Fuente: ld1976, AdobeStockEl codillo de cerdo es especialmente delicioso cuando se cocina en una olla afgana, ya que queda aún más sabroso, tierno y se deshace en la boca. ¡Compartimos 8 de las mejores recetas que definitivamente no te decepcionarán!
1. Codillo de cerdo en cerveza en olla afgana
Fuente: mirtesen.ruEn lugar de pasta de tomate, también puedes usar cualquier salsa de tomate de tu elección.
Necesitarás: 2 codillos de cerdo, 300 ml de cerveza oscura, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal, especias.
Preparación: Pasa varios dientes de ajo por un prensa y mézclalos con la pasta de tomate y las especias. Frota bien el codillo con esta marinada y déjalo reposar durante media hora. Corta las verduras en trozos grandes y pela el resto de los dientes de ajo. Coloca todo en la olla afgana y añade especias al gusto. Vierte la cerveza, cierra la tapa, lleva a ebullición y luego cocina el codillo durante 1,5-2 horas a fuego moderado.
2. Codillo de cerdo con miel y mostaza en olla afgana
Fuente: postila.ruUn codillo jugoso y picante con una marinada de miel y mostaza que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 2 codillos de cerdo, 2 cabezas de ajo, 1/2 cebolla, 1,5 l de cerveza oscura o kvas, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Rellena los codillos con láminas de ajo. Mezcla varias cucharadas de aceite vegetal, mostaza, miel, sal y tus especias favoritas. Pasa varios dientes de ajo más por un prensa y añádelos a la mezcla. Frota la carne de cerdo con esta marinada y déjala en el refrigerador durante 2-3 horas.
Luego, coloca los codillos en la olla afgana, añade la cebolla y vierte la cerveza o el kvas. Cierra la tapa de la olla, lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante 40-45 minutos.
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3. Codillo de cerdo con patatas en olla afgana
Fuente: pinterest.com¡Un plato principal completo, y con guarnición incluida!
Necesitarás: 1 kg de codillo de cerdo, 1 kg de patatas medianas, 2 zanahorias, 2 tomates, 2 cebollas, especias.
Preparación: Frota el codillo con especias y colócalo en la olla. Añade las patatas, zanahorias y cebollas cortadas en trozos grandes, y vuelve a sazonar. Finalmente, añade los tomates picados, cierra la tapa de la olla afgana y cocina todo junto durante unos 60 minutos.
4. Codillo de cerdo con arroz y champiñones en olla afgana
Fuente: rutube.ruEn lugar de arroz, también puedes usar trigo sarraceno, bulgur u otro cereal favorito.
Necesitarás: 1 kg de codillo de cerdo, 600 g de arroz, 500 g de champiñones, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1,2 l de agua o caldo, aceite vegetal, especias.
Preparación: Lava, seca y sofríe ligeramente el arroz en una sartén seca. Corta la cebolla y la zanahoria en rodajas finas, colócalas en el fondo de la olla afgana con aceite y sofríe hasta que estén doradas.
Frota el codillo de cerdo con especias y añádelo a las verduras. Añade los champiñones picados, mezcla un poco y cubre con el arroz. Vierte el agua o el caldo, cierra la tapa de la olla y cocina todo junto durante 40 minutos.
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5. Codillo de cerdo con chucrut en olla afgana
Fuente: cookpad.comEn la mejor tradición de la cocina clásica alemana.
Necesitarás: 1 kg de codillo de cerdo, 600 g de chucrut, 2-3 tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 tallos de apio, 500 ml de agua o caldo, especias.
Preparación: Haz cortes transversales en la piel del codillo, sofríelo hasta que esté ligeramente dorado, déjalo enfriar y córtalo en trozos. Pica la cebolla y el apio, ralla la zanahoria y corta los tomates al gusto.
Coloca la cebolla en el fondo de la olla, sazona, y luego añade el apio y la zanahoria. Extiende el chucrut ligeramente escurrido, los tomates, vuelve a sazonar y mezcla suavemente. Finalmente, añade el codillo de cerdo y el agua o el caldo. Cierra la tapa de la olla afgana y cocina todo durante 1 hora a fuego medio.
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6. Codillo de cerdo con calabacín y berenjena en olla afgana
Fuente: dzen.ruDefinitivamente querrás repetir, ya que esta receta requiere ingredientes simples y accesibles.
Necesitarás: 2 codillos de cerdo, 500 g de patatas, 2 berenjenas, 2 calabacines, 2 pimientos morrones, 3 tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, especias.
Preparación: Frota los codillos con especias y corta todas las verduras en trozos grandes. Coloca la cebolla y la carne de cerdo en la olla afgana, y luego añade el resto de las verduras, asegurándote de que los calabacines y los tomates queden encima. Sazona al gusto. Puedes añadir hierbas, chile o ajo, pero no es necesario añadir agua. Cierra la tapa de la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora.
7. Codillo de cerdo con jengibre en olla afgana
Fuente: rutube.ruUn codillo especiado y picante con ligeros toques orientales.
Necesitarás: 2 codillos de cerdo, 2 zanahorias, 3 cebollas, 2 cabezas de ajo, 10 cm de raíz de jengibre, 2 cucharaditas de té negro, 1-1,5 l de kvas o cerveza oscura, sal, especias.
Preparación: Corta finamente parte del ajo y el jengibre, y rellena los codillos con ellos. Coloca la carne de cerdo en la olla y añade las verduras cortadas en trozos grandes, el ajo y el jengibre restantes. Espolvorea todo con té y especias, vierte el kvas o la cerveza, cierra la olla afgana y lleva a ebullición. Luego, estofa el codillo de cerdo a fuego mínimo durante 1,5 horas.
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8. Codillo de cerdo en zumo de tomate en olla afgana
Fuente: postila.ruLas especias italianas con hierbas aromáticas secas son ideales.
Necesitarás: 2 codillos de cerdo, 1 l de zumo de tomate, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 30 ml de aceite de oliva, aceite vegetal, sal, pimentón, albahaca seca, especias.
Preparación: Pela y pica el ajo, mézclalo con las especias y el aceite de oliva. Haz ligeros cortes en la parte superior del codillo y frótalo con esta marinada, luego déjalo en el refrigerador durante 2-3 horas.
Calienta la olla afgana con aceite vegetal y sofríe la cebolla finamente picada. Añade el codillo de cerdo y vierte el zumo de tomate hasta que cubra la carne. Cierra la tapa de la olla y cocina durante 1,5-2 horas a fuego lento después de que hierva.