Putenunterkeule im Bratschlauch im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Ryzhkov, AdobeStock

Beim Braten im Bratschlauch wird die Putenunterkeule gut mit ihrem eigenen Saft durchtränkt und bleibt besonders zart. Auf Wunsch kann sie am Ende leicht gebräunt werden, bis sie eine appetitliche Kruste bekommt. Hier ist ein einfaches und verständliches Rezept, um das Ergebnis gleich beim ersten Mal zu erzielen!

Zubereitungszeit: 2 Stunden 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 1,4 kg Putenunterkeule;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Putenunterkeule waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in dicke Halbringe schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Sojasauce, Pflanzenöl, getrocknetem Rosmarin, Paprikapulver, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz vermischen.
3. Die Keule mit der vorbereiteten Marinade einreiben, in einen Bratschlauch legen, die Zwiebeln hinzufügen und 40 Minuten marinieren lassen.
4. Danach den Bratschlauch an beiden Enden zubinden und die Pute etwa 1 Stunde 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Anschließend den Bratschlauch aufschneiden und die Keule weitere 10-15 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Kruste hat.