Fuente: infokava.comEl borscht sin carne es, en esencia, una sopa de verduras llena de vitaminas saludables y con un bajo contenido calórico. ¡Te presentamos 10 recetas magníficas que no dejarán indiferentes ni siquiera a los carnívoros!
1. Borscht de Cuaresma con champiñones
Fuente: dailylenta.ru¡Un borscht ligero con aroma a bosque!
Necesitarás: 2 litros de agua, 2 remolachas, 100 g de col blanca, 200 g de champiñones, 50 g de pasta de tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, pasta de tomate, especias.
Preparación: Hierve la remolacha y la zanahoria, rállalas, y pica finamente la cebolla. Sofríe las verduras en una sartén con pasta de tomate y añádelas a la olla. Corta finamente la col y los champiñones, y también añádelos al borscht. Cocina durante 25 minutos más. Sirve el borscht terminado con crema agria y hierbas frescas.
2. Borscht con pampushki
Fuente: vkusno.mirtesen.ru¡No hay nada mejor que unos aromáticos pampushki con ajo y hierbas!
Necesitarás: 3 litros de agua, 400 g de col blanca, 350 g de remolacha, 1 zanahoria, raíces de apio, chirivía y perejil, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 300 g de patatas, 3 dientes de ajo, un puñado de judías, pimienta negra, hoja de laurel, hierbas, 2 cucharadas de pasta de tomate, zumo de limón, crema agria, pampushki.
Preparación: Hierve las patatas y las judías. Prepara un sofrito con remolacha rallada, zanahoria, cebolla picada, trozos de pimiento y pasta de tomate. Vierte todo en la olla junto con las raíces, especias y la col finamente picada. Cocina hasta que la col y las patatas estén tiernas. Sirve el borscht con crema agria y pampushki.
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3. Borscht de Cuaresma con apio
Fuente: santamariaworld.comUn borscht muy fácil de preparar, apto para cualquier principiante.
Necesitarás: 3 litros de agua, 400 g de col blanca, 3-4 patatas, 150-200 g de remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, raíz de apio, 30 ml de aceite vegetal, hoja de laurel, hierbas, sal, pimienta.
Preparación: Echa las patatas cortadas en cubos en agua hirviendo. Ralla la remolacha, la zanahoria y el apio con un rallador coreano, y corta el pimiento en juliana. Corta la cebolla en cubos y sofríela en una sartén junto con todas las verduras. Pica la col y añádela a la olla con el sofrito. Agrega las especias y cocina el borscht hasta que esté listo. Sirve con crema agria.
4. Borscht vegetariano con judías
Fuente: pinterest.ruElige judías de tonos claros y variedades grandes.
Necesitarás: 3 litros de agua, 200 g de judías, 2 remolachas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 200 g de col, 3 cucharadas de adjika, 200 g de tomates en su propio jugo, sal, pimienta, eneldo.
Preparación: Pon a hervir las patatas cortadas y las judías. Pica las verduras y sofríelas con cebolla y ajo en una sartén. Agrega los tomates y aplástalos con un tenedor. Vierte unas cucharadas de adjika picante y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Agrega las verduras y la col picada a la olla. Cocina el borscht hasta que esté listo, y al servir, espolvorea con eneldo.
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5. Borscht de Cuaresma con rebozuelos
Fuente: m.ok.ru¡Los hongos silvestres harán que este borscht sea inigualable!
Necesitarás: 3 litros de agua, 500 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 350 g de rebozuelos, 300 g de col blanca, 2 dientes de ajo, 1 vaso de zumo de tomate, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal, 0,5 cucharadas de azúcar, una pizca de mezcla de pimientas, 2-3 hojas de laurel, perejil, apio seco.
Preparación: Pon las patatas a hervir a fuego fuerte. En una sartén caliente, sofríe durante un par de minutos la cebolla y el ajo finamente picados. Agrega las verduras ralladas y los champiñones cortados en rodajas finas. Cuando todo esté dorado, añade el zumo de tomate. Traslada las verduras a la olla con el borscht, agrega la col picada y las especias.
