Saftige Putenkeule, im Ofen in Folie gebacken

Quelle: Andrei Starostin, AdobeStock

Große Putenstücke eignen sich besonders gut zum langsamen Garen, da das Fleisch so maximal zart wird. Die Folie hilft, alle Säfte im Inneren zu bewahren und schützt die Keule vor dem Austrocknen während des Kochens. Unser einfaches und vielseitiges Rezept für Putenkeule in Folie im Ofen verdient definitiv Ihre Aufmerksamkeit!

Zubereitungszeit: 2 Stunden 40 Minuten.
Portionen: 4.

Zutaten

• 1,4 kg Putenkeule;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel körniger Senf;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Putenkeule waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem Messer mehrere tiefe Einschnitte machen.
2. Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken.
3. Körnigen Senf, alle Gewürze und Salz vermischen. Die Keule von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben und 40 Minuten marinieren lassen.
4. Anschließend die Keule fest in zwei Lagen Alufolie wickeln und in eine Auflaufform legen.
5. Die Pute etwa 1 Stunde 40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Danach die Folie öffnen und weitere 15-20 Minuten backen.