15 einfache Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter
Quelle: Veronika Idiyat, AdobeStockEingelegte Paprika ist aromatisch, leicht knackig und sehr lecker. Richtig zubereitete Paprika behält ihre appetitliche Farbe und Form. Im Winter ist sie die beste Art, einen festlichen Tisch zu schmücken oder einfach Farbe in den Alltag zu bringen. Wir verraten 15 tolle Rezepte!
1. Eingelegte Paprika für den Winter – klassisches Rezept
Quelle: uspeh-dacha.ruDieses Grundrezept lässt sich leicht mit Gewürzen und Zusätzen nach deinem Geschmack variieren.
Du benötigst: 1,5 kg Paprika, 500 ml Wasser, 65 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 150 g Zucker, 1 EL Salz, 2 Lorbeerblätter, 6 Pimentkörner.
Zubereitung: Koche Wasser mit allen Zutaten außer der Paprika auf. Lege die beliebig geschnittene Paprika in die Marinade und koche sie 3-4 Minuten. Fülle sie in sterilisierte Gläser, gieße etwas Marinade nach und verschließe sie.
2. Eingelegte Paprika mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: daringgourmet.comFür eine noch farbenfrohere Zubereitung kannst du lila Zwiebeln verwenden.
Du benötigst: 2 Paprika, 1 Zwiebel, 300 ml Wasser, 2 EL Essig, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Spalten und die Paprika in Streifen. Lege sie in ein Glas und füge Gewürze nach Geschmack hinzu. Koche Wasser mit den restlichen Zutaten auf, gieße die Paprika mit dieser Marinade auf und sterilisiere das Glas weitere 20 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe die Zubereitung für den Winter.
3. Eingelegte Paprika mit Sellerie
Quelle: youtube.comFür dieses Rezept werden Sellerieblätter benötigt, die der Marinade mehr Aroma verleihen.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 1 scharfe Chilischote, 1 Zwiebel, 3 Sellerieblätter, 6 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 50 ml Essig, 3 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Paprika beliebig, hacke die scharfe Chilischote und verteile alles in sterilisierte Gläser mit Sellerie, Knoblauch und Lorbeerblatt. Gieße kochendes Wasser über die Paprika, lasse sie eine halbe Stunde stehen, gieße das Wasser ab und koche es erneut auf. Gieße die Paprika erneut eine halbe Stunde lang auf, gieße dann das Wasser wieder ab und koche es auf. Füge Zucker, Salz und Essig hinzu, gieße die Paprika mit der entstandenen Marinade auf und verschließe sie für den Winter.
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4. Eingebratene Paprika für den Winter
Quelle: zdorovogotovim.ruWenn du die Paprika ganz einlegen möchtest, mache mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Früchte.
Du benötigst: 500 g Paprika, 100 ml Wasser, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 6 Pimentkörner, 1 TL Salz, 3 TL Zucker, 1 EL Essig.
Zubereitung: Wasche die Paprika, schneide sie nach Belieben und brate sie in Öl bei mittlerer Hitze unter dem Deckel von allen Seiten goldbraun an. Lege sie fest in ein Glas mit geschnittenem Knoblauch und Piment. Füge Salz, Zucker und Essig hinzu, gieße kochendes Wasser in das Glas und sterilisiere die Zubereitung 20 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe sie für den Winter.
5. Eingelegte Paprika mit Kohl für den Winter
Quelle: fedoskinolife.ruOriginell gefüllte Paprika – ein vollwertiges Gericht, nicht nur eine banale Vorspeise.
Du benötigst: 24 Paprika, 2,5 kg Kohl, 1 kg Karotten, 150 g Knoblauch, 1 EL Pfeffermischung, 1,5 l Wasser, 3 EL Salz, 200 ml Essig, 200 ml Pflanzenöl, 300 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein, reibe die Karotten und entferne die Kerne aus den Paprika und übergieße sie 3 Minuten lang mit kochendem Wasser. Fülle die Paprika fest mit Gemüse und verteile sie in saubere Gläser. Koche Wasser mit Salz, Zucker und Öl auf, gieße den Essig hinzu, bringe es erneut zum Kochen und gieße es über die Paprika. Verschließe die Gläser für den Winter.
6. Ganze eingelegte Paprika für den Winter
Quelle: pinterest.comAm besten ist es, Paprika in mehreren Farben zu mischen.
Du benötigst: 2 kg Paprika, 1 l Wasser, 150 ml Essig, 1 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 200 g Zucker.
Zubereitung: Wasche die Paprika und steche sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Koche Wasser mit allen anderen Zutaten auf, lege die Paprika in diese Marinade und koche sie 7-10 Minuten. Lege sie in sterilisierte Gläser, gieße die Marinade darüber und verschließe sie.
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7. Eingelegte Paprika mit Äpfeln
Quelle: attuale.ruWähle kleine Gartenäpfel von süß-sauren Sorten.
Du benötigst: 700 g Paprika, 700 g Äpfel, 260 g Zwiebeln, 1 l Wasser, 25 g Salz, 50 g Zucker, 50 ml Essig, 40 g Salz, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Ringe, die Paprika in Streifen und die Äpfel in Spalten. Lege sie in saubere Gläser, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie 10 Minuten unter dem Deckel stehen. Gieße dieses Wasser ab, füge die restlichen Zutaten hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gieße die Paprika erneut auf und verschließe die Gläser.
