15 einfache Rezepte für Johannisbeerkonfitüre
Quelle: Natallya_ph, AdobeStockLiebhaber von leckeren und gesunden Leckereien sollten unbedingt Johannisbeerkonfitüre probieren. Sie ist sehr einfach selbst zuzubereiten und wird im Winter immer wieder nützlich sein, wenn man etwas zum Tee braucht. Außerdem kann Konfitüre als Füllung in Desserts und als Schicht für Torten verwendet werden. Merken Sie sich unsere 15 Rezepte!
1. Johannisbeerkonfitüre mit Stärke
Quelle: honey-way.ruFür die Zubereitung der Konfitüre empfehlen wir Maisstärke zu verwenden.
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 150 ml Wasser, 1 EL Stärke, 150 g Zucker.
Zubereitung: Püriere die Johannisbeeren mit einem Mixer, mische sie mit Zucker und bringe sie zum Kochen. Lasse die Masse ein paar Minuten köcheln. Löse die Stärke in Wasser auf und gieße sie unter Rühren in einem dünnen Strahl hinzu. Lasse die Konfitüre weitere 3 Minuten köcheln und fülle sie dann in sterilisierte Gläser.
2. Johannisbeerkonfitüre für Torten
Quelle: moj-dacha.ruDiese Konfitüre läuft beim Schichten einer Torte nicht aus.
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 5 EL Zucker, 5 EL Wasser, 2 EL Maisstärke.
Zubereitung: Bestreue die Johannisbeeren mit Zucker, bringe sie zum Kochen und lasse sie ein paar Minuten köcheln. Löse die Stärke in Wasser auf, gieße sie in einem dünnen Strahl in die Konfitüre, rühre um und bringe die Masse erneut zum Kochen. Fülle die Zubereitung in sterilisierte Gläser.
3. Johannisbeerkonfitüre mit Gelatine
Quelle: ideireceptov.ruDank Gelatine geliert die Konfitüre noch besser und schneller.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 700 g Zucker, 10 g Gelatine, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Bestreue die Johannisbeeren mit Zucker, lasse sie ein paar Stunden stehen, bringe sie zum Kochen, lasse sie 5 Minuten köcheln und lasse die Zubereitung abkühlen. Koche die Beeren erneut 5 Minuten und kühle sie ab. Wiederhole dies 1-2 Mal. Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf und gib sie nach dem letzten Kochen zur Konfitüre. Fülle die Zubereitung in sterilisierte Gläser.
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4. Johannisbeerkonfitüre mit Pektin
Quelle: ok.ruRote Johannisbeeren enthalten bereits viel Pektin, aber wenn du eine sehr dicke Konfitüre magst, füge zusätzlich Pektin hinzu.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Wasche die Johannisbeeren, zerkleinere sie und passiere sie durch ein Sieb. Mische Pektin und 4 Löffel Zucker. Bringe das Beerenpüree zum Kochen und gib das Pektin unter Rühren in einem dünnen Strahl hinzu. Bringe es erneut zum Kochen, gib den restlichen Zucker hinzu und lasse die Konfitüre weitere 5 Minuten köcheln. Fülle sie dann in sterilisierte Gläser.
5. Johannisbeerkonfitüre mit Gelfix
Quelle: koolinar.ruGelfix gibt es in verschiedenen Verhältnissen, für Konfitüre empfehlen wir 2:1.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 25 g Gelfix.
Zubereitung: Verlese die Johannisbeeren, zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, gieße ein Glas Wasser hinzu und bringe sie zum Kochen. Lasse sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Passiere die Beeren durch ein Sieb und bringe sie erneut zum Kochen. Gib den Zucker hinzu und lasse die Zubereitung weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze einkochen. Gib die Packung Gelfix gemäß Anleitung hinzu, rühre um, lasse die Konfitüre weitere 5 Minuten köcheln und fülle sie in Gläser.
6. Johannisbeerkonfitüre mit Agar-Agar
Quelle: aroma-avenue.ruAgar-Agar ist ein vollständig natürliches Verdickungsmittel, daher ist es auch für Kinder geeignet.
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren, 2 TL Agar-Agar, 100 ml Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Gib die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf, gib Zucker hinzu und lasse alles 40 Minuten stehen. Gieße Agar mit kaltem Wasser auf und lasse es genauso lange stehen. Bringe die Beeren zum Kochen und lasse sie etwa 20 Minuten bei minimaler Hitze unter Rühren köcheln. Bringe Agar zum Kochen, rühre ständig um, gieße es in die Konfitüre, mische alles zusammen, lasse es weitere 3 Minuten köcheln und fülle es in sterilisierte Gläser.
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7. Johannisbeerkonfitüre ohne Stärke
Quelle: honey-way.ruUm die Konfitüre origineller zu machen, fügen wir noch eine Handvoll Erdbeeren hinzu.
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 300 g Erdbeeren, 600 g Zucker.
Zubereitung: Wasche, putze und verlese Erdbeeren und Johannisbeeren, püriere alle Beeren mit Zucker im Mixer, bis sie glatt sind. Passiere sie bei Bedarf durch ein Sieb. Bringe die Masse zum Kochen und lasse die Konfitüre etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
8. Konfitüre aus roten und schwarzen Johannisbeeren
Quelle: vostorg.buzzSchwarze und rote Johannisbeeren passen hervorragend in einer Zubereitung zusammen.
