Ensalada de berenjenas fritas con salsa teriyaki

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Si buscas preparar un aperitivo vibrante, la ensalada de berenjenas fritas con salsa teriyaki es una excelente opción. El teriyaki le da al plato un sabor característico agridulce que combina perfectamente con la tierna textura de las berenjenas. ¡Compartimos una receta probada paso a paso!

Tiempo de preparación: 35 minutos.
Número de porciones: 4.

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 200 g de tomates cherry;
• 150 g de queso crema;
• 50 g de mezcla de lechugas;
• 2-3 tallos de cebolleta;
• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 3 cucharadas de salsa teriyaki;
• 1 cucharadita de sésamo;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lava y corta las berenjenas en bastones grandes, sazona con sal y déjalas reposar durante 15 minutos. Luego, lávalas de nuevo y sécalas cuidadosamente con toallas de papel.
2. Reboza las berenjenas en almidón de maíz y fríelas durante 8-10 minutos en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén crujientes. Pásalas a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
3. Mezcla las berenjenas fritas calientes con la salsa teriyaki y déjalas impregnarse durante 2-3 minutos.
4. Coloca en un plato la mezcla de lechugas, los tomates cherry partidos por la mitad, las berenjenas fritas y el queso crema. Espolvorea la ensalada con sésamo y cebolleta picada antes de servir.