Salat mit gebratenen Auberginen in süß-saurer Soße

Quelle: Elenarui, AdobeStock

Ungewöhnliche Geschmackskombinationen verwandeln oft die einfachsten Produkte in wirklich interessante Gerichte. Gebratene Auberginen passen hervorragend zu süß-sauren Soßen, die ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack unterstreichen. Dieser Salat eignet sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe! Wir teilen ein tolles Rezept!

Zubereitungszeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 2 Tomaten;
• 1 Paprika;
• 1 rote Zwiebel;
• 3 Esslöffel Maisstärke;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Reisessig;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel gehackter Koriander;
• 1 Esslöffel Sesam;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Auberginen waschen und in große Stifte schneiden. Die Tomaten in große Spalten, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
2. Die Auberginen in Maisstärke wenden und 8-10 Minuten in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Sojasauce, Honig und Reisessig vermischen. Die Auberginen mit der zubereiteten Soße übergießen und vorsichtig vermischen.
4. Die gebratenen Auberginen mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln vermischen. Vor dem Servieren den Salat mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen. Guten Appetit!