Fuente: Angel Simon, AdobeStockCuando te apetece algo sustancioso e increíblemente tierno, prueba las costillas de cerdo en un caldero afgano. Solo necesitarás las costillas, especias y un poco de tiempo, ¡y el caldero hará el resto por ti! En esta selección, encontrarás recetas que siempre te darán un resultado delicioso. Te contaremos con qué acompañar las costillas, cómo sazonarlas y cuánto tiempo cocinarlas.
1. Costillas de cerdo con patatas en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockUn plato apetitoso con un sabor inigualable.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 500-600 g de patatas, 2 cebollas, aceite vegetal, sal, comino, pimentón, albahaca, tomillo, mezcla de pimientas.
Preparación: Frota bien las costillas con todas las especias y hierbas aromáticas, luego déjalas marinar en esta mezcla durante 20 minutos. Corta las patatas en trozos grandes y sazónalas ligeramente.
Sofríe las costillas de cerdo en aceite hasta que estén doradas, añade la cebolla picada y el resto de los ingredientes, vierte 100-120 ml de agua y cierra el caldero con la tapa. Caliéntalo a fuego fuerte, y cuando empiece a salir vapor, baja la temperatura. Cocina las costillas durante 35-40 minutos, luego libera el vapor y solo entonces abre el caldero afgano.
2. Costillas de cerdo con patatas y tomate en un caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Un poco de pasta de tomate le sienta de maravilla!
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 6 patatas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, 1 vaso de agua, adjika, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas, las patatas por la mitad y retira la membrana blanca de las costillas. Mezcla el agua, la pasta de tomate y la adjika al gusto. Sofríe las costillas de cerdo en aceite hasta que estén doradas, añade el resto de los ingredientes y cierra el caldero. Caliéntalo hasta que salga vapor a fuego fuerte, baja el fuego y cocina todo junto durante otros 30-40 minutos. Luego libera el vapor y solo entonces abre el caldero afgano.
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3. Costillas de cerdo con verduras y frutos secos en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockUn plato excelente para sorprender a tus seres queridos.
Necesitarás: 800 g de costillas de cerdo, 500 g de patatas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 100 g de ciruelas pasas, 100 g de albaricoques secos, 150 ml de agua, 2 dientes de ajo, 25 ml de aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los frutos secos durante 10 minutos y enjuágalos. Pica la cebolla y la zanahoria, y corta las patatas en bastones. Divide las costillas en porciones. Sofríe ligeramente la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal directamente en el caldero, sazona, y luego añade las costillas de cerdo y el resto de los ingredientes.
Luego cierra el caldero afgano con la tapa y ponlo a fuego máximo. Cuando empiece a salir vapor, baja la temperatura y cocina el plato durante otros 30-35 minutos. Después, libera el vapor con cuidado y abre el caldero.
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4. Costillas de cerdo especiadas en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockSolo costillas, sin verduras ni adiciones innecesarias.
Necesitarás: 1,5 kg de costillas de cerdo, 200 ml de caldo, 2 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de curry, 2 cucharaditas de cúrcuma, sal, pimienta roja molida, aceite vegetal.
Preparación: Corta las costillas de cerdo en trozos y sofríelas por todos lados en el caldero. Añade todas las especias, mezcla bien, vierte el caldo y cierra el caldero afgano con la tapa. Cuando empiece a salir vapor, baja el fuego y cocina las costillas durante unos 30 minutos más. Abre el caldero solo después de liberar la presión.
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5. Costillas de cerdo con cebolla y zanahoria en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockUn clásico sencillo con el sofrito habitual de cebolla y zanahoria.
Necesitarás: 1,5 kg de costillas de cerdo, 2 zanahorias, 2 cebollas, aceite vegetal, sal, pimentón, comino, lúpulo-suneli, ajo en polvo, pimienta negra molida.
Preparación: Vierte aceite vegetal en el caldero afgano, caliéntalo y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas. Luego añade las costillas de cerdo cortadas en trozos, todas las especias y vierte 100-200 ml de agua. Cierra el caldero y cocina las costillas durante unos 40 minutos, luego libera el vapor y abre el caldero.
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6. Costillas de cerdo con tomates y pimientos en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockPara un mayor aroma, añade unas ramitas de romero, tomillo o estragón.
Necesitarás: 1,5 kg de costillas de cerdo, 500 g de pimientos, 500 g de tomates, 300 g de cebolla, 1 chile rojo picante, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta las costillas en porciones y sofríelas en el caldero con aceite vegetal hasta que estén doradas. Añade las verduras cortadas en trozos grandes, sal y especias, cierra el caldero afgano con la tapa y ponlo a fuego fuerte. Cuando empiece a salir vapor, baja la temperatura y cocina durante unos 40 minutos. Después, libera el vapor con cuidado y abre el caldero.