, y también para la elaboración de tartas. Te presentamos 15 recetas sencillas para preparar esta confitura. ¡Toma nota!
1. Confitura de fresa con almidón
Fuente: baking-academy.ruEl espesante más accesible y popular para la confitura es el almidón.
Necesitarás: 600 g de fresas, 2 cucharadas de almidón, 300 ml de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Tritura las fresas en una batidora. Hierve el azúcar y 200 ml de agua y cocina hasta que se disuelva. Disuelve el almidón en el agua restante, viértelo en el almíbar y mezcla. Luego, añade el puré de fresa, lleva a ebullición y vierte la confitura en frascos esterilizados.
2. Confitura de fresa con gelatina
Fuente: ideireceptov.ruEsta confitura es ideal tanto para cheesecakes como para acompañar tortitas o helado.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 10 g de gelatina, 600 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 50 ml de agua.
Preparación: Limpia las fresas, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 3-4 horas. Caliéntalas en la estufa casi hasta el punto de ebullición, mezcla, retira del fuego y deja reposar durante 1 hora. Tritura la mezcla con una batidora, vuelve a llevar a ebullición, cocina durante 5 minutos y deja reposar otra hora.
Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Lleva la confitura a ebullición, retira del fuego, añade la gelatina y el ácido cítrico, mezcla y vierte en frascos esterilizados.
3. Confitura de fresa con bayas enteras
Fuente: ideireceptov.ruLa preparación de una confitura espesa sin aditivos requiere un poco más de tiempo de lo habitual.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 600 g de azúcar, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de almidón.
Preparación: Añade el azúcar y más de la mitad del agua a las fresas. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja enfriar. Vuelve a llevar a ebullición, retira del fuego y enfría. Disuelve el almidón en el agua restante. Lleva la confitura a ebullición, vierte el almidón, mezcla suavemente y vierte en frascos esterilizados.
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4. Confitura de fresa para tarta
Fuente: spmguild.ruNo se desparrama y hace que cualquier tarta sea doblemente más jugosa y deliciosa.
Necesitarás: 300 g de fresas, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de agua, 1 pizca de vainillina, 2 cucharadas de almidón.
Preparación: Corta las fresas en rodajas, cúbrelas con azúcar, lleva a ebullición y cocina un par de minutos. Mezcla el almidón con el agua, viértelo sobre las fresas, revolviendo, lleva la confitura a ebullición de nuevo y envasa en frascos esterilizados.
5. Confitura de fresa con agar-agar
Fuente: syl.ruEl agar-agar no solo es un agente gelificante práctico, sino también saludable de origen vegetal.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 500 g de azúcar, 3 cucharaditas de agar-agar, 1 vaso de agua.
Preparación: Tritura las fresas con el azúcar en una batidora, lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos. Disuelve el agar-agar en agua, viértelo en la confitura y mezcla bien. Cocina durante otros 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
6. Confitura de fresa con pectina
Fuente: vego-kolbasa.ruEsta confitura resulta muy espesa, pero con trozos enteros de bayas.
Necesitarás: 1,5 kg de fresas, 750 g de azúcar, 30 g de pectina.
Preparación: Corta la mitad de las fresas en trozos y la otra mitad tritúrala con una batidora. Mezcla el azúcar y la pectina, añádelos a las fresas y mezcla todo suavemente. Sin dejar de remover, lleva la confitura a ebullición y cocina durante 2-3 minutos, luego vierte en frascos esterilizados.
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7. Confitura de fresa para rollo de merengue
Fuente: pro-orehi.ruPara variar, te contaremos cómo preparar confitura de fresas congeladas.
Necesitarás: 200 g de fresas congeladas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de almidón.
Preparación: Descongela las fresas, tritúralas con una batidora y añade el azúcar con el almidón. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea, lleva la confitura a ebullición y reduce a fuego lento hasta alcanzar la densidad deseada.
8. Confitura de fresa para cupcakes
Fuente: keto.ruSi lo deseas, añade un par de pizcas de canela o vainillina al gusto.
Necesitarás: 500 g de fresas, 100 g de azúcar.
