Fuente: Dmitrii, AdobeStockCuando la comida se cocina sola y queda deliciosa, es una verdadera fiesta. ¡Las patatas con carne en un caldero afgano serán exactamente así! Simplemente pones todo en el caldero, cierras la tapa, y la magia comienza. ¡Compartimos 8 recetas probadas!
1. Patatas con carne y cebolla en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockUna receta minimalista, si lo que quieres son patatas y no un estofado completo.
Necesitarás: 1 kg de ternera o cerdo, 1 kg de patatas, 2 cebollas, 100 ml de agua, aceite vegetal, sal, hojuelas de chile, especias.
Preparación: Corta la carne y las patatas en trozos grandes y mézclalo todo con sal y especias. Corta la cebolla en rodajas finas y colócala en el caldero con un poco de aceite. Luego, añade la carne con las patatas y vierte el agua. Tapa el caldero afgano, lleva a ebullición a fuego fuerte y luego cocina a fuego moderado durante 45-50 minutos.
2. Patatas con carne y verduras en un caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Todas tus verduras favoritas encajarán armoniosamente en este plato!
Necesitarás: 1 kg de cerdo o ternera, 1 kg de patatas, 3 tomates, 2 pimientos, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos y fríela en el caldero afgano hasta que esté dorada. Añade la cebolla con el ajo, fríe unos minutos más y sazona. Coloca el resto de las verduras cortadas, de modo que las patatas queden encima. Vierte un poco de agua o caldo, tapa el caldero y lleva a ebullición. Cocina las patatas con carne durante unos 40 minutos más a fuego moderado.
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3. Patatas con carne y champiñones en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockUsa cualquier champiñón que tengas a mano.
Necesitarás: 1 kg de carne al gusto, 7-10 patatas, 2 pimientos, 300 g de champiñones, 4 tomates, 2 cebollas, aceite vegetal, sal, khmeli-suneli, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos medianos. Sofríe ligeramente la cebolla directamente en el caldero y luego coloca la carne encima. Sobre la carne, las patatas, y luego el resto de los productos. Añade sal y especias al gusto, vierte 100-150 ml de agua, tapa el caldero afgano y cocina las patatas con carne durante unos 45 minutos a fuego medio. Luego, libera el vapor del caldero y abre la tapa.
4. Patatas con carne y pasta de tomate en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockSi queda un poco ácido, un poco de azúcar salvará la situación.
Necesitarás: 1 kg de carne, 1,5 kg de patatas, 800 g de cebolla, 400 g de zanahoria, 50-80 g de pasta de tomate, 200 ml de agua, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos medianos. Vierte un poco de aceite en el caldero afgano, coloca la cebolla y encima la carne. Sazona al gusto y añade el resto de las verduras. Mezcla el agua, la pasta de tomate y un poco más de especias, vierte esta mezcla sobre las patatas con carne, tapa el caldero y lleva a ebullición. Cocina durante 50 minutos a fuego medio, luego libera el vapor y abre la tapa.
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5. Patatas con carne y vino en un caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Será increíblemente aromático y delicioso, garantizado!
Necesitarás: 1,5 kg de ternera o cerdo, 150 g de grasa de cola de cordero, 1 kg de patatas, 500 g de tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, 500 ml de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto de mesa, 3 ramitas de tomillo, 4 dientes de ajo, 1 chile, 3 cucharadas de harina, 3 clavos de olor, 3 hojas de laurel, aceite vegetal, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Pica finamente y derrite la grasa de cola de cordero directamente en el caldero afgano, y sofríe allí la cebolla finamente picada hasta que esté ligeramente dorada. Corta la carne en trozos medianos y mézclala con harina, sal y especias, luego añade la carne al sofrito y continúa friendo hasta que esté dorada.
Vierte el vino y cocina durante 1-2 minutos más para que el alcohol se evapore. Añade las verduras cortadas en trozos grandes, el ajo, el chile picante, el tomillo y todas las especias. Para mayor comodidad, las especias se pueden envolver en una bolsita de gasa.
Vierte el caldo, tapa el caldero y lleva a ebullición. Luego, baja la temperatura y cocina las patatas con carne durante 40-45 minutos a fuego medio. Después, libera la presión y solo entonces abre el caldero.
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6. Patatas con carne y berenjenas en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockAconsejamos servir el plato espolvoreado con hierbas frescas picadas.
Necesitarás: 1 kg de ternera o cordero, 6 patatas, 2 tomates, 2 pimientos, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 100 ml de agua o cerveza, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos medianos o grandes. Vierte un poco de aceite vegetal en el caldero y coloca la cebolla, la zanahoria y la mitad del pimiento. Añade los trozos de carne, sazona al gusto, y luego distribuye el ajo y el resto de las verduras. ¡Pero la capa superior deben ser las patatas!
Sazona de nuevo, vierte el agua o la cerveza, tapa el caldero afgano y lleva a ebullición. Cuando el vapor empiece a salir, baja el fuego y cocina el estofado durante aproximadamente 1 hora más.
7. Patatas con cordero en un caldero afgano
Fuente: AdobeStockSi no te gusta el olor a cordero, rocía ligeramente la carne con zumo de limón.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 1 kg de patatas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, aceite vegetal, mantequilla, sal, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria y sofríelas ligeramente en el caldero afgano con una mezcla de los dos aceites. Coloca las patatas cortadas, y encima, los trozos de carne sazonados con especias. Tapa el caldero, lleva a ebullición y cocina durante 45 minutos más a fuego medio. Al final de la cocción, libera el vapor y solo entonces abre la tapa.
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8. Patatas con pollo en un caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Se cocina bastante rápido y sin complicaciones!
Necesitarás: 1 pollo, 6 patatas, 2 zanahorias, 2 pimientos, 3 cebollas, 4 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Despieza el pollo en trozos y corta las verduras. Vierte un poco de aceite en el caldero y coloca la cebolla, y encima, la zanahoria. Luego, el pollo, el pimiento con el ajo y, por último, las patatas. Espolvorea las capas con especias. Para obtener más caldo, vierte 1 vaso de agua, pero no es obligatorio. Tapa el caldero afgano, lleva a ebullición y cocina durante unos 30-40 minutos más a fuego medio.