8. Eingelegte Paprika mit Honig
Quelle: rutube.ruDie perfekte süße Paprika mit einem noch intensiveren Geschmack und Aroma.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 700 ml Wasser, 120 g Honig, 80 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 1 EL Pfefferkörner, 3 Nelkenknospen, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneide die Paprika in Streifen. Bringe Wasser mit allen anderen Zutaten zum Kochen, rühre um, gib die Paprika hinein und bringe es erneut zum Kochen. Koche die Zubereitung 3-4 Minuten, verteile die Paprika in Gläser, gieße die Marinade darüber, sterilisiere die Gläser 15 Minuten und verschließe sie für den Winter.
9. Eingebratene Paprika für den Winter
Quelle: mirtesen.ruWenn du eine weichere eingelegte Paprika bevorzugst, probiere dieses Rezept!
Du benötigst: 1 kg Paprika, 100 ml Pflanzenöl, 8 schwarze Pfefferkörner, 4 Knoblauchzehen, 2 TL Salz, 4 EL Zucker, 4 EL Essig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide die Paprika in Viertel, lege sie auf Alufolie und beträufle sie mit Öl. Backe sie 20-30 Minuten im Ofen bei 200 Grad. Lasse die Paprika leicht abkühlen und verteile sie fest in Gläser mit Knoblauch und Pfeffer. Verteile Salz, Zucker und Essig gleichmäßig in den Gläsern, gieße kochendes Wasser darüber und verschließe die Zubereitung für den Winter.
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10. Eingelegte Paprika mit Knoblauch und Senf für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruEine pikante, aber sehr einfach zuzubereitende Marinade – ein echter Glücksgriff.
Du benötigst: 2,5 kg Paprika, 1 l Wasser, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Essig, 2 EL Salz, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Pfefferkörner, 3 TL Senfkörner, 1 Knoblauchknolle, je 1 Bund Dill und Petersilie.
Zubereitung: Verteile Kräuter, Knoblauch, Pfefferkörner und Senf in sterilisierte Gläser. Schneide die Paprika beliebig. Koche Wasser mit Zucker, Salz, Öl und Essig auf und koche es, bis es sich aufgelöst hat. Gib die Paprika hinein und koche sie weitere 4 Minuten. Verteile die Paprika mit der Marinade in Gläser und verschließe sie.
11. Eingelegte Paprika ohne Sterilisation
Quelle: ecopeak.ruEs reicht aus, die Gläser mit Soda zu waschen oder mit heißem Wasser zu überbrühen.
Du benötigst: 2 l Wasser, 4 kg Paprika, 400 ml Apfelessig, 500 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 100 g Salz, 4 Lorbeerblätter, je 1 TL Nelken, Sternanis, Koriander und Pfefferkörner.
Zubereitung: Schneide die Paprika in Streifen. Koche Wasser mit allen anderen Zutaten auf. Tauche die Paprika portionsweise für ein paar Minuten in die Marinade und schichte sie fest in Gläser. Bringe die Marinade erneut zum Kochen, gieße sie über die Paprika und verschließe die Gläser.
12. Eingelegte Paprika in Tomatensaft für den Winter
Quelle: food.inmyroom.ruAm besten eignet sich hausgemachter Tomatensaft ohne Salz und andere Zusätze.
Du benötigst: 5 kg Paprika, 100 g Zucker, 6 EL Essig, 3 l Tomatensaft, 1 TL Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 1 Tasse Pflanzenöl, 4 Nelkenknospen, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Koche den Tomatensaft mit Zucker, Salz und allen Gewürzen auf. Gieße Essig und Öl hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gib die in Spalten geschnittene Paprika in die Marinade und koche sie 10-15 Minuten. Verteile sie in sterilisierte Gläser, gieße Tomatensaft darüber und verschließe sie.
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13. Eingelegte Paprika mit Auberginen für den Winter
Quelle: mavink.comAn dieser klassischen Gemüsekombination kommt man nicht vorbei!
Du benötigst: 1,5 kg Paprika, 1,5 kg Auberginen, 2 scharfe Chilischoten, 2 Knoblauchknollen, 1 Tasse Pflanzenöl, 340 g Zucker, 2 EL Salz, 1 EL Essig.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Scheiben und brate sie von beiden Seiten in Pflanzenöl goldbraun an. Steche die Paprika mit einer Gabel ein und backe sie im Ofen bei 220 Grad, bis sie gar sind, dann ziehe die Haut ab und schneide sie in Streifen. Hacke die scharfe Chilischote und den Knoblauch und verteile alles in sterilisierte Gläser. Koche 1 Liter Wasser mit Zucker, Salz und Essig auf, gieße die Marinade über das Gemüse und verschließe es für den Winter.
14. Eingelegte Paprika zum Füllen für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDiese Paprika eignet sich nicht so gut als eigenständige Vorspeise, ist aber hervorragend zum Zubereiten von Gerichten geeignet.
Du benötigst: 12 Paprika, 3 EL Essig, 3 EL Salz, 2 EL Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Entferne die Stiele und Samen aus den Paprika, schichte sie fest in Gläser, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie eine halbe Stunde unter den Deckeln stehen. Gieße dieses Wasser ab, koche es erneut mit Salz, Zucker und Essig auf und gieße es wieder über die Paprika. Verschließe die Zubereitung für den Winter.
15. Eingelegte Paprika mit Zitronensäure
Quelle: pinterest.comEine ausgezeichnete Alternative zu Paprika ohne Essig in der Marinade.
Du benötigst: 1-1,5 kg Paprika, 1 l Wasser, 70 g Zucker, 35 g Salz, 8 g Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide die Paprika in Streifen, koche sie 5 Minuten vor und lege sie in saubere Gläser. Koche Wasser mit Zucker, Salz und Zitronensäure auf, gieße es über die Paprika und sterilisiere alles weitere 20 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe die Gläser.
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