6. Borscht con judías enlatadas
Fuente: yandex.comEs mejor elegir judías en salsa de tomate directamente.
Necesitarás: 3,5 litros de agua, 600 g de remolacha, 1 cebolla, 200 g de col blanca, 600 g de patatas, 240 g de judías rojas enlatadas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 20 g de ajo, 20 g de cebollino, 50 ml de adobo de pepinillos enlatados, sal, pimienta.
Preparación: Corta todos los ingredientes para el borscht. Pon las patatas a hervir, y el resto de las verduras, excepto la col, a sofreír en una sartén. Agrega el adobo de pepinillos y el ajo. Deja cocer a fuego lento tapado durante 15 minutos. Agrega las judías enlatadas y deja otros 10 minutos. Pon la col picada y las verduras estofadas en la olla y cocina durante 30 minutos. Al final, espolvorea el borscht con cebolla finamente picada y hierbas.
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7. Borscht de Cuaresma con queso Adyghe
Fuente: attuale.ruEl queso añade un toque original a un borscht clásico que ya nos resulta familiar.
Necesitarás: 3,5 litros de agua, 2 patatas, 2 zanahorias, 1 remolacha, 200 g de col, 200 g de queso Adyghe, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de azúcar, sal, hierbas, especias.
Preparación: Pon las patatas a hervir, y mientras tanto, sofríe en una sartén con pasta de tomate: cebolla, remolacha rallada y zanahoria. Pica la col, añade todo a la olla. Corta el queso en cubos y añádelo al borscht 10 minutos antes de que termine la cocción. Sirve con crema agria y ajo.
8. Borscht con rábano picante
Fuente: attuale.ruLa crema agria se puede reemplazar por yogur griego, y se puede añadir más rábano picante.
Necesitarás: 3 litros de agua, 400 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 20 g de rábano picante, 300 g de col blanca, 2 dientes de ajo, medio manojo de cilantro, 1 vaso de zumo de tomate, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal, 0,5 cucharadas de azúcar, una pizca de mezcla de pimientas, 2-3 hojas de laurel, perejil, apio seco, cilantro, 7 cucharadas de crema agria.
Preparación: Pon el agua al fuego, añade las patatas y las especias. Sofríe las verduras ralladas en aceite y añádelas a la olla. Agrega el rábano picante y la crema agria. Mezcla todo y cocina el borscht hasta que esté listo.
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9. Borscht con zumo de lima y limón
Fuente: zen.yandex.ruGracias al zumo de cítricos, ¡resulta fresco e inusual!
Necesitarás: 1 litro de agua, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 patata, 100 g de col, medio limón, media lima, 50 g de pasta de tomate, 1 cebolla, hoja de laurel, pimienta en grano, sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Corta las patatas en cubos y la remolacha en juliana y ponlas a hervir. Sofríe la cebolla y la zanahoria rallada en una sartén y añade la pasta de tomate. Traslada a la olla junto con la col picada. Cuando todas las verduras estén listas, exprime el zumo de media lima y medio limón, añade 1 cucharada de azúcar. Sirve el borscht con crema agria y hierbas.
10. Borscht sin col ni carne
Fuente: receptesfacilsllenguavalenciana.blogspot.com¿Inesperado? ¡Pero resulta muy sabroso!
Necesitarás: 1 remolacha grande, 1 zanahoria grande, 2 patatas, 1/2 taza de garbanzos o judías cocidas, 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana al 6%, 4 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, hoja de laurel.
Preparación: Remoja los garbanzos o las judías durante la noche. Por la mañana, ponlos a hervir en 2 litros de agua hasta que estén completamente cocidos. Ralla la zanahoria, corta la remolacha en juliana y sofríe todo en una sartén con cebolla y pasta de tomate. Traslada a los garbanzos, añade las patatas, rocía con zumo de limón y cocina el borscht hasta que esté listo. Sirve con tostadas, ajo y cebollino.