Du brauchst: 500 g schwarze Johannisbeeren, 500 g rote Johannisbeeren, 600 g Zucker, 160 ml Wasser.
Zubereitung: Koche die Johannisbeeren mit Wasser weich und passiere sie durch ein Sieb. Gib den Zucker zum Püree, bringe es zum Kochen und lasse es bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten eindicken. Fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
9. Johannisbeerkonfitüre mit Äpfeln
Quelle: honey-way.ruIn dieser Konfitüre sind Apfelstücke zu spüren, was sie noch appetitlicher macht.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 500 g rote Johannisbeeren, 400 g Zucker.
Zubereitung: Bestreue die Johannisbeeren mit Zucker und lasse sie 1 Stunde stehen. Schneide die Äpfel in Würfel. Bringe die Johannisbeeren zum Kochen und lasse sie ein paar Minuten köcheln. Gib die Äpfel hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln. Lasse die Zubereitung vollständig abkühlen und koche sie dann weitere 10 Minuten. Wiederhole dies 1-2 Mal. Nach dem letzten Kochen fülle die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser.
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10. Johannisbeerkonfitüre und Himbeeren
Quelle: vk.comBeide Beeren sind reich an natürlichem Pektin, sodass die Konfitüre auch ohne Zusätze eindickt.
Du brauchst: 800 g Himbeeren, 700 g rote Johannisbeeren, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Gib Himbeeren und Johannisbeeren durch einen Fleischwolf und passiere sie bei Bedarf durch ein Sieb. Bringe das Püree zum Kochen, gib den Zucker hinzu und lasse die Konfitüre etwa 15 Minuten köcheln, dann fülle sie in sterilisierte Gläser.
11. Johannisbeerkonfitüre im Multikocher
Quelle: bestwom.ruPasse die Zuckermenge so an, dass sie etwa 1:1 mit dem fertigen Johannisbeersaft ist.
Du brauchst: 400 g rote Johannisbeeren, 1 Glas Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Johannisbeeren auf beliebige Weise. Mische ihn mit Zucker, gieße ihn in die Multikocherschale und wähle den Modus „Marmelade“ oder „Schmoren“ für 20-30 Minuten. Koche die Konfitüre ohne Deckel und fülle sie dann in sterilisierte Gläser.
12. Konfitüre aus roten und weißen Johannisbeeren
Quelle: mskproduct.ruDieses Rezept wird sicherlich denen gefallen, die eine homogene Konfitüre ohne Kerne bevorzugen.
Du brauchst: 600 g rote Johannisbeeren, 400 g weiße Johannisbeeren, 1 Glas Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Verlese beide Johannisbeersorten, zerdrücke sie mit den Händen und gieße Wasser hinzu. Bringe sie zum Kochen und lasse sie 5-7 Minuten köcheln. Püriere alles mit einem Mixer und passiere es dann durch ein Sieb oder drücke es durch ein Mulltuch. Gib den Zucker zum Beerenpüree, bringe die Zubereitung erneut zum Kochen, lasse die Konfitüre 15 Minuten unter Rühren köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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13. Johannisbeerkonfitüre und Stachelbeeren
Quelle: malinika.ruDas ideale Rezept für alle, die einen eigenen Garten haben – diese Beeren sind selten Mangelware.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 2 kg rote Johannisbeeren, 2,5 kg Zucker.
Zubereitung: Entferne die Stiele von den Stachelbeeren und zupfe die Johannisbeeren von den Zweigen. Zerdrücke beide Beerenarten leicht, passiere sie bei Bedarf durch ein Sieb und bringe sie zum Kochen. Gib den Zucker hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Lasse die Konfitüre etwa 20 Minuten köcheln, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und fülle sie in sterilisierte Gläser.
14. Johannisbeerkonfitüre und Orange
Quelle: opozdravim.ruDie intensive Farbe und das Aroma wecken sofort den Appetit, sobald das Glas geöffnet wird.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 500 g Orangen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Überbrühe die Orangen mit kochendem Wasser und gib sie mit der Schale durch einen Fleischwolf. Gib auch die Johannisbeeren hinzu. Mische alles zusammen, gib den Zucker hinzu und lasse es eine halbe Stunde stehen. Bringe die Zubereitung zum Kochen, lasse die Konfitüre 10-15 Minuten köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
15. Johannisbeerkonfitüre und Wassermelone
Quelle: postila.ruDefinitiv eines der originellsten Konfitüre-Rezepte in dieser Sammlung und darüber hinaus!
Du brauchst: 300 g rote Johannisbeeren, 300 g Wassermelonenfleisch, 30 ml Wasser, 1 EL Maisstärke, 150 g Zucker.
Zubereitung: Bestreue die Johannisbeeren mit Zucker, bringe sie zum Kochen und gib die pürierte Wassermelone hinzu. Bringe es erneut zum Kochen. Löse die Stärke in Wasser auf und gieße sie unter ständigem Rühren in die Zubereitung. Lasse es weitere 2 Minuten köcheln und fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
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