Fuente: Annapustynnikova, AdobeStockEl caldero afgano es excelente para cocinar borscht, ya que está diseñado para que el plato se cocine a fuego lento en su propio jugo durante mucho tiempo. El borscht preparado en él resulta muy sustancioso, nutritivo y apetitoso, y requiere menos tiempo y esfuerzo de cocción. ¡Descubre 6 de las mejores recetas en nuestra selección!
1. Borscht clásico en caldero afgano
Fuente: AdobeStockIntenso y espeso, una verdadera delicia.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 4 patatas, 1 remolacha, 200 g de col, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 diente de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Ralla la remolacha, pica la col y corta la cebolla y las zanahorias. Corta las patatas en cubos medianos. Calienta el caldero con aceite y sofríe ligeramente la cebolla, las zanahorias y la remolacha, removiendo.
Añade las especias, la pasta de tomate y el ajo prensado, y sofríe unos minutos más. Luego, incorpora las patatas, el cerdo y la col al caldero, sazona con sal y especias, y vierte agua hasta 2/3 de su volumen. Cierra el caldero afgano con la tapa, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina el borscht durante 45-50 minutos.
2. Borscht con tomates y pimientos en caldero afgano
Fuente: AdobeStockUna receta más vibrante y jugosa con un ligero dulzor y notas frescas.
Necesitarás: 700-800 g de cerdo u otra carne, 600 g de patatas, 2 remolachas, 200-250 g de col, 2 zanahorias, 2 pimientos, 4 tomates, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Pela y ralla los tomates, y prepara el resto de las verduras para el borscht. Corta la carne en trozos. Vierte un poco de aceite vegetal en el caldero afgano y coloca los ingredientes en capas: carne, cebolla, zanahoria, pimiento, patata, remolacha, col y tomates. Sazona todo al gusto, vierte agua hasta 2/3 del volumen y cierra la tapa. Lleva a ebullición y luego cocina el borscht durante 1 hora más a fuego moderado.
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3. Borscht con salsa de tomate en caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Una acidez de tomate aún más pronunciada para los amantes!
Necesitarás: 750 g de carne, 6 patatas, 1/3 de col, 2-3 tomates, 2 remolachas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de salsa de tomate, 50 g de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos grandes y las demás verduras para el borscht por separado. Sofríe la cebolla y la zanahoria en el caldero afgano hasta que estén tiernas, añade la carne y sofríe unos minutos más. Incorpora el resto de los ingredientes, vierte agua hasta 2/3 y cierra la tapa. Cocina el borscht durante 1 hora a fuego moderado.
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4. Borscht con ternera y ciruelas pasas en caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Cuando las recetas clásicas ya se han probado y se busca variedad!
Necesitarás: 800 g de ternera, 800 g de patatas, 4 remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 100 g de ciruelas pasas, 30 g de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias y las remolachas, corta la ternera en trozos y el resto de las verduras. Remoja las ciruelas pasas en agua caliente durante 10-15 minutos y córtalas también. Sofríe la cebolla y la zanahoria directamente en el caldero, añade la remolacha y sofríe unos minutos más.
Añade encima los trozos de ternera, las patatas, las ciruelas pasas, la pasta de tomate, las especias y vierte agua hasta aproximadamente 2/3 del caldero afgano. Cierra la tapa, lleva a ebullición y cocina el borscht durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.
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5. Borscht vegetariano con champiñones en caldero afgano
Fuente: AdobeStock¡Sin carne, pero aun así resulta sorprendentemente bueno!
Necesitarás: 500 g de patatas, 1/2 col, 200 g de champiñones, 200 g de judías, 1-2 remolachas, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manzana pequeña, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Remoja las judías la noche anterior, ralla la manzana, prensa el ajo y pica todas las verduras y los champiñones para el borscht. Sofríe la cebolla, la zanahoria, la remolacha, el pimiento y los champiñones hasta que estén tiernos directamente en el caldero, aproximadamente 10 minutos, removiendo.
Luego, añade las patatas, la col, el ajo, la manzana rallada, la pasta de tomate, las especias al gusto y mezcla todo bien. Vierte agua, cierra el caldero afgano con la tapa y cocina el borscht durante unos 45-50 minutos después de que hierva a fuego moderado.
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6. Borscht de cordero con judías en caldero afgano
Fuente: AdobeStockCuando se necesita algo lo más sustancioso y contundente posible.
Necesitarás: 500 g de cordero, 500 g de patatas, 4 remolachas, 2 tomates, 1 pimiento, 100 g de judías, 1/2 col, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal, especias.
Preparación: Remoja las judías la noche anterior y corta las verduras de forma arbitraria. Coloca el cordero en el fondo del caldero, y encima las zanahorias, cebollas, pimientos y tomates. Sobre ellos, las patatas y las judías. Si las patatas son pequeñas, se pueden dejar enteras.
Coloca la col encima de las patatas y añade sal, ajo y especias al gusto. Sofríe la remolacha con la pasta de tomate y añádela como última capa. Vierte agua hasta 3/4 del caldero, tapa, lleva a ebullición y cocina el borscht durante 1 hora a fuego lento.