Fuente: Yaruniv-Studio, AdobeStockLas sopas en frascos son un maravilloso ahorro de tiempo cuando no hay tiempo para preparar una comida caliente. Simplemente agrégalas al caldo y añade algo al gusto: patatas, cereales, hierbas o especias. ¡Te ofrecemos 12 excelentes recetas para el invierno!
1. Sopa de guisantes para el invierno
Fuente: AdobeStockRecomendamos usar guisantes partidos, ya que se cocinan más rápido.
Necesitarás: 700 g de guisantes partidos, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Remoja los guisantes la noche anterior y cuécelos hasta que estén casi listos. Pica finamente la cebolla y el pimiento morrón, ralla las zanahorias y pasa los tomates por una picadora de carne.
Sofríe la cebolla con las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Agrega los pimientos y, después de 10 minutos, vierte el tomate y añade la sal y el azúcar. Luego, incorpora los guisantes a las verduras y cocina la sopa durante 40 minutos a fuego lento con la tapa puesta. 5 minutos antes de terminar la cocción, vierte el vinagre y envasa la sopa de guisantes en frascos esterilizados.
2. Sopa kharcho para el invierno en frascos
Fuente: AdobeStockIntensa y muy aromática, es imposible resistirse.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 500 g de cebolla, 400 g de ciruelas, 150 g de nueces, 1 chile rojo picante, 1 cabeza de ajo, 80 g de cilantro o perejil, 200 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de khmeli-suneli, especias.
Preparación: Hierve las ciruelas durante 10 minutos en agua hirviendo, escurre el líquido y pasa la fruta por un tamiz. Pica y sofríe la cebolla con el chile picante. Vierte agua hirviendo sobre los tomates, pélalos y pásalos por una picadora de carne.
Mezcla el puré de tomate y ciruela con la cebolla, lleva a ebullición y cocina la preparación durante 40 minutos a fuego lento, removiendo. Agrega el azúcar, la sal y las especias, vierte el aceite vegetal. Añade las nueces picadas y las hierbas, cocina el kharcho durante otros 20 minutos y 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la sopa en frascos esterilizados.
3. Sopa de frijoles para el invierno
Fuente: AdobeStockEsta preparación también se puede usar para hacer borsch.
Necesitarás: 500 g de frijoles, 500 g de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de esencia de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Remoja los frijoles la noche anterior y cuécelos hasta que estén medio cocidos. Pica la cebolla, ralla las zanahorias y sofríelas en aceite hasta que estén blandas. Agrega el pimiento morrón picado y los tomates rallados, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Incorpora los frijoles, el azúcar, la sal y las especias a la sopa. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, vierte la esencia de vinagre y envasa todo en frascos esterilizados.
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4. Solyanka de champiñones para el invierno
Fuente: botanichka.ruPara esta receta, los mejores son los champiñones silvestres.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 800 g de champiñones, 250 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 150 ml de salsa de tomate, 150 ml de aceite vegetal, 50-60 ml de vinagre, 1/4 taza de azúcar, 0,5 cucharada de sal.
Preparación: Limpia y lava los champiñones, cuécelos durante 15 minutos en agua hirviendo y córtalos al azar. Pica la col, ralla las zanahorias y pica finamente la cebolla. Mezcla las verduras con el aceite, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y la sal. Cocina la preparación durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, agrega los champiñones y cocina a fuego lento durante otros 45 minutos. Envasa la solyanka resultante en frascos esterilizados.
5. Borsch para el invierno en frascos
Fuente: AdobeStockUn aderezo increíblemente conveniente y apetitoso para borsch con remolacha y col.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 1,5 kg de tomates, 1,2 kg de col, 1 kg de zanahorias, 800 g de cebolla, 600 g de pimiento morrón, 150 ml de aceite vegetal, 100-120 ml de vinagre, 500 ml de agua, 100 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Ralla los tomates y corta y ralla el resto de las verduras como para borsch. Mezcla la col, los tomates, la sal y el azúcar, vierte 200 ml de agua y cocina todo durante 7 minutos a fuego lento.
