Putenoberkeulenfilet im Bratschlauch im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Fahrwasser, AdobeStock

Der Bratschlauch ermöglicht es, Fleisch praktisch im eigenen Saft zu garen und seine natürliche Saftigkeit zu bewahren. Dadurch bleibt das Putenoberkeulenfilet auch nach längerem Backen zart. Wir verraten Ihnen ein hervorragendes, bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 2 Stunden 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten

• 1,2 kg Putenoberkeulenfilet;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Putenoberkeulenfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in dicke Halbringe schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Sojasauce, Pflanzenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
3. Das Putenfleisch mit der entstandenen Marinade einreiben, in einen Bratschlauch legen, die Zwiebeln hinzufügen und 40 Minuten marinieren lassen.
4. Anschließend den Bratschlauch an beiden Enden zubinden und oben mehrere kleine Löcher mit einem Zahnstocher einstechen.
5. Das Putenoberkeulenfilet etwa 1 Stunde 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach den Bratschlauch aufschneiden und die Pute weitere 10-15 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Kruste hat.