Fuente: New Africa, AdobeStockTodas las combinaciones de verduras son buenas a su manera. El pimiento búlgaro con zanahoria es ligero y muy vibrante. Se complementan maravillosamente en una amplia variedad de preparaciones para el invierno, cuyas recetas encontrarás en nuestra selección. Ensaladas, aperitivos, ¡elige la opción a tu gusto!
1. Ensalada de pimiento búlgaro, zanahoria y cebada perlada para el invierno
Fuente: prima-food.ruPuede ser tanto un aperitivo como una guarnición completa.
Necesitarás: 2 kg de pimiento búlgaro, 2 kg de zanahoria, 2 kg de cebolla, 2 tazas de cebada perlada, 1 taza de azúcar, 4 cucharadas de sal, 1 litro de aceite vegetal, 10 cucharadas de vinagre, 1 litro de agua.
Preparación: Cocina la cebada perlada con antelación hasta que esté lista. Ralla la zanahoria, pica finamente el resto de las verduras y añade el aceite y el agua. Cocina a fuego lento las verduras durante media hora, añade la cebada perlada, mezcla y cocina durante 10 minutos más. Añade el azúcar y la sal, el vinagre y cocina la ensalada durante otros 10 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
2. Ensalada de col con pimiento búlgaro y zanahoria para el invierno
Fuente: liveinternet.ruUna ensalada muy sencilla y rápida que se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 1 kg de col, 2 zanahorias, 2 pimientos búlgaros, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 80 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, 500 ml de agua.
Preparación: Corta la col en juliana, ralla la zanahoria y corta finamente el pimiento búlgaro. Hierve el agua con sal, azúcar, aceite y vinagre. Vierte el adobo resultante sobre las verduras y déjalas reposar durante varias horas. Luego, coloca la ensalada firmemente en frascos limpios y secos, esteriliza todo durante 15 minutos y sella para el invierno.
3. Ensalada de pimiento búlgaro, zanahoria y arroz para el invierno
Fuente: pinterest.comEsta ensalada a menudo se llama "Desayuno del turista", y con razón.
Necesitarás: 2 kg de zanahoria, 2 kg de pimiento búlgaro, 2 kg de cebolla, 2 kg de tomate, 2 tazas de arroz, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 700 ml de aceite vegetal, 1 taza de vinagre.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo y enjuágalo. Ralla la zanahoria, mézclala con azúcar y sal, vierte el aceite y el vinagre. Sofríe la zanahoria durante 10 minutos a fuego medio, añade la cebolla picada y, después de otros 5 minutos, añade el pimiento búlgaro picado. Después de otros 5 minutos, añade los tomates, y después de otros 5, el arroz. Cocina todo junto durante media hora y envasa en frascos esterilizados.
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4. Lecho con pimiento búlgaro y zanahoria para el invierno
Fuente: cookpad.comEl lecho jugoso, apetitoso y vibrante te recordará el verano.
Necesitarás: 6 kg de tomates, 3 kg de pimiento búlgaro, 1 kg de zanahoria, 1 kg de cebolla, 300 g de azúcar, 4 cucharadas de sal, 400 ml de aceite vegetal, 8 cucharadas de vinagre.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne. Añade sal, azúcar y aceite, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Corta el resto de las verduras, añádelas al tomate y cocina durante otros 30-35 minutos. 5 minutos antes de terminar la cocción, vierte el vinagre. Envasa el lecho en frascos esterilizados.
5. Pimientos rellenos con zanahoria y col para el invierno
Fuente: dzen.ruSerá un excelente complemento para patatas fritas, brochetas o chuletas.
Necesitarás: 10 pimientos búlgaros, 700 g de col, 200 g de zanahoria, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 1 litro de agua.
Preparación: Retira el corazón y cocina los pimientos durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Corta la col en juliana, ralla la zanahoria con un rallador coreano y amasa las verduras con las manos.
Rellena firmemente los pimientos con la mezcla de col y colócalos en frascos esterilizados. También puedes añadir ajo, raíces y hierbas. Hierve el agua con azúcar, sal, aceite y vinagre. Vierte este adobo sobre los pimientos y sella para el invierno.
6. Ensalada de verduras con pimiento búlgaro y zanahoria para el invierno
Fuente: vk.comLos amantes de los aperitivos picantes también pueden añadir un poco de chile.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 400 g de zanahoria, 400 g de pimiento búlgaro, 400 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 2 manojos de hierbas, 50 g de sal, 10 g de ácido cítrico.
Preparación: Corta finamente todas las verduras, pica el ajo y las hierbas, y mezcla todo con sal y ácido cítrico. Deja reposar la ensalada durante 1-2 horas y remueve periódicamente. Luego, coloca la ensalada firmemente en frascos, vierte el jugo restante y esteriliza durante 15 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.
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7. Ensalada de pimiento búlgaro, zanahoria y tomates verdes para el invierno
Fuente: pinterest.comUna buena ensalada diaria para el almuerzo y la cena.
