Fuente: Studio Dagdagaz, AdobeStockUna olla afgana es algo intermedio entre un caldero normal y una olla a presión. Es redonda, con paredes y fondo gruesos, y además, con una tapa hermética, gracias a la cual la presión aumenta en el interior y los alimentos se cocinan más rápido. ¡Hemos recopilado para ti las 20 recetas más deliciosas para olla afgana!
1. Plov en olla afgana
Fuente: mirtesen.ruUn delicioso plov suelto, es simplemente imposible resistirse a su aroma.
Necesitarás: 350 g de arroz basmati, 350 g de cebolla, 1 kg de carne de res, 350 g de zanahorias, 50 g de pasas, 1 cabeza de ajo, 40 g de garbanzos, especias para plov.
Preparación: Corta la carne de res en trozos, las zanahorias en bastones y la cebolla en medias lunas. Sofríe la carne en la olla afgana hasta que esté dorada, añade la cebolla y, después de 5 minutos, las zanahorias. Después de otros 5 minutos, añade los garbanzos, las especias, las pasas y la cabeza de ajo.
Vierte agua hirviendo hasta que cubra el contenido por un centímetro. Cierra la olla y cocina durante 10 minutos. Añade el arroz lavado, cierra la tapa y cocina el plov durante 7 minutos más. Mezcla y sirve en platos.
2. Patatas con carne en olla afgana
Fuente: zdorovogotovim.ruPara esta receta, la carne de cerdo o de res son igualmente buenas.
Necesitarás: 1,5 kg de patatas, 1,5 kg de carne, 800 g de zanahorias, 2 cebollas, 2 chiles, 3 pimientos morrones, especias.
Preparación: Corta todas las verduras y la carne en trozos medianos. Coloca en la olla afgana en capas: cebolla, carne, zanahorias, patatas y pimientos. Espolvorea las capas con especias al gusto. Vierte 2 tazas de agua, cierra la olla, caliéntala al máximo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
3. Shurpa en olla afgana
Fuente: youtube.comUna shurpa nutritiva y sustanciosa que gustará a los amantes de las sopas contundentes.
Necesitarás: 1,2 kg de cordero, 1 kg de tomates, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 1 kg de patatas, 1 cucharadita de cilantro, 20 g de cilantro fresco, especias, 1 litro de agua o caldo.
Preparación: Corta el cordero y todas las verduras en trozos grandes. Coloca en capas cebolla, carne, pimiento morrón, patatas y tomates. Espolvorea las capas con especias. Añade el cilantro fresco y vierte agua sobre la shurpa. Cierra la olla y espera a que aparezca el vapor. Baja el fuego al mínimo y cocina la shurpa durante 50 minutos.
4. Codillo de cerdo en olla afgana
Fuente: dzen.ruAunque este codillo se cocina en cerveza, el alcohol se evapora del plato.
Necesitarás: 2 codillos de cerdo, 2 litros de cerveza negra, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 4 hojas de laurel, 1 raíz de apio, 1 zanahoria, 1 cucharada de té negro, 4 cucharadas de salsa barbacoa, 3 cucharaditas de sal, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos medianos. Coloca los codillos en la olla afgana y alrededor el resto de los ingredientes. Vierte la cerveza, añade el té y las especias, cierra la olla y calienta al máximo. Cocina los codillos a fuego lento durante unos 75-80 minutos. Para una bonita costra, úntalos con salsa barbacoa y hornea durante 15 minutos.
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5. Patatas con pollo en olla afgana
Fuente: youtube.comPuedes usar cualquier parte del pollo: pechuga, muslos o contramuslos.
Necesitarás: 1,5 kg de pollo, 1,5 kg de patatas, 800 g de zanahorias, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos. En la olla afgana, coloca la cebolla, el pollo, las zanahorias y encima las patatas. Espolvorea con especias, vierte 2 tazas de agua y cierra la olla. Caliéntala y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Luego, libera el vapor y deja reposar durante 10 minutos más.
6. Lagman en olla afgana
Fuente: pigmine.ruLos fideos para lagman se pueden comprar ya hechos o prepararlos tú mismo.
Necesitarás: 1 kg de costillas de ternera, 1 nido de fideos para lagman, 5 cebollas, 1 tallo de apio, 2 pimientos morrones, 4 tomates, 2 patatas, especias.
Preparación: Separa las costillas de ternera individualmente y corta las verduras en trozos medianos. Coloca en la olla la cebolla, la carne y encima las verduras mezcladas. Sazona al gusto, añade un vaso de agua y cierra la olla. Caliéntala hasta que aparezca el vapor, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Cocina los fideos por separado y mézclalos con el lagman listo.
