Suppe für den Winter in Gläsern: 12 einfache und sehr leckere Rezepte
Quelle: Yaruniv-Studio, AdobeStockSuppenvorräte in Gläsern sind eine wunderbare Zeitersparnis, wenn man absolut keine Zeit hat, ein warmes Mittagessen zuzubereiten. Es genügt, sie in Brühe zu geben und nach Geschmack etwas hinzuzufügen – Kartoffeln, Getreide, Kräuter oder Gewürze. Wir bieten 12 tolle Rezepte für den Winter!
1. Erbsensuppe für den Winter
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, gespaltene Erbsen zu verwenden, da sie schneller garen.
Du brauchst: 700 g gespaltene Erbsen, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen und fast gar kochen. Zwiebeln und Paprika fein schneiden, Karotten reiben, Tomaten durch den Fleischwolf drehen.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl weich braten. Paprika hinzufügen, und nach 10 Minuten die Tomaten eingießen und Salz und Zucker hinzufügen. Dann die Erbsen zum Gemüse geben und die Suppe 40 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen und die Erbsensuppe in sterilisierte Gläser füllen.
2. Kharcho-Suppe für den Winter in Gläsern
Quelle: AdobeStockReichhaltig und sehr aromatisch – einfach unwiderstehlich.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 400 g Pflaumen, 150 g Walnüsse, 1 scharfe rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 80 g Koriander oder Petersilie, 200 ml Pflanzenöl, 150 ml Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 EL Khmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, abgießen und durch ein Sieb passieren. Zwiebeln und scharfe Chilischote hacken und anbraten. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und durch den Fleischwolf drehen.
Tomaten- und Pflaumenpüree mit Zwiebeln mischen, zum Kochen bringen und die Mischung 40 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl eingießen. Gehackte Nüsse und Kräuter hinzufügen, Kharcho weitere 20 Minuten köcheln lassen und 5 Minuten vor Ende den Essig hinzufügen. Die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.
3. Bohnensuppe für den Winter
Quelle: AdobeStockDiese Zubereitung kann auch für die Zubereitung von Borschtsch verwendet werden.
Du brauchst: 500 g Bohnen, 500 g Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Essigessenz, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Bohnen über Nacht einweichen und halb gar kochen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und in Öl weich braten. Gehackte Paprika und geriebene Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen, Zucker, Salz und Gewürze in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essigessenz hinzufügen und alles in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Pilzsoljanka für den Winter
Quelle: botanichka.ruFür dieses Rezept eignen sich am besten alle Waldpilze.
Du brauchst: 1,5 kg Kohl, 800 g Pilze, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 150 ml Tomatensauce, 150 ml Pflanzenöl, 50-60 ml Essig, 1/4 Tasse Zucker, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Pilze putzen und waschen, 15 Minuten in kochendem Wasser kochen und beliebig schneiden. Kohl raspeln, Karotten reiben und Zwiebeln fein hacken. Gemüse mit Öl, Tomatensauce, Essig, Zucker und Salz mischen. Die Mischung etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, Pilze hinzufügen und weitere 45 Minuten köcheln lassen. Die fertige Soljanka in sterilisierte Gläser füllen.
5. Borschtsch für den Winter in Gläsern
Quelle: AdobeStockUnglaublich praktische und appetitliche Borschtsch-Zubereitung mit Roter Bete und Kohl.
Du brauchst: 2 kg Rote Bete, 1,5 kg Tomaten, 1,2 kg Kohl, 1 kg Karotten, 800 g Zwiebeln, 600 g Paprika, 150 ml Pflanzenöl, 100-120 ml Essig, 500 ml Wasser, 100 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Tomaten reiben, die restlichen Gemüse wie für Borschtsch schneiden und reiben. Kohl, Tomaten, Salz und Zucker mischen, 200 ml Wasser hinzufügen und alles 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zwiebeln in der Hälfte des Pflanzenöls anbraten, Karotten, Paprika und Rote Bete hinzufügen. Das restliche Öl und die Hälfte des Essigs hinzufügen, alles 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Beide Gemüsezubereitungen, das restliche Wasser und den Essig mischen. Alles weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und den Borschtsch in sterilisierte Gläser füllen.
