Bulgarischer Paprika mit Karotten für den Winter: 15 originelle Rezepte
Quelle: New Africa, AdobeStockAlle Gemüsekombinationen sind auf ihre Art gut. Bulgarischer Paprika mit Karotten – das ist einfach und sehr farbenfroh. Sie ergänzen sich wunderbar in den verschiedensten Wintervorräten, deren Rezepte du in unserer Auswahl findest. Salate, Vorspeisen – wähle die Variante nach deinem Geschmack!
1. Salat mit bulgarischem Paprika, Karotten und Graupen für den Winter
Quelle: prima-food.ruKann sowohl als Vorspeise als auch als vollwertige Beilage dienen.
Du benötigst: 2 kg bulgarischen Paprika, 2 kg Karotten, 2 kg Zwiebeln, 2 Tassen Graupen, 1 Tasse Zucker, 4 EL Salz, 1 Liter Pflanzenöl, 10 EL Essig, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Koche die Graupen im Voraus gar. Reibe die Karotten, schneide das restliche Gemüse klein und gieße Öl und Wasser dazu. Dünste das Gemüse eine halbe Stunde lang, gib die Graupen hinzu, rühre um und koche weitere 10 Minuten. Gib Zucker und Salz hinzu, füge Essig hinzu und koche den Salat weitere 10 Minuten. Fülle ihn in sterilisierte Gläser.
2. Krautsalat mit bulgarischem Paprika und Karotten für den Winter
Quelle: liveinternet.ruEin sehr einfacher und schneller Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du benötigst: 1 kg Kohl, 2 Karotten, 2 bulgarische Paprika, 50 g Zucker, 1 EL Salz, 80 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein, reibe die Karotten und schneide den bulgarischen Paprika dünn. Koche Wasser mit Salz, Zucker, Öl und Essig auf. Gieße die entstandene Marinade über das Gemüse und lasse es einige Stunden ziehen. Danach den Salat fest in saubere, trockene Gläser schichten, alles 15 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
3. Salat mit bulgarischem Paprika, Karotten und Reis für den Winter
Quelle: pinterest.comDieser Salat wird oft auch "Touristenfrühstück" genannt, und das nicht ohne Grund.
Du benötigst: 2 kg Karotten, 2 kg bulgarischen Paprika, 2 kg Zwiebeln, 2 kg Tomaten, 2 Tassen Reis, 3 EL Salz, 2 EL Zucker, 700 ml Pflanzenöl, 1 Tasse Essig.
Zubereitung: Koche den Reis gar und spüle ihn ab. Reibe die Karotten, mische sie mit Zucker und Salz, gieße Öl und Essig darüber. Brate die Karotten 10 Minuten bei mittlerer Hitze an, gib die gehackten Zwiebeln hinzu und nach weiteren 5 Minuten den gehackten bulgarischen Paprika. Nach weiteren 5 Minuten die Tomaten hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten den Reis. Alles zusammen eine halbe Stunde schmoren lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Letscho mit bulgarischem Paprika und Karotten für den Winter
Quelle: cookpad.comSaftiges, appetitliches und farbenfrohes Letscho wird an den Sommer erinnern.
Du benötigst: 6 kg Tomaten, 3 kg bulgarischen Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 300 g Zucker, 4 EL Salz, 400 ml Pflanzenöl, 8 EL Essig.
Zubereitung: Tomaten durch den Fleischwolf drehen. Salz, Zucker und Öl hinzufügen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das restliche Gemüse schneiden, in die Tomatenmasse geben und weitere 30-35 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Das Letscho in sterilisierte Gläser füllen.
5. Gefüllter Paprika mit Karotten und Kohl für den Winter
Quelle: dzen.ruWird eine wunderbare Ergänzung zu Bratkartoffeln, Schaschlik oder Schnitzeln sein.
Du benötigst: 10 bulgarische Paprika, 700 g Kohl, 200 g Karotten, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Die Kerne entfernen und den Paprika 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Kohl fein schneiden, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und das Gemüse mit den Händen zerdrücken.
Den Paprika fest mit der Kohlfüllung füllen und in sterilisierte Gläser schichten. Du kannst auch Knoblauch, Wurzelgemüse und Kräuter hinzufügen. Wasser mit Zucker, Salz, Öl und Essig aufkochen. Die Paprika mit dieser Marinade übergießen und für den Winter einkochen.
6. Gemüsesalat mit bulgarischem Paprika und Karotten für den Winter
Quelle: vk.comLiebhaber scharfer Vorspeisen können auch etwas Chili hinzufügen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 400 g Karotten, 400 g bulgarischen Paprika, 400 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Bund Kräuter, 50 g Salz, 10 g Zitronensäure.
Zubereitung: Alle Gemüse dünn schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken und alles mit Salz und Zitronensäure vermischen. Den Salat 1-2 Stunden stehen lassen und gelegentlich umrühren. Danach den Salat fest in Gläser schichten, mit dem restlichen Saft übergießen und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter einkochen.
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7. Salat aus bulgarischem Paprika, Karotten und grünen Tomaten für den Winter
Quelle: pinterest.comEin guter Alltagssalat für Mittag- und Abendessen.
