Bulgarischer Pfeffer in Tomate für den Winter: 10 einfache und unglaublich leckere Rezepte
Quelle: Elena_hramowa, AdobeStockSüßer Paprika eignet sich nicht nur hervorragend als Ergänzung zu verschiedenen Saucen und Salaten, sondern auch als eigenständige Vorspeise. Zum Beispiel schmeckt bulgarischer Pfeffer in Tomate für den Winter unglaublich lecker. Wir teilen 10 der besten Rezepte!
1. Bulgarischer Pfeffer in Tomatensaft für den Winter
Quelle: mirtesen.ruFür dieses Rezept benötigen Sie dicken Tomatensaft ohne unnötige Zusätze.
Du brauchst: 1 kg bulgarischen Pfeffer, 1 l Tomatensaft, 4 Knoblauchzehen, 2,5 TL Salz, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Den Tomatensaft etwa 15 Minuten kochen lassen und Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Den beliebig geschnittenen Pfeffer hineingeben und alles zusammen 20 Minuten schmoren lassen. Einige Minuten vor Ende der Garzeit den gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
2. Bulgarischer Pfeffer in Tomate mit Essig
Quelle: dzen.ruAm besten frische Tomaten anstelle von Tomatenmark verwenden.
Du brauchst: 1 kg bulgarischen Pfeffer, 1,2 kg Tomaten, 50 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1,5 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die Tomaten mit einem Mixer pürieren und die Masse durch ein Sieb passieren. Zum Kochen bringen und den Saft 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den beliebig geschnittenen Pfeffer hinzufügen und weitere 20-25 Minuten kochen. Salz, Zucker, Gewürze, Öl und Knoblauch hinzufügen. Die Zubereitung weitere 15 Minuten kochen lassen, und 3-4 Minuten vor Ende den Essig einrühren. Den Pfeffer in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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3. Letscho aus bulgarischem Pfeffer in Tomate für den Winter
Quelle: letobook.ruBei Bedarf am Ende etwas Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 2 kg bulgarischen Pfeffer, 200 g Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Pfeffermischung, 2 EL Salz, 4 Lorbeerblätter, 50 ml Essig.
Zubereitung: Die Tomaten schneiden und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf drehen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Den in Streifen geschnittenen bulgarischen Pfeffer und die restlichen Zutaten, außer Essig, hinzufügen. Das Letscho 20 Minuten schmoren lassen, den Essig einrühren, umrühren und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
4. Bulgarischer Pfeffer in Tomatenmark für den Winter
Quelle: vk.comWenn keine frischen Tomaten vorhanden sind oder ein konzentrierterer Saucengeschmack gewünscht wird – hier ist die Lösung.
Du brauchst: 2 kg bulgarischen Pfeffer, 500 g Tomatenmark, 150 g Zucker, 500 ml Wasser, 1 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Tomatenmark, Wasser, Salz und Zucker mischen, zum Kochen bringen und das Öl einrühren. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und den geschnittenen bulgarischen Pfeffer hineingeben. Alles erneut zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Essig einrühren, umrühren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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5. Bulgarischer Pfeffer zum Füllen in Tomate für den Winter
Quelle: koolinar.ruDieser Pfeffer wird ganz eingelegt, daher nicht zu große Exemplare wählen.
Du brauchst: 2 kg bulgarischen Pfeffer, 2 kg Tomaten, 40 ml Essig, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Vorsichtig die Stiele und Samen aus dem Pfeffer entfernen. Die Tomaten durch einen Fleischwolf drehen oder den Saft mit einem Entsafter auspressen. Den Tomatensaft nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen, Salz hinzufügen und den bulgarischen Pfeffer dazugeben.
Den Pfeffer unter Rühren kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Danach den Pfeffer in sterilisierte Gläser füllen und den Saft erneut zum Kochen bringen. Den Essig einrühren, den bulgarischen Pfeffer in den Gläsern damit übergießen und die Zubereitung für den Winter verschließen.
6. Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch in Tomate für den Winter
Quelle: pinterest.comAuch überreife Tomaten eignen sich hierfür.
Du brauchst: 5 kg bulgarischen Pfeffer, 2 kg Tomaten, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Salz, 2-3 Knoblauchknollen.
Zubereitung: Den Saft aus den Tomaten pressen, aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Den geschnittenen Pfeffer, die Knoblauchzehen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Zubereitung weitere 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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7. Gefüllter bulgarischer Pfeffer in Tomate für den Winter
Quelle: youtube.comZum Füllen dieses Pfeffers verwenden wir Gemüse – Karotten und Zwiebeln.
Du brauchst: 15-18 bulgarische Paprikaschoten, 400 g Zwiebeln, 800 g Karotten, 150 ml Pflanzenöl, 2,5 EL Salz, Gewürze, 1,5 l Tomatensaft, 80 g Zucker, 3 EL Essig.
Zubereitung: Die Zwiebeln fein schneiden, die Karotten reiben und in Pflanzenöl gar braten. Etwas Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Stiele und Kerne aus dem Pfeffer entfernen.
Den Pfeffer mit der leicht abgekühlten Füllung füllen und in vorbereitete Gläser legen. Den Tomatensaft mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen, einige Minuten köcheln lassen und die Zubereitungen damit übergießen. Die Gläser weitere 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, den Essig hineingießen und für den Winter verschließen.
8. Gebratener bulgarischer Pfeffer in Tomate für den Winter
Quelle: eshtvorilubi.ruBeim Braten wird der Pfeffer weicher und erhält neue Geschmacksnoten.
Du brauchst: 1 kg bulgarischen Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl, 1 l Tomatensaft, 20 ml Essig, 2,5 TL Salz, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Den Pfeffer in Streifen schneiden und portionsweise in Pflanzenöl anbraten, bis er weicher wird, aber nicht zerfällt. Den Tomatensaft mit Salz, Zucker und Gewürzen nach Geschmack aufkochen. Den Pfeffer in Gläser füllen, mit Tomatensaft übergießen, den Essig einrühren und die Gläser weitere 10 Minuten sterilisieren. Für den Winter verschließen.
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9. Scharfer bulgarischer Pfeffer in Tomate für den Winter
Quelle: agro-tm.ruDas Verhältnis von scharfem und bulgarischem Pfeffer nach eigenem Geschmack anpassen.
Du brauchst: 3 kg Tomaten, 1 kg bulgarischen Pfeffer, 1 kg scharfen Pfeffer, 150 g Knoblauch, 1 Bund Kräuter, 200 g Zucker, 2 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl, 1 TL Essigessenz.
Zubereitung: Beide Pfeffersorten beliebig schneiden. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Die Tomatenmasse aufkochen, Öl, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Den Pfeffer und die gehackten Kräuter hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen, die Essigessenz einrühren und nach 5 Minuten die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
10. Salat mit bulgarischem Pfeffer in Tomate für den Winter
Quelle: malinika.ruDieser Salat ist ein vollwertiges, eigenständiges Gericht auf dem Tisch.
Du brauchst: 1 kg bulgarischen Pfeffer, 1 kg Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 120 ml Pflanzenöl, 120 g Zucker, 1,5 EL Salz, 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer, 60 ml Essig.
Zubereitung: Die Tomaten durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer pürieren. Das restliche Gemüse beliebig schneiden. Alle Zutaten, außer Essig, in einen Topf geben und den Salat eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Dann den Essig einrühren, weitere 10 Minuten schmoren lassen und in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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