Salat mit gebratenen Auberginen und Teriyaki-Sauce

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Wenn Sie eine farbenfrohe Vorspeise zubereiten möchten, ist dieser Salat mit gebratenen Auberginen und Teriyaki-Sauce eine ausgezeichnete Wahl. Teriyaki verleiht dem Gericht einen charakteristischen süß-salzigen Geschmack, der hervorragend zur zarten Textur der Auberginen passt. Wir teilen ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept!

Zubereitungszeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 200 g Kirschtomaten;
• 150 g Frischkäse;
• 50 g Salatmix;
• 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 3 Esslöffel Maisstärke;
• 3 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
• 1 Teelöffel Sesam;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Auberginen waschen und in große Stifte schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocknen.
2. Die Auberginen in Maisstärke wenden und 8-10 Minuten in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
3. Die warmen gebratenen Auberginen mit Teriyaki-Sauce vermischen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
4. Den Salatmix, halbierte Kirschtomaten, gebratene Auberginen und Frischkäse auf einem Teller anrichten. Vor dem Servieren mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.