Du benötigst: 1,2 kg bulgarischen Paprika, 800 g Karotten, 10 grüne Tomaten, 6 Zwiebeln, 2 EL Salz, 2 TL Zucker, 200 ml Pflanzenöl, 200 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten nach dem Aufkochen schmoren lassen. Öl hinzufügen und weitere 5-7 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, 1 Minute schmoren lassen und den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen.
8. Salat mit bulgarischem Paprika, Karotten und Auberginen für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEin wunderbares Sommerrezept, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die Verfügbarkeit der Zutaten begeistert.
Du benötigst: 1 kg bulgarischen Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Auberginen, 1 kg Tomaten, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden. Öl, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 35-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
9. Gemüsesalat mit bulgarischem Paprika, Karotten und Kohl für den Winter
Quelle: mega-lend.ruEin hervorragender Vorspeisensalat zu allen Hauptgerichten.
Du benötigst: 1 kg bulgarischen Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Tomaten, 1 kg Kohl, 1 kg Zwiebeln, 150 g Zucker, 3 EL Salz, 300-350 ml Pflanzenöl, 200 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, mit Zucker und Salz bestreuen, Öl hinzufügen, umrühren und 2 Stunden stehen lassen. Danach die Zubereitung zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Salat mit bulgarischem Paprika, Karotten und grünen Bohnen für den Winter
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept eignen sich sowohl gelbe als auch grüne Bohnen.
Du benötigst: 1 kg grüne Bohnen, 1 kg Tomaten, 500 g bulgarischen Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Die grünen Bohnen und das Gemüse beliebig schneiden. Mit Öl übergießen, Salz und Zucker hinzufügen, die Zubereitung zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Am Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
11. Salat mit bulgarischem Paprika und Karotten in Tomatensauce für den Winter
Quelle: cookpad.comVerwende jede fertige Tomatensauce nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 2 kg bulgarischen Paprika, 2 kg Karotten, 2 kg Zwiebeln, 1 Liter Tomatensauce, 8 EL Zucker, 2 EL Salz, 500 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Das Gemüse dünn schneiden, mit Öl übergießen und 1-2 Tassen Wasser hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten nach dem Aufkochen schmoren lassen, Tomatensauce, Salz und Zucker hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen lassen und dann den Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Tomaten-Dressing mit bulgarischem Paprika und Karotten für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruGeeignet für Borschtsch, Suppen und verschiedene Gemüseeintöpfe.
Du benötigst: 2 kg Karotten, 2 kg bulgarischen Paprika, 3 Liter frischen Tomatensaft, 150 g Zucker, 100 g Salz, 100 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotten reiben und den bulgarischen Paprika dünn schneiden. Den Tomatensaft mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gewürzen nach Geschmack aufkochen. Die Karotten hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und den süßen Paprika hinzufügen. Alles zusammen weitere 15-20 Minuten nach dem erneuten Aufkochen schmoren lassen. Das Dressing in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
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13. Kaviar aus Tomaten, bulgarischem Paprika und Karotten für den Winter
Quelle: pinterest.comEin interessantes Rezept für Gemüsekaviar, um den gewohnten Zucchinikaviar abwechslungsreicher zu gestalten.
Du benötigst: 2,5 kg Tomaten, 500 g bulgarischen Paprika, 500 g Karotten, 25 g Knoblauch, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 1 TL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten und Karotten durch den Fleischwolf drehen, Öl hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde nach dem Aufkochen schmoren lassen. Ebenso den zerkleinerten bulgarischen Paprika, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Den Kaviar weitere 20 Minuten schmoren lassen. Knoblauch hinzufügen, Essig einrühren, weitere 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
14. Adschika aus bulgarischem Paprika mit Karotten für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruAdschika ist gut, weil sie sowohl als Vorspeise als auch als Sauce dienen kann.
Du benötigst: 500 g bulgarischen Paprika, 500 g Karotten, 500 g Tomaten, 500 g Äpfel, 100 g Knoblauch, 50 g scharfen Paprika, 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Salz, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Apfelessig.
Zubereitung: Gemüse und Obst durch den Fleischwolf drehen, zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Pflanzenöl, Apfelessig, Salz, Zucker und Knoblauch hinzufügen. Die Adschika erneut zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
15. Salat mit bulgarischem Paprika, Karotten und Blumenkohl für den Winter
Quelle: dachasezon.ruEine weitere Variante eines wunderbaren Sommer-Assortiments in Tomatensauce!
Du benötigst: 1 kg Blumenkohl, 1,5 kg Tomaten, 300 g Karotten, 300 g bulgarischen Paprika, 2 Knoblauchzehen, 2 Bund Kräuter, 200 g Zucker, 50 g Salz, 250 ml Pflanzenöl, 150 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten mit einem Mixer zu einem homogenen Püree verarbeiten. Karotten reiben, Kräuter hacken und bulgarischen Paprika fein schneiden. Alles mit dem Tomatenpüree übergießen, Öl hinzufügen, Salz und Zucker einrühren und zum Kochen bringen. Die Zubereitung 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, kleine Blumenkohlröschen hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
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