Sofríe la cebolla en la mitad del aceite vegetal, agrega las zanahorias, el pimiento morrón y la remolacha. Vierte el aceite restante y la mitad del vinagre, cocina todo durante 20 minutos con la tapa puesta. Mezcla ambas preparaciones de verduras, el agua restante y el vinagre. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos y envasa el borsch en frascos esterilizados.
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6. Sopa de arroz para el invierno
Fuente: AdobeStockUna receta de sopa para el invierno muy accesible y económica con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 2 tazas de arroz, 4 pepinos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Pica finamente las verduras, lava el arroz y pon todo en una olla. Agrega el aceite, el azúcar y la sal, y vierte unas 6 tazas de agua. Lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Vierte el vinagre y envasa la sopa en frascos esterilizados.
7. Rassolnik para el invierno en frascos
Fuente: AdobeStockEn lugar de cebada perlada, también puedes usar arroz u otro cereal.
Necesitarás: 2 kg de pepinos encurtidos, 2 tazas de cebada perlada, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 300 ml de pasta de tomate, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla los pepinos encurtidos y déjalos reposar durante 2-4 horas. Remoja la cebada perlada durante el mismo tiempo. Pica la cebolla, ralla las zanahorias y sofríelas hasta que estén blandas. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, y lleva a ebullición. Cocina el rassolnik durante 30 minutos a fuego lento. 5 minutos antes de terminar la cocción, vierte el vinagre y luego envasa la sopa para el invierno.
8. Sopa de tomate para el invierno en frascos
Fuente: AdobeStockUn aderezo universal para preparar diferentes sopas.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 200 g de hierbas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta todas las verduras al azar y cocínalas a fuego lento juntas durante 20-30 minutos. Agrega la pasta de tomate, las hierbas picadas, la sal, el azúcar y las especias. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y envasa el aderezo en frascos esterilizados para el invierno.
9. Shchi para el invierno
Fuente: AdobeStockAquí se necesita col jugosa y crujiente, no necesariamente joven.
Necesitarás: 2 kg de col, 1,5 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de pimiento morrón, 1/2 cabeza de ajo, 5-6 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Pica la col y amásala con las manos con azúcar y sal. Pica el resto de las verduras, mezcla todo con el aceite vegetal y lleva a ebullición. Cocina el shchi durante 20-25 minutos con la tapa puesta a fuego lento. Vierte el vinagre y envasa la preparación en frascos esterilizados.
10. Sopa de verduras para el invierno en frascos
Fuente: AdobeStockSopa ligera de verduras de temporada para preparar rápidamente.
Necesitarás: 3 kg de col, 2 kg de tomates verdes, 2 kg de pimiento morrón, 1,5 kg de zanahorias, 1,2 kg de cebolla, 600 g de manzanas, 3 tazas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de esencia de vinagre, 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes como para sopa, ponlos en una olla con aceite y agrega el azúcar, la sal y las especias. Lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, y 10 minutos antes de terminar la cocción, vierte la esencia de vinagre. Envasa la sopa en frascos esterilizados.
11. Sopa de patatas para el invierno
Fuente: AdobeStockSe prepara de forma sencilla y rápida, y lo más importante, con ingredientes que siempre tienes a mano.
Necesitarás: 2 kg de col, 800 g de patatas, 4 zanahorias, 4 cebollas, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 tazas de agua, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Pica la cebolla, ralla las zanahorias, corta las patatas en cubos y pica la col. Mezcla las verduras con sal y azúcar, amasa ligeramente y sofríelas durante 10 minutos en aceite vegetal. Vierte el agua y cocina la preparación a fuego lento durante otros 20 minutos con la tapa puesta. Luego, agrega el vinagre y envasa la sopa en frascos esterilizados para el invierno.
12. Sopa de trigo sarraceno para el invierno en frascos
Fuente: 1000.menuSustanciosa y muy nutritiva, ¡querrás prepararla una y otra vez!
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 250 g de trigo sarraceno, 250 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Lava y cuece el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido. Pasa los tomates por una picadora de carne, ralla las zanahorias y pica la cebolla con el pimiento morrón. Sofríe la cebolla, las zanahorias y los pimientos en aceite vegetal.
Hierve la preparación de tomate, agrega el azúcar y la sal, vierte el aceite restante y el vinagre. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego agrega el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento durante otros 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, y luego envasa la sopa en frascos esterilizados.