7. Estofado de cerdo en olla afgana
Fuente: pulse.mail.ruLa carne de res, cordero o pollo funcionarán igual de bien, pero elige carne que no sea demasiado seca.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 1 kg de patatas, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 cabeza de ajo, 2 pimientos morrones, 1 litro de agua, 1 cebolla, 2 cucharadas de khmeli-suneli, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos medianos. Coloca en la olla afgana la cebolla, el cerdo, la zanahoria, las patatas y luego el resto de las verduras. Espolvorea las capas con especias y encima coloca la cabeza de ajo. Vierte agua, calienta la olla al máximo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
8. Dimlama con col en olla afgana
Fuente: pigmine.ruLa receta utiliza berenjenas, pero en su lugar se pueden usar calabacines al gusto.
Necesitarás: 1 kg de carne, 150 g de grasa de cola de oveja, 6 cebollas, 3 berenjenas, 4 tomates, 2 pimientos morrones, 1 cabeza de col, 10 patatas, 2 cabezas de ajo, especias.
Preparación: Engrasa la olla afgana con aceite y coloca la grasa de cola de oveja cortada en láminas. Encima, coloca la carne cortada, luego la cebolla y los tomates. Después, las patatas, los pimientos morrones y las berenjenas, y sobre ellos, la col. Añade el ajo y las especias, cubre todo con hojas de col y cierra la olla. Calienta al máximo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
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9. Carne de res con verduras en olla afgana
Fuente: dzen.ruUna receta deliciosa y saludable, cuya preparación lleva solo unos minutos.
Necesitarás: 700 g de carne de res, 1 berenjena, 1 calabacín, 3 pimientos morrones, 3 tallos de apio, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos medianos. Coloca la cebolla en la olla, encima la carne de res y luego todas las verduras. Sazona al gusto y vierte 500-700 ml de agua o caldo. Calienta la olla cerrada hasta que aparezca el vapor y cocina a fuego lento durante 1 hora a fuego bajo.
10. Costillas con verduras en olla afgana
Fuente: cook-dream.ruLa mejor manera de cocinar costillas, porque casi no requiere esfuerzo.
Necesitarás: 400 g de costillas, 2 tomates, 3 cebollas, 4 patatas, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Separa las costillas individualmente y corta todas las verduras de forma arbitraria. Coloca en la olla la cebolla, las costillas y encima el resto de los ingredientes. Añade el ajo y las especias al gusto, vierte un vaso de agua y calienta la olla afgana al máximo. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
11. Carne enlatada en olla afgana
Fuente: dzen.ruLuego puedes enlatar la carne cocida en frascos esterilizados para el invierno.
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 1 cebolla, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 1,5 cucharaditas de sal, 1 hoja de laurel.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y el cerdo en trozos medianos. Coloca la cebolla en la olla, y luego el cerdo en capas, salando cada capa. Añade la pimienta en grano, la hoja de laurel y 200 ml de agua. Cierra y calienta la olla, luego baja el fuego y cocina la carne enlatada durante 50 minutos.
12. Cordero estofado con vino en olla afgana
Fuente: lobsterhouse.ruAconsejamos añadir más especias caucásicas para un sabor más completo.
Necesitarás: 2 kg de cordero, 500 g de cebolla, 300 g de zanahoria, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 manojo de albahaca y perejil, 200 ml de vino tinto seco, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos y fríelo previamente en una sartén hasta que esté ligeramente dorado. Corta las verduras de forma arbitraria. Sofríe la cebolla y la zanahoria en la olla afgana con un poco de aceite durante unos 5 minutos. Añade la pasta de tomate, las especias, la harina y mezcla. Después de 3-5 minutos, vierte el vino y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Coloca el cordero encima, añade el ajo, todas las hierbas y 300 ml de agua. Cierra la olla, calienta a fuego fuerte hasta que aparezca el vapor, baja el fuego y cocina el cordero en vino durante 45-50 minutos.
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13. Borsch en olla afgana
Fuente: youtube.comLa mezcla original de tradiciones da un resultado excelente.
Necesitarás: 2 kg de carne de res con hueso, 2 zanahorias, 2 remolachas, 700 g de col, 700 g de patatas, 400 g de frijoles, 100 g de pasta de tomate, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta la carne de res en trozos, ralla las zanahorias y las remolachas, pica la col, pica la cebolla y corta las patatas en cubos. Lava los frijoles. Coloca en la olla la carne, los frijoles y parte de la cebolla.
Sofríe la cebolla restante con las zanahorias en una sartén durante 4-5 minutos. Añade la pasta de tomate, la remolacha y fríe durante 6-7 minutos más. Vierte el sofrito en la olla y añade la col con las patatas. Vierte agua hasta que la olla esté llena en 2/3. Cierra la tapa, calienta, baja el fuego y cocina el borsch a fuego lento durante 35-40 minutos.
14. Patatas con champiñones en olla afgana
Fuente: pulse.mail.ruSi usas setas silvestres, lávalas bien y hiérvelas durante 15 minutos en agua hirviendo.