6. Reissuppe für den Winter
Quelle: AdobeStockEin sehr zugängliches und preiswertes Suppenrezept für den Winter aus minimalen Zutaten.
Du brauchst: 2 Tassen Reis, 4 Gurken, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 EL Pflanzenöl, 4 EL Essig, 2 TL Salz, 2 TL Zucker.
Zubereitung: Gemüse fein schneiden, Reis waschen und alles in einen Topf geben. Öl, Zucker und Salz hinzufügen und etwa 6 Tassen Wasser eingießen. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Essig hinzufügen und die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.
7. Rassolnik für den Winter in Gläsern
Quelle: AdobeStockAnstelle von Graupen kann auch Reis oder ein anderes Getreide verwendet werden.
Du brauchst: 2 kg Salzgurken, 2 Tassen Graupen, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 300 ml Tomatenmark, 4 EL Essig, 3 EL Salz.
Zubereitung: Salzgurken reiben und 2-4 Stunden stehen lassen. In der gleichen Zeit die Graupen einweichen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und weich braten. Alle Zutaten außer Essig mischen und zum Kochen bringen. Rassolnik 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig hinzufügen und dann die Suppe für den Winter einkochen.
8. Tomatensuppe für den Winter in Gläsern
Quelle: AdobeStockEine vielseitige Basis für die Zubereitung verschiedener Suppen.
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 200 g Kräuter, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Essig, 2 TL Salz, 2 EL Zucker, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden und zusammen 20-30 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark, gehackte Kräuter, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Alles weitere 20 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, umrühren und die Basis für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
9. Schtschi für den Winter
Quelle: AdobeStockHierfür wird saftiger und knackiger Kohl benötigt, nicht unbedingt junger.
Du brauchst: 2 kg Kohl, 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 1/2 Knoblauchzehe, 5-6 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 2 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Kohl raspeln und mit Zucker und Salz mit den Händen zerdrücken. Die restlichen Gemüse hacken, alles mit Pflanzenöl mischen und zum Kochen bringen. Schtschi 20-25 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
10. Gemüsesuppe für den Winter in Gläsern
Quelle: AdobeStockEine leichte Suppe aus saisonalem Gemüse, schnell zubereitet.
Du brauchst: 3 kg Kohl, 2 kg grüne Tomaten, 2 kg Paprika, 1,5 kg Karotten, 1,2 kg Zwiebeln, 600 g Äpfel, 3 Tassen Pflanzenöl, 2 TL Essigessenz, 6 EL Zucker, 4 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten wie für Suppe schneiden, in einen Topf mit Öl geben und Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, und 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Essigessenz hinzufügen. Die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.
11. Suppe mit Kartoffeln für den Winter
Quelle: AdobeStockEinfach und schnell zubereitet, und das Wichtigste – aus Zutaten, die immer zur Hand sind.
Du brauchst: 2 kg Kohl, 800 g Kartoffeln, 4 Karotten, 4 Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 Tassen Wasser, 4 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Zwiebeln hacken, Karotten reiben, Kartoffeln würfeln und Kohl raspeln. Gemüse mit Salz und Zucker mischen, leicht zerdrücken und 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Wasser hinzufügen und die Mischung weitere 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach Essig hinzufügen und die Suppe für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
12. Buchweizensuppe für den Winter in Gläsern
Quelle: 1000.menuSättigend und sehr nahrhaft – man möchte sie immer wieder zubereiten!
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 250 g Buchweizen, 250 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 100 g Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Buchweizen waschen und halb gar kochen. Tomaten durch den Fleischwolf drehen, Karotten reiben und Zwiebeln mit Paprika hacken. Zwiebeln, Karotten und Paprika in Pflanzenöl anbraten.
Die Tomatenmischung zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, das restliche Öl und den Essig eingießen. 5 Minuten köcheln lassen und alle anderen Zutaten hinzufügen. Weitere 30-40 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen und dann die Suppe in sterilisierte Gläser füllen.
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