8 großartige Rezepte für Bohnen in Tomatensauce für den Winter
Quelle: Cavan, AdobeStockUnter den Vorräten, die im Winter immer eine Rettung sind, sind Bohnen in Tomatensauce definitiv dabei! Sie sind sättigend, lecker und halten sich hervorragend. In unserer Auswahl finden Sie die erfolgreichsten Rezepte, die sich über die Zeit und in der Praxis bewährt haben. Man kann einfach ein Glas öffnen und es mit Brot servieren, oder es als Beilage verwenden oder es beim Kochen zu anderen Gerichten hinzufügen. Sehr vielseitig!
1. Klassische Bohnen in Tomatensauce für den Winter
Quelle: AdobeStockJede rote oder weiße Bohne ist geeignet – ganz nach Ihrem Geschmack.
Sie benötigen: 500 g Bohnen, 1 kg Tomaten, 1,5 EL Essig, 1,5 EL Pflanzenöl, 1,5 TL Salz, 2,5 EL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und fast gar kochen. Die Tomaten auf beliebige Weise zerkleinern, durch ein Sieb passieren und den entstandenen Tomatensaft zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und die Bohnen mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Weiße Bohnen kochen etwas kürzer, rote etwas länger. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
2. Bohnen mit Tomatenmark für den Winter
Quelle: AdobeStockAuch ohne frische Tomaten ist diese Zubereitung keineswegs schlechter.
Sie benötigen: 1 kg Bohnen, 200 g Tomatenmark, 4 EL Essig, 6 EL Zucker, 2 TL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen, dann mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten bei minimaler Hitze kochen. Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen, bis die Bohnen gar sind. Den Essig einrühren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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3. Bohnen mit Gemüse in Tomatensauce für den Winter
Quelle: AdobeStockEine eigenständige Gemüsezubereitung, die separat serviert werden kann.
Sie benötigen: 200 g Bohnen, 800 g Tomaten, 250 g Karotten, 300 g Paprika, 250 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 20 ml Essig, 10 g Salz, 15 g Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und gar kochen. Die Tomaten durch den Fleischwolf drehen und das restliche Gemüse schneiden. Das geschnittene Gemüse 4-5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, das Tomatenpüree hinzufügen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Bohnen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, weitere 15 Minuten schmoren und den Essig einrühren. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
4. Bohnen in Tomatensauce ohne Essig für den Winter
Quelle: AdobeStockEin leckeres und recht einfaches Rezept, das durch seine Leichtigkeit besticht.
Sie benötigen: 400 g Bohnen, 1 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 80-100 g Tomatenmark, 1 Chilischote, 120 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 1 EL Salz, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Bohnen vorher einweichen und gar kochen. Die Tomaten durch den Fleischwolf drehen und das restliche Gemüse schneiden. Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und erst dann die Bohnen hinzufügen.
Alles zusammen etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren, Tomatenmark mit Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
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5. Grüne Bohnen in Tomatensauce für den Winter
Quelle: AdobeStockGrüne Bohnen können entweder für den Winter eingefroren oder auf diese interessante Weise zubereitet werden!
Sie benötigen: 1,5 kg grüne Bohnen, 2 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 8 Knoblauchzehen, 4 EL Essig, 50 g Zucker, 15 g Salz.
Zubereitung: Die Bohnen schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Karotten reiben. Das Gemüse weich anbraten und vom Herd nehmen.
Die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren und das Püree zum Kochen bringen. Die Bohnen, das Gemüse und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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6. Bohnen mit Paprika in Tomatensauce für den Winter
Quelle: AdobeStockFür mehr Würze – fügen Sie etwas scharfen Pfeffer hinzu.
Sie benötigen: 1,5 kg Bohnen, 4 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 600 g Zwiebeln, 300 ml Pflanzenöl, 6 EL Essig, 150-200 g Zucker, 4 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und fast gar kochen. Alles Gemüse durch den Fleischwolf drehen, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze und Bohnen hinzufügen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen. Den Essig einige Minuten vor Ende der Garzeit einrühren und die Bohnen dann in sterilisierte Gläser füllen.
7. Bohnen in Tomatensauce mit Essigessenz für den Winter
Quelle: AdobeStockKombiniert hervorragend intensiven Geschmack und zugängliche Zutaten.
Sie benötigen: 400 g Bohnen, 1,2 kg Tomaten, 0,5 EL Essigessenz, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 EL Salz, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und gar kochen. Die Tomaten auf beliebige Weise zu Tomatensaft verarbeiten, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bohnen, Öl, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und alles zusammen weitere 7-10 Minuten kochen. Die Essigessenz einrühren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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8. Bohnen in Tomatensauce mit Paprika für den Winter
Quelle: AdobeStockBevorzugen Sie schärfere Zubereitungen? Dann fügen Sie noch gemahlenen roten Pfeffer hinzu!
Sie benötigen: 800 g Bohnen, 1,5 kg Tomaten, 3 EL Essig, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL gemahlene Paprika, 4 TL Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen und halb gar kochen. Die Tomaten häuten und mit einem Mixer pürieren. Das entstandene Püree zum Kochen bringen und Pflanzenöl, Salz, Zucker, Paprika und andere Gewürze nach Belieben hinzufügen. Die Bohnen ebenfalls hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen. Den Essig einrühren, umrühren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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