Necesitarás: 1,2 kg de pimiento búlgaro, 800 g de zanahoria, 10 tomates verdes, 6 cebollas, 2 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 200 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, añade azúcar, sal y especias, y cocina a fuego lento durante 10 minutos después de hervir. Vierte el aceite y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante 1 minuto y envasa la ensalada lista en frascos esterilizados.
8. Ensalada de pimiento búlgaro, zanahoria y berenjena para el invierno
Fuente: mirtesen.ruUna receta de verano increíble que deleita no solo con su sabor, sino también con la disponibilidad de ingredientes.
Necesitarás: 1 kg de pimiento búlgaro, 1 kg de zanahoria, 1 kg de cebolla, 1 kg de berenjena, 1 kg de tomate, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1,5 tazas de aceite vegetal, 100 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos aproximadamente iguales. Añade aceite, sal y azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos. 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
9. Ensalada de verduras con pimiento búlgaro, zanahoria y col para el invierno
Fuente: mega-lend.ruUna excelente ensalada de aperitivo para cualquier plato principal.
Necesitarás: 1 kg de pimiento búlgaro, 1 kg de zanahoria, 1 kg de tomate, 1 kg de col, 1 kg de cebolla, 150 g de azúcar, 3 cucharadas de sal, 300-350 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, espolvoréalas con azúcar y sal, vierte el aceite, mezcla y deja reposar durante 2 horas. Luego, lleva la preparación a ebullición, cocina durante 15 minutos, vierte el vinagre y cocina durante otros 2-3 minutos. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
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10. Ensalada de pimiento búlgaro, zanahoria y judías verdes para el invierno
Fuente: dzen.ruPara esta receta, las judías verdes pueden ser amarillas o verdes.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento búlgaro, 500 g de zanahoria, 500 g de cebolla, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 150 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta las judías verdes y las verduras al azar. Vierte el aceite, añade sal y azúcar, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Al final de la cocción, vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
11. Ensalada de pimiento búlgaro y zanahoria en salsa de tomate para el invierno
Fuente: cookpad.comUsa cualquier salsa de tomate preparada a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de pimiento búlgaro, 2 kg de zanahoria, 2 kg de cebolla, 1 litro de salsa de tomate, 8 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 500 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre.
Preparación: Corta finamente las verduras, vierte el aceite y 1-2 tazas de agua. Cocina todo junto a fuego lento durante 15 minutos después de hervir, añade la salsa de tomate, sal y azúcar, cocina durante otros 15 minutos y luego vierte el vinagre. Lleva a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
12. Aderezo de tomate con pimiento búlgaro y zanahoria para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruAdecuado para borscht, primeros platos y varios guisos de verduras.
Necesitarás: 2 kg de zanahoria, 2 kg de pimiento búlgaro, 3 litros de jugo de tomate fresco, 150 g de azúcar, 100 g de sal, 100 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria y corta finamente el pimiento búlgaro. Hierve el jugo de tomate con sal, azúcar, aceite vegetal y especias al gusto. Añade la zanahoria, cocina durante 10 minutos y añade el pimiento dulce. Cocina todo junto a fuego lento durante otros 15-20 minutos después de que vuelva a hervir. Envasa el aderezo en frascos esterilizados para el invierno.
13. Caviar de tomate, pimiento búlgaro y zanahoria para el invierno
Fuente: pinterest.comUna interesante receta de caviar de verduras para diversificar el habitual de calabacín.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 500 g de pimientos búlgaros, 500 g de zanahoria, 25 g de ajo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Pasa los tomates y las zanahorias por una picadora de carne, vierte el aceite, mezcla y cocina a fuego lento durante media hora después de hervir. Añade el pimiento búlgaro picado de la misma manera, sal, azúcar y especias. Cocina el caviar durante otros 20 minutos. Añade el ajo, vierte el vinagre, cocina durante otros 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
14. Ajika de pimiento búlgaro con zanahoria para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruEl ajika es bueno porque puede ser tanto un aperitivo como una salsa.
Necesitarás: 500 g de pimiento búlgaro, 500 g de zanahoria, 500 g de tomate, 500 g de manzana, 100 g de ajo, 50 g de chile picante, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de vinagre de manzana.
Preparación: Pasa las verduras y frutas por una picadora de carne, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 hora. Añade el aceite vegetal, el vinagre de manzana, la sal, el azúcar y el ajo. Vuelve a llevar el ajika a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
15. Ensalada de pimiento búlgaro, zanahoria y coliflor para el invierno
Fuente: dachasezon.ru¡Otra opción de un maravilloso surtido de verano en salsa de tomate!
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 1,5 kg de tomates, 300 g de zanahoria, 300 g de pimiento búlgaro, 2 cabezas de ajo, 2 manojos de hierbas, 200 g de azúcar, 50 g de sal, 250 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Tritura los tomates con una batidora hasta obtener un puré homogéneo. Ralla la zanahoria, pica las hierbas y corta finamente el pimiento búlgaro. Vierte todo esto con el puré de tomate, añade el aceite, la sal y el azúcar y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 20 minutos a fuego lento, añade los pequeños ramilletes de coliflor, cocina durante otros 10 minutos y 3 minutos antes de terminar la cocción, vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.