Necesitarás: 1,5 kg de carne, 700 g de patatas, 700 g de champiñones, 3 cebollas. 1 cabeza de ajo, 3 zanahorias, hierbas, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con la carne en la olla afgana hasta que estén doradas. Coloca encima las patatas y los champiñones picados, sazona al gusto y encima coloca las hierbas con el ajo. Cierra la olla, calienta y cocina a fuego lento durante media hora.
15. Trigo sarraceno con champiñones en olla afgana
Fuente: mykaleidoscope.ruUn excelente acompañamiento para cualquier carne o un plato vegetariano por sí solo.
Necesitarás: 2 tazas de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 500 g de champiñones, 1 cebolla, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria, pica la cebolla y corta los champiñones en láminas. Sofríe todo esto en la olla afgana untada con aceite. Sazona al gusto y añade el trigo sarraceno lavado. Vierte agua hirviendo hasta que cubra el trigo sarraceno por 1,5-2 cm. Cierra la olla, calienta hasta que aparezca el vapor y cocina durante 15 minutos a fuego lento.
16. Pato con patatas y albaricoques secos en olla afgana
Fuente: primemeat.ruUn plato muy original que se puede servir incluso en una mesa festiva.
Necesitarás: 1 pato, 1 kg de patatas, 2 cebollas, 300 g de albaricoques secos, 500 g de zanahorias, especias.
Preparación: Despieza el pato, engrasa la olla afgana con aceite y fríe el pato hasta que esté dorado. Añade la cebolla y fríe durante 6-7 minutos más. Añade las patatas, las zanahorias, los albaricoques secos y las especias al gusto. Cierra la tapa y cocina durante media hora a fuego medio.
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17. Shchi en olla afgana
Fuente: smapse.ruEl shchi, cocinado a fuego lento en una olla afgana, resulta lo más sustancioso posible.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 1 cabeza de col, 200 g de chucrut, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 tomates, 600 g de patatas, especias, hierbas.
Preparación: Corta las costillas de cerdo individualmente, y las patatas y la cebolla en cubos. Ralla la zanahoria, pica la col y tritura los tomates. Sofríe las costillas en aceite en la olla hasta que estén doradas, añade la cebolla y fríe durante 5 minutos más. Añade la zanahoria, la pasta de tomate y el chucrut con su jugo. Cocina durante 5 minutos más.
Luego añade la col normal y los tomates rallados, sin mezclar. Encima coloca las patatas, sazona y vierte agua sobre todo. Cierra la olla afgana, calienta hasta que aparezca el vapor, baja el fuego y cocina el shchi durante aproximadamente 1 hora. Al final, añade las hierbas y sirve el plato.
18. Sopa de guisantes con ahumados en olla afgana
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruElige costillas ahumadas o pollo, lo que prefieras.
Necesitarás: 500 g de ahumados, 700 g de guisantes, 500 g de patatas, 2 cebollas, 2 zanahorias, especias.
Preparación: Lava los guisantes, corta la cebolla y la zanahoria en cubos. Sofríe la cebolla y la zanahoria en la olla durante 4-5 minutos. Añade las especias, coloca los ahumados, los guisantes y las patatas cortadas en trozos grandes. Vierte agua hasta aproximadamente 2/3 de la olla, ciérrala y calienta. Baja el fuego y cocina a fuego lento la sopa de guisantes durante aproximadamente 1 hora.
19. Conejo en olla afgana
Fuente: pinterest.comUn plato especial para ocasiones especiales, ¡nadie podrá resistirse!
Necesitarás: 1 conejo, 3 cebollas, 4 cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 300 g de crema agria grasa, 100 g de nueces, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharada de mostaza, especias.
Preparación: Despieza y remoja el conejo durante 1 hora en agua salada. Mezcla la harina, la cúrcuma y las especias al gusto, reboza el conejo en esta mezcla y fríe cada trozo hasta que esté dorado en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.
Mezcla la crema agria, la leche, un vaso de agua, la mostaza y las especias al gusto. Coloca en la olla afgana una capa de cebolla, las nueces, el conejo y de nuevo cebolla. Vierte la salsa de crema agria sobre todo, cierra la olla y calienta hasta que aparezca el vapor. Baja el fuego y cocina el conejo a fuego lento durante 40 minutos más.
20. Cordero con berenjenas en cerveza en olla afgana
Fuente: dzen.ruLo mejor es usar cerveza clara y ligera, gracias a la cual la carne quedará lo más tierna posible.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 700 g de berenjenas, 1 kg de pimiento morrón, 6 cebollas, 4 tomates, 1 kg de patatas, 1 kg de zanahorias, 1 litro de cerveza, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos medianos. Coloca en la olla la cebolla y la carne, y luego las verduras en orden arbitrario. Espolvorea todas las capas con especias. Encima coloca las hierbas y el ajo, vierte la cerveza sobre todo y cierra la tapa. Calienta la olla afgana al máximo, baja el fuego y cocina el cordero durante 50 minutos.