Preparación: Cocina las fresas a fuego lento hasta que estén blandas y tritúralas con un machacador. Añade el azúcar y reduce la confitura un poco más hasta alcanzar la densidad deseada.
9. Confitura de fresa con vodka
Fuente: gdekartinki.ruEl vodka no deja sabor a alcohol, pero la confitura se conserva mejor.
Necesitarás: 2 kg de fresas, 3 kg de azúcar, 15 g de ácido cítrico, 2 cucharadas de vodka, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la mitad del azúcar, el ácido cítrico y la sal, cubre las fresas, rocía con vodka y deja reposar toda la noche. Lleva la mezcla a ebullición, añade el azúcar restante y cocina hasta que se disuelva, revolviendo. Cocina la confitura durante otros 30-40 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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10. Confitura de fresa con limón
Fuente: balthazar.clubTambién puedes añadir un par de hojas de menta para darle frescura y aroma.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 800 g de azúcar, 2 cucharaditas de gelatina, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 limones.
Preparación: Retira la piel fina de los limones y pícala. Por separado, tritura las fresas en una batidora y añade el azúcar con el ácido cítrico. Lleva a ebullición, cocina durante 20 minutos a fuego lento y deja enfriar la preparación.
Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Añádela a la confitura, incorpora también la ralladura, mezcla todo bien y calienta de nuevo sin llevar a ebullición. Vierte la confitura en frascos esterilizados.
11. Confitura de fresa y cereza
Fuente: vkurselife.comSirven bayas frescas o congeladas. ¡Las cerezas deben ser sin hueso!
Necesitarás: 500 g de fresas, 500 g de cerezas, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 500 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón, 60 ml de agua.
Preparación: Tritura las fresas con las cerezas de cualquier manera. Añade el azúcar, el zumo de limón y la ralladura, y lleva a ebullición. Cocina durante 15 minutos a fuego lento. Disuelve el almidón en agua, viértelo sobre las bayas, mezcla y cocina un par de minutos más. Vierte la confitura en frascos esterilizados.
12. Confitura de fresa y frambuesa
Fuente: ideireceptov.ruSi quieres que la confitura no tenga semillas, pasa las bayas por un colador.
Necesitarás: 600 g de fresas, 400 g de frambuesas, 500 g de azúcar, 20 g de pectina.
Preparación: Mezcla la pectina y un par de cucharadas de azúcar. Tritura las fresas y las frambuesas con el azúcar restante en una batidora y lleva a ebullición. Añade la pectina, revolviendo, cocina la confitura durante 2 minutos más y vierte en frascos esterilizados.
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13. Confitura de fresa con naranja
Fuente: xcoz.ruSi necesitas una textura más espesa, añade un par de cucharadas de almidón durante el proceso.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 2 naranjas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Tritura las fresas con una batidora. Retira la ralladura de las naranjas, pela la pulpa y tritúrala también. Añade el azúcar, lleva a ebullición y reduce la confitura a fuego lento hasta alcanzar la densidad deseada. Viértela en frascos esterilizados.
14. Confitura de fresa y grosella
Fuente: alamy.comQueda muy rica tanto con grosella roja como con grosella negra.
Necesitarás: 200 g de fresas, 200 g de grosellas, 200 g de azúcar, 15 g de gelificante.
Preparación: Tritura las grosellas con las fresas en una batidora o simplemente machácalas. Mezcla el gelificante y una cucharada de azúcar, añádelo al puré y mezcla. Lleva a ebullición e inmediatamente añade el azúcar restante. Cocina la confitura durante 5 minutos y retira del fuego.
15. Confitura de fresa en olla de cocción lenta
Fuente: kartinkin.netEsta confitura se reduce perfectamente incluso sin almidón ni espesantes.
Necesitarás: 1,5 kg de fresas, 1,3 kg de azúcar, 30 g de azúcar vainillado.
Preparación: Tritura una parte de las fresas en una batidora y corta la otra parte. Añade ambos tipos de azúcar, mezcla todo y lleva a ebullición en el modo «Cocción» o «Al vapor». Luego, activa el modo «Estofado» durante 20-30 minutos y vierte la confitura en frascos esterilizados.