Saftiges Schweinelendensteak in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

Auch aus mageren Fleischstücken lässt sich ein saftiges und appetitliches Steak zubereiten, wenn man ein paar einfache Regeln beachtet. Bei Schweinelende ist es zum Beispiel besonders wichtig, die richtige Temperatur zu wählen und sie nicht zu lange in der Pfanne zu braten. Wir teilen ein ausgezeichnetes, bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Portionen: 2.

Zutaten

• 500 g Schweinelende;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 30 g Butter;
• 2 Zweige Rosmarin;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Schweinelende waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Die Steaks mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben.
3. Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
4. Dann Butter, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Fleisch weitere 3-4 Minuten braten, dabei gelegentlich mit dem aromatischen Öl übergießen.
5. Die Steaks auf einen warmen Teller legen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!