Fuente: Mizina, AdobeStockEn la olla afgana, las verduras se cocinan en su propio jugo y bajo presión, por lo que liberan al máximo su sabor. ¡Prueba diferentes combinaciones! ¡Esta selección de recetas te será útil tanto para el menú diario como para el de Cuaresma!
1. Estofado de verduras en olla afgana
Fuente: AdobeStockTodos los ingredientes conservan su forma, pero se vuelven suaves y aromáticos.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 calabacín, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 150 g de coliflor, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto. Calienta el aceite en la olla y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén blandas. Agrega el resto de las verduras, el ajo picado finamente y las especias, vierte 1 vaso de agua, cierra la olla afgana con la tapa y lleva a ebullición. Luego, cocina el estofado durante media hora más a fuego lento.
2. Patatas con verduras en olla afgana
Fuente: AdobeStockEste plato es ideal para una comida familiar abundante.
Necesitarás: 700 g de patatas, 2 berenjenas, 2 pimientos morrones, 2 tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, 100 ml de agua o zumo de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes. Sofríe la cebolla y la zanahoria directamente en la olla, añade el resto de las verduras, sazona y vierte agua o zumo de tomate. Cierra la olla afgana con la tapa, lleva a ebullición hasta que empiece a salir vapor de las válvulas, y luego baja el fuego. Cocina las verduras durante 20-30 minutos más.
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3. Verduras con champiñones en olla afgana
Fuente: AdobeStockLos champiñones no solo añaden sabor, sino que también hacen que el plato sea más sustancioso incluso sin carne.
Necesitarás: 400 g de patatas, 2 pimientos morrones, 2 tomates, 300 g de champiñones, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta las verduras y los champiñones, pica finamente el ajo. Sofríe la cebolla, la zanahoria y los champiñones hasta que estén dorados directamente en la olla afgana. Agrega el resto de las verduras y especias. Diluye la pasta de tomate en 100-150 ml de agua, vierte sobre las verduras y cierra la olla. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina durante unos 25 minutos más.
4. Verduras en tomate en olla afgana
Fuente: AdobeStockEn lugar de pasta de tomate, también puedes usar cualquier salsa de tomate.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 calabacines, 3 patatas, 2 tomates, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta y coloca todas las verduras en la olla afgana. Si lo deseas, puedes rallar los tomates. Agrega un poco de aceite vegetal, sal y especias. Diluye la pasta de tomate en 100-120 ml de agua, vierte sobre las verduras, cierra la olla con la tapa y lleva a ebullición. Cuando empiece a salir vapor de las válvulas, baja el fuego al mínimo y cocina el plato durante unos 20-25 minutos más.
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5. Col con verduras en olla afgana
Fuente: AdobeStock¡Una guarnición maravillosa con los ingredientes más accesibles y económicos!
Necesitarás: 600 g de col, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Pica la col, pela y ralla los tomates, y corta el resto de las verduras. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón directamente en la olla durante 5-7 minutos. Agrega la col, el puré de tomate, sal, especias y un poco de agua. Cierra la olla afgana con la tapa, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 20-25 minutos más.
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6. Verduras con judías verdes en olla afgana
Fuente: AdobeStock¡Los guisantes verdes también servirán!
Necesitarás: 2 calabacines, 3 patatas, 2 zanahorias, 4 tomates, 200 g de judías verdes, 2 pimientos morrones, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta las verduras y sofríe la cebolla con la zanahoria en la olla afgana. Agrega el resto de los ingredientes, sazona con sal y especias, y vierte unas cucharadas de agua. También puedes añadir pasta de tomate o crema agria al gusto. Cierra la olla, lleva a ebullición y luego cocina las verduras durante unos 20-25 minutos a fuego lento.
7. Verduras con frijoles en olla afgana
Fuente: AdobeStockHierve los frijoles con antelación para no perder tiempo después.
Necesitarás: 1 taza de frijoles cocidos o enlatados, 2 patatas, 1/2 cabeza de col, 3 tallos de apio, 1 berenjena, 2 pimientos morrones, 3 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en la olla afgana hasta que estén blandos. Agrega las patatas y fríe durante 3 minutos más. Incorpora el resto de los ingredientes, sazona con sal y especias, y cierra la olla con la tapa. Cuando empiece a salir vapor de las válvulas, baja el fuego y cocina las verduras durante unos 20 minutos más.
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8. Verduras en crema agria en olla afgana
Fuente: AdobeStockUna salsa de crema agria que complementa maravillosamente cualquier estofado de verduras.
Necesitarás: 3 calabacines, 1 berenjena, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 100 ml de crema agria, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes y sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón hasta que estén blandos. Agrega el resto de las verduras, sazona con sal y especias, y añade la crema agria. Si lo deseas, vierte unas cucharadas de agua. Cierra la olla afgana con la tapa, lleva a ebullición y luego cocina el plato durante 25 minutos más a fuego lento.