Fuente: ld1976, AdobeStockEl principal problema del aspic es que siempre tarda mucho en cocinarse. Pero el caldero afgano ayuda a resolver este problema en parte: la carne se cuece a fuego lento mucho más rápido y el caldo resulta aún más rico y cuaja perfectamente incluso sin añadir gelatina. ¡Hemos seleccionado para ti 6 recetas probadas!
1. Aspic de codillo y pata de cerdo en caldero afgano
Fuente: postila.ruCuando viertas el aspic, puedes añadir cualquier verdura y hierba.
Necesitarás: 1 codillo de cerdo, 1 pata de cerdo, 500 g de carne de res, 2 cebollas, 5-6 dientes de ajo, hoja de laurel, sal, pimienta negra en grano.
Preparación: Lava el codillo y la pata, si es necesario, córtalos en varias partes. Pon todo en el caldero afgano junto con las cebollas enteras, el ajo, la sal y las especias. Vierte agua, cierra la tapa y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 1,5 horas. Cuela el caldo, desmenuza la carne cocida en trozos y vierte el aspic en los moldes.
2. Aspic con codillo y carne de res en caldero afgano
Fuente: cookpad.comQueda tan delicioso que querrás preparar otra porción de inmediato.
Necesitarás: 1,5 kg de codillo de cerdo, 1 kg de carne de res, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 raíz de apio, 10 dientes de ajo, hoja de laurel, sal, pimienta negra en grano.
Preparación: Limpia la carne, pela las verduras y pon todos los ingredientes enteros en el caldero afgano. Sazona con sal y especias, vierte agua hasta que cubra ligeramente la carne, cierra el caldero y lleva a ebullición. Cocina el aspic durante 1,5 horas a fuego mínimo, luego cuela el caldo, corta la carne y vierte en los moldes.
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3. Aspic de pavo en caldero afgano
Fuente: dzen.ruLo mejor es usar muslo u otra parte de pavo con hueso.
Necesitarás: 1 kg de codillo de cerdo, 1 kg de carne de res, 1 kg de pavo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 manojo de perejil, 10 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Lava y limpia todos los ingredientes necesarios, luego cárgalos en el caldero afgano. Vierte agua hasta que cubra la carne con las verduras. Cierra la tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Luego reduce el fuego y cocina el aspic durante 1,5 horas. Corta la carne y las zanahorias, distribuye todo en los moldes y vierte el caldo colado.
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4. Aspic de pollo en caldero afgano
Fuente: AdobeStockAquí se necesita gelatina porque el caldo solo de pollo no es lo suficientemente rico.
Necesitarás: 2 pollos, 1 cabeza de ajo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada de sal, gelatina, hoja de laurel, especias.
Preparación: Despieza el pollo y ponlo en el caldero afgano con las verduras, el ajo, la sal y las especias. Vierte aproximadamente 2,5 litros de agua, cierra la tapa y cocina durante 1,5 horas a fuego lento.
Luego, corta y distribuye la carne con las zanahorias en los moldes, y cuela el caldo. Disuelve aproximadamente 40 g de gelatina en 150 ml de agua, pero si prefieres un aspic más denso, añade más. Mezcla la preparación de gelatina con el caldo ligeramente enfriado, vierte y refrigera el aspic.
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5. Aspic con codillo y jarrete en caldero afgano
Fuente: mirtesen.ruCuantos más tipos de carne, más sabroso y sustancioso será el aspic terminado.
Necesitarás: 1 kg de jarrete de ternera, 1,5 kg de codillo de cerdo, 500 g de muslos de pollo, 500 g de patas de cerdo, 2 zanahorias, 2 cebollas, 20 g de sal, 2 cabezas de ajo, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Pon las verduras peladas, la carne y el resto de los ingredientes en el caldero afgano. Vierte aproximadamente 5 litros de agua, cierra la tapa y lleva el caldo a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina durante 1,5 horas a fuego lento. Cuela el caldo, corta la carne y vierte el aspic.
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6. Aspic de ternera y pollo en caldero afgano
Fuente: pinterest.comEn esta receta no hay cerdo, pero la ternera y el pollo deben ser con hueso.
Necesitarás: 2 kg de ternera, 1,5 kg de pollo, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 manojos de perejil, sal, especias.
Preparación: Despieza el pollo y pela las verduras. Pon todos los ingredientes en el caldero afgano y vierte agua hasta que los cubra ligeramente. Cierra el caldero, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante 1,5 horas a fuego lento. Cuela el caldo y desmenuza la carne en hebras. Vierte el aspic en los moldes y refrigera.