Fuente: Myviewpoint, AdobeStockPara que el cordero quede lo más tierno y jugoso posible, debe cocinarse durante el tiempo adecuado y de la manera correcta. Por eso, una olla afgana es una excelente solución, ya que la carne se cuece a fuego lento bajo alta presión. ¡Descubre 8 deliciosas recetas en nuestra selección!
1. Cordero con cebolla en olla afgana
Fuente: lambway.ruSírvelo con cualquier guarnición de tu elección, desde patatas hasta arroz.
Necesitarás: 2 kg de cordero, 4 cebollas, 4 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Calienta la olla afgana con aceite vegetal y sofríe en ella la cebolla y el ajo picados. Añade trozos grandes de cordero y sazona al gusto. Cierra la olla afgana con la tapa y cocina durante 40-45 minutos más.
2. Cordero con patatas en olla afgana
Fuente: djama.kzCasi un kazán-kebab clásico, pero cocinado en una olla afgana.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 1 kg de patatas medianas, 4 zanahorias, 2 cebollas, 100-120 ml de aceite vegetal, sal, comino, especias.
Preparación: Corta las zanahorias, las cebollas y el cordero en trozos grandes, y las patatas simplemente pélalas. Vierte aceite vegetal en la olla afgana y coloca la carne, y encima la cebolla con las zanahorias. Espolvorea con sal y especias, añade las patatas y vuelve a sazonar. Cocina todo junto durante aproximadamente 1 hora con la tapa puesta.
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3. Cordero con verduras en olla afgana
Fuente: postila.ruUna receta rápida, sabrosa y nutritiva que requiere una preparación mínima.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 300 g de zanahorias, 2 cabezas de ajo, 2 chiles rojos picantes, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos grandes. Coloca la cebolla en la olla, y encima los tomates y el pimiento dulce. Luego añade una parte del cordero, de nuevo las verduras y la carne restante. Pincha las cabezas de ajo y los chiles picantes por encima. Vierte aproximadamente 500 ml de agua o caldo, cierra la olla afgana con la tapa y cocina el plato durante 40 minutos.
4. Shurpa de cordero en olla afgana
Fuente: rutube.ruAntes de servir, espolvorea la shurpa con cilantro picado u otras hierbas.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 1 kg de patatas, 500 g de tomates, 500 g de zanahorias, 2 pimientos morrones, 2 cebollas, 1/2 cabeza de ajo, sal, especias.
Preparación: Corta el cordero y todas las verduras en trozos grandes, y separa los dientes de ajo. Coloca la carne en la olla, y encima las verduras. Sazona al gusto y vierte 3-4 litros de agua. Cierra la olla afgana con la tapa y cocina la shurpa durante 45 minutos.
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5. Khashlama de cordero en olla afgana
Fuente: dzen.ruUn plato oriental sustancioso con mucha carne y verduras.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 1 kg de patatas, 800 g de pimiento morrón, 500 g de tomates, 800 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 2 manojos de cilantro, 2 manojos de perejil, 2 cabezas de ajo, sal, adzhika seca, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos grandes. Coloca la cebolla en el fondo de la olla afgana, encima añade el cordero, sazona y distribuye los tomates. Luego añade el pimiento dulce, y después las zanahorias, el ajo, las patatas, las hierbas y vuelve a sazonar. Opcionalmente, puedes añadir un trozo de mantequilla. Cierra la olla con la tapa, espera a que salga el vapor y cocina el plato durante 40-45 minutos más.
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6. Pilaf con cordero en olla afgana
Fuente: cookpad.com¿Qué puede ser mejor que el pilaf clásico y más delicioso?
Necesitarás: 1 kg de cordero, 600 g de arroz, 4 zanahorias, 4 cebollas, 1 cabeza de ajo, sal, comino, agracejo, especias.
Preparación: Lava bien el arroz, corta las verduras y el cordero en trozos grandes. Sofríe la cebolla en la olla hasta que esté ligeramente dorada, añade la carne y sofríe un poco más. Sazona, añade las zanahorias y vierte agua hirviendo hasta que la preparación esté completamente cubierta.
Estofa el zirvak durante 7-10 minutos, luego añade el arroz por encima, sin mezclar. Vierte un poco más de agua caliente para que cubra el arroz y pincha la cabeza de ajo. Cierra la olla afgana con la tapa y cocina el pilaf durante 20-25 minutos.
7. Cordero con berenjenas en olla afgana
Fuente: pinterest.comUn plato versátil para una familia numerosa. Si lo deseas, añade más ajo y hierbas.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 3 berenjenas, 500 g de patatas, 4 cebollas, sal, especias.
Preparación: Pica la cebolla y corta las berenjenas en rodajas. Corta el cordero en trozos grandes, y las patatas pélalas y déjalas enteras si son pequeñas. Coloca la cebolla en la olla afgana, encima el cordero y sazona inmediatamente al gusto.
Añade las patatas con las berenjenas, vuelve a sazonar y vierte un poco de agua, hasta la capa superior de verduras. Cierra la olla con la tapa y cocina todo durante aproximadamente 1 hora.
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8. Cordero en cerveza en olla afgana
Fuente: mangal52.ruElige una cerveza clara sin aditivos para esta receta.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 1 kg de patatas, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 250-300 ml de cerveza, sal, cilantro molido, pimentón, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos grandes, y las patatas pequeñas puedes dejarlas enteras. Coloca la mitad de la cebolla y la mitad del cordero en la olla afgana, luego añade la mitad del pimiento dulce y los tomates. Espolvorea cada capa con sal y especias. Repite todas las capas, vierte la cerveza y cocina el plato durante 1 hora